ဤစာမျက်နှာရှိ သင့်နဖူးစည်းများကို ပြသရန်နှင့် အောင်မြင်မှုအတွက်သာ ပေးချေရန် ဤနေရာကိုနှိပ်ပါ။

Breaking ခရီးသွားသတင်းများ အချက်အပြုတ် ယဉျကြေးမှု ပြင်သစ် ဧည့်ဝတ်ပြုခြင်းစက်မှုလက်မှုလုပ်ငန်းရှင်များ သတင်း ခရီးသွားလုပ်ငန်း Travel ကြေးနန်းသတင်းများ လူကြိုက်ရေစီးကြောင်း

ဘော်ဒိုးနှင့် ၎င်း၏ဝိုင်များ ပြောင်းလဲခြင်း... တဖြည်းဖြည်း

E.Garely ၏ ဓါတ်ပုံအား လေးစားစွာဖြင့်

အစဉ်အလာ၊ အစဉ်အလာ၊ အစဉ်အလာ… ဘော်ဒိုးဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက ရှိခဲ့သော ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် အလေ့အထများပေါ်တွင် ခိုင်မြဲစွာ ချိတ်ဆွဲထားသည့် ဘော်ဒိုးဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် တူးခဲ့ကြပါသည်။ ပြင်သစ်တွင်၊ ဝိုင်၏ဂုဏ်သတင်းသည် ဓလေ့ထုံးစံ (ဆိုလိုသည်မှာ အသိပညာ၊ terroir၊ အခေါ် d'originine controlee/AOC – ကာကွယ်ထားသော မူရင်းအမည်) ကို အခြေခံထားသည်။ နာမည်ဂုဏ်သတင်းကို အခြေခံ၍ ပြင်သစ်ဝိုင်ကို စားသုံးသူများက ဝယ်ယူကြသည်ကို “ယုံကြည်” သောကြောင့် စပျစ်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ တင်းကျပ်သော စည်းမျဉ်းများကို ပြဋ္ဌာန်းခဲ့သည်။ "အစဉ်အလာ" အရ ဝိုင်စိုက်ပျိုးသူများကိုယ်စား ဝိုင်စိုက်ပျိုးသူများ (အိမ်ခြံမြေများ)၊ ပွဲစားများ (coutriers) နှင့် ဝိုင်စိုက်ပျိုးသူများကိုယ်စား ဝိုင်ရောင်းချသူများ (စေ့စပ်သူ) တို့ကြားတွင် ရင်းနှီးသောဆက်ဆံရေးအပေါ် ဘော်ဒိုးဝိုင်လုပ်ငန်းကို ကြိုတင်ခန့်မှန်းထားသည်။

စျေးကွက်

ဘော်ဒိုးဈေးကွက်တွင် ဝိုင်စိုက်ပျိုးသူ ၇၀၀၀ နီးပါး၊ ဝိုင်ပွဲစား ၈၀ နှင့် ဝိုင်ကုန်သည် ၃၀၀ နီးပါးပါဝင်သည်။ ဝိုင်ပွဲစားသည် chateau ၏စျေးနှုန်းမူဝါဒတွင်ကူညီပေးပြီးငွေပေးငွေယူ၏တစ်ရာခိုင်နှုန်း (ဘော်ဒိုးတွင်နှစ်ရာခိုင်နှုန်း) ရရှိသည်။ ဝိုင်ပွဲစားများ၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ဒေသကုန်သည်များနှင့် စက်မှုလက်မှုလုပ်ငန်းရှင်များအသင်းမှ ကြီးကြပ်ကွပ်ကဲသည်။

ပြောင်းလဲအပ်သော

သမုဒ္ဒရာလေအေးများသည် ကမ္ဘာကြီးပူနွေးလာမှု၏အကျိုးသက်ရောက်မှုအချို့ကို လျော့ပါးသက်သာစေသော်လည်း ၂၀၁၀ ခုနှစ်မှစတင်ကာ ရာသီဥတုပုံစံပြောင်းလဲမှုများကို Bordeaux ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများမှ သတိပြုမိခဲ့ပြီး အထူးသဖြင့် အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုများသည် ရိတ်သိမ်းရာသီအတွင်း မိုးရွာချိန်အထိ ပြင်းထန်သောအတက်အကျများနှင့်တွဲနေသည့်အခါ အဆိုပါရာသီဥတုပြဿနာများကို လျစ်လျူမရှုနိုင်တော့ပေ။ နှင်းခဲများ၊ မိုးသီးမုန်တိုင်းများနှင့် ခြောက်သွေ့သောနွေရာသီများ… မောဟသည် ပျော်ရွှင်မှုမဟုတ်တော့ပါ။

တက်ကြွသောတုံ့ပြန်မှု

2021 ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလတွင် အပြုသဘောဆောင်သော ခြေလှမ်းတစ်ရပ်ဖြင့် ဘော်ဒိုးခေါင်းဆောင်ပိုင်းမှ အနီရောင်မျိုးကွဲအသစ်လေးမျိုးဖြစ်သည့် Arinarnoa၊ Castets၊ Marselan နှင့် Touriga Nacional နှင့် အဖြူရောင်နှစ်မျိုး၊ Alvarinho နှင့် Lilorila စပျစ်သီးများကို စိုက်ပျိုးရန် ခွင့်ပြုခဲ့သည်။ Bordeaux ၌တည်၏ ရောစပ်မှုတွင် ဤမျိုးကွဲများ၏ 10 ရာခိုင်နှုန်းအထိ အသုံးပြုခွင့်ရှိသည်။ ဤစပျစ်သီးများသည် ရင့်မှည့်နောက်ကျပြီး အသီးအပွင့်စက်ဝန်းကို ပိတ်ဆို့ခြင်း၊ အရောင်ပြောင်းလဲခြင်း၊ ရွက်ဖျော့ခြင်း၊ သကြားများထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူလှိုင်းအချို့ကာလများတွင် အထွက်နှုန်းကျဆင်းခြင်းတို့ကို တားဆီးပေးသည့် hydric stress များကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းနိုင်သောကြောင့် ဤစပျစ်သီးများကို အတည်ပြုထားခြင်းဖြစ်သည်။ Bordeaux ရောစပ်မှုတွင် Merlot (စိုက်စပျစ်ခြံများ၏ 66 ရာခိုင်နှုန်း)၊ Cabernet Sauvignon (22.5 ရာခိုင်နှုန်း)၊ Cabernet Franc (9.5 ရာခိုင်နှုန်း) နှင့် Malbec၊ Petit Verdot နှင့် Carmenere ၏ အနည်းအများ (2 ရာခိုင်နှုန်း) ပါဝင်သည်။

ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲ

ရေရှည်တည်တံ့ရေးကို ဦးတည်လျက် စပျစ်ခြံဝန်းအတွင်း သစ်တောများ၊ သစ်တောများနှင့် အကာအရံများကို စိုက်ပျိုးကြသည်။ ဓာတုပစ္စည်းများသည် မြေဆီလွှာကို မကြွယ်ဝကြောင်း အသိအမှတ်ပြုသဖြင့် အဆိပ်ရှိသော မြေသြဇာများကို ဖယ်ရှားပြီး ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများသည် ရေပန်းစားသော အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ စပျစ်ခြံပိုင်ရှင်များနှင့် မန်နေဂျာများသည် မျိုးပွားရန် ပျားအုံများနှင့်အတူ ပန်းခြံမြေ၊ သစ်ပင်များနှင့် သစ်တောများကို ပေါင်းထည့်ကြသည်။ မြေဆီလွှာသို့ အသက်ပြန်ရှင်လာစေရန်၊ စပျစ်ခြံများတွင် ရေရှည်တည်တံ့ပြီး ဇီဝဒိုင်းနမစ်ဖြစ်လာစေရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ကောက်နှံများ၊ မုန်လာဥနှင့် အခြားသီးနှံများကို မိတ်ဆက်ပေးပါသည်။ ရေရှည်တည်တံ့နိုင်စေမည့် မန္တန်ကို မြေအောက်ခန်းများအထိ ဖြန့်ကျက်ပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ဖမ်းယူကာ ပြန်လည်အသုံးပြုသည့် CO2 ၏ အကျိုးဆက်ဖြစ်သော ပိုတက်စီယမ်ဘိုင်ကာဗွန်နိတ်ကို ရောင်းချသည့် စပျစ်ခြံမန်နေဂျာအချို့နှင့် ပြန်လည်အသုံးပြုသည့် နည်းပညာများကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။

2020 တွင် အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးမှု ဧက 43 မှ 49,000 ထိ တိုးလာသော်လည်း 2019 ခုနှစ်တွင် စပျစ်ခြံစီမံခန့်ခွဲမှုတွင် အသုံးပြုသော ထုတ်ကုန် 55 ရာခိုင်နှုန်းသည် အော်ဂဲနစ်စပျစ်စိုက်ပျိုးမှုအတွက် သင့်လျော်ပြီး 30 ခုနှစ် 2009 ရာခိုင်နှုန်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက တည်တံ့ခိုင်မြဲရေးဆီသို့ လမ်းကြောင်းသည် ရှည်လျားခက်ခဲပြီး ဈေးကြီးသော လမ်းကြောင်းဖြစ်သည်။ Bordeaux ၏ 5500 စိုက်ပျိုးသူ အများစုသည် ရေရှည်တည်တံ့သော အလေ့အကျင့်များကို မိတ်ဆက်ပေးသော စပျစ်ခြံပိုင်ရှင်/မန်နေဂျာများကဲ့သို့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော သို့မဟုတ် ချမ်းသာမှုမရှိကြပါ။

Merlot အပေါ် သက်ရောက်မှု

မကြာသေးမီက စပျစ်သီးဖျော်ရည်များထံမှ ဝိုင်နီအပေါ် ရာသီဥတု၏ သက်ရောက်မှုသည် (2016 ခုနှစ်မှစတင်၍) ရိုးရာအရက် 13 -13.5 ရာခိုင်နှုန်းမှ 14-15 ရာခိုင်နှုန်းအထိ တိုးလာခဲ့သည့် အရက်ပမာဏတွင် ထင်ရှားပေါ်လွင်ပြီး Merlot တွင် အထင်ရှားဆုံး၊ Bordeaux တွင် တွင်ကျယ်စွာ စိုက်ပျိုးသည်။ ငယ်ရွယ်သော Merlot စပျစ်နွယ်ပင်များသည် အမြစ်များအလွန်တိမ်ကာ စိုက်ပျိုးမှုညံ့ဖျင်းသဖြင့် နွေရာသီအပူချိန်၏ဖိအားကို ခံနိုင်ရည်မရှိကြပေ။

Merlot သည် ၎င်းတို့၏ သီးနှံများကို အစားထိုးရန် ရှာဖွေနေသူများအတွက် ထောက်ပံ့ကြေးများ ရရှိနိုင်ပါသည်။ Saint Emilion (Cabernet Franc) နှင့် Medoc နှင့် Graves (Cabernet Sauvignon) တွင်ရှိသော စပျစ်ခြံများတွင် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု (ယခုအချိန်တွင်) ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုနည်းသောကြောင့် ဤမျိုးကွဲများကို Merlot အစား အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ Malbec သည် ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး မှည့်နောက်ကျသောကြောင့် အခြားရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

အနီရောင်၊ အဖြူရောင် သို့မဟုတ် နှင်းဆီ၊ ငြိမ် သို့မဟုတ် Fizz

Red Bordeaux ဝိုင်များသည် လူကြိုက်များဆဲဖြစ်ပြီး အဖြူရောင် Bordeaux ဝိုင်များသည် ဆွဲဆောင်မှု အားကောင်းနေပါသည်။ US သည် တစ်နှစ်တာရောင်းချမှုတွင် ပုလင်းပေါင်း 5.2 သန်းကိုကိုယ်စားပြုသော ခြောက်သွေ့သော အဖြူရောင်ဘော်ဒိုးအတွက် အဓိကစျေးကွက်ဖြစ်သည်။ အမေရိကန်စျေးကွက်သည် မိုနိုစျေးကွက်မဟုတ်သည့်အပြင် တတ်နိုင်သောနေ့စဉ်ရွေးချယ်မှုများမှ Medoc၊ Pauillac၊ St. Estephe၊ Saint Julien၊ Margaux) Graves နှင့် Satin-Emilion အပါအဝင် ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော AOC များမှ အမျိုးအစားခွဲထားသော တိုးတက်မှုများအထိ အရောင်းတိုးလာသည်။

အကောငျးဖွစျလာမညျဟုမြျှောလငျ့သော

ရာသီဥတုက Bordeaux ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ခြင်းကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း တင်ပို့မှုပမာဏမှာ ၁၆ ရာခိုင်နှုန်းတိုးလာပြီး ၃၇ ရာခိုင်နှုန်းတန်ဖိုးသည် ယူရို ၂.၃ ဘီလီယံအထိ စံချိန်တင်မြင့်မားသောကြောင့် ပျော်ရွှင်သောမျက်နှာများကို ဝတ်ဆင်ကြသည်။ တိုးတက်မှုကို အမေရိကန်နှင့် တရုတ်တို့က ဦးဆောင်သည်။ Biden မှ Trump ဝိုင်အခွန်ကိုဖယ်ရှားလိုက်သဖြင့် Bordeaux ဝိုင်များသည်လက်ရှိတွင်ဆွဲဆောင်မှုရှိသော 16၊ 37 နှင့် 2.3 စပျစ်သီးများဖြစ်သည်။ ဘော်ဒိုးတွင် ဝိုင်ရောင်းချမှု တိုးလာရခြင်းမှာ- စပျစ်ဝိုင်အတွက် စားသုံးသူ လိုအပ်ချက်၊ ဘားများနှင့် စားသောက်ဆိုင်များ ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်ခြင်း၊ 18 နှင့် 19 ခုနှစ်များ၏ အရည်အသွေးနှင့် တတ်နိုင်သောဝိုင်များကို မြင့်မားစွာအသိအမှတ်ပြုခြင်းနှင့် ပြင်သစ်ဝိုင်များအပေါ် စည်းကြပ်ခွန် ၂၄ ရာခိုင်နှုန်းကို ဆိုင်းငံ့ထားသည်။

အပြုသဘောဆောင်သော အရောင်းလမ်းကြောင်းများသည် Bordeaux ၏ မတူကွဲပြားသော AOCs 65 ခုနှင့် ဝိုင်အမျိုးအစားအားလုံး (အနီရောင်၊ အဖြူရောင်၊ နှင်းဆီ၊ အချို၊ သို့သော်လည်း ဝိုင်နီသည် အမေရိကန်ဈေးကွက်တွင် အထင်ရှားဆုံး အမျိုးအစားအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပြီး အဖြူရောင် ဘော်ဒိုးခြောက်သည် လူကြိုက်များလာသည်။ US သည် ပုလင်းပေါင်း 1 သန်းကို ကိုယ်စားပြုသော ခြောက်သွေ့သော အဖြူရောင်ဘော်ဒိုးအတွက် နံပါတ် 4.13 စျေးကွက်ဖြစ်သည်။

ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ထုတ်လုပ်သော ဝိုင်များ၏ ဆယ့်ခြောက်ရာခိုင်နှုန်းသည် ပြင်သစ်မှဖြစ်ပြီး နိုင်ငံတကာတွင် ဝိုင်အများဆုံးစားသုံးသည့်နိုင်ငံဖြစ်သည်။ ဝိုင်လုပ်ငန်းသည် ပို့ကုန်မှတစ်ဆင့် ပြင်သစ်စီးပွားရေးသို့ ယူရို ၇.၆ ဘီလီယံ ပံ့ပိုးပေးပြီး လူတစ်သန်းခွဲကျော်အတွက် အလုပ်အကိုင်များ ထောက်ပံ့ပေးရန် တာဝန်ရှိသည်။ ဝိုင်လုပ်ငန်းသည် ခရီးသွား လုပ်ငန်းကိုပင် တည်တံ့စေပြီး နှစ်စဉ် ပြင်သစ်နိုင်ငံရှိ ဝိုင်ဒေသများသို့ နိုင်ငံခြားသား ၂၄ သန်း လာရောက်လည်ပတ်လျက် ရှိသည်။

ဒါက ဘော်ဒိုးဝိုင်ကို အာရုံစိုက်တဲ့ စီးရီးတစ်ခုပါ။

အပိုင်း ၁ ကို ဒီမှာ ဖတ်ပါ ။  ဘော်ဒိုးဝိုင်- ကျွန်ပြုမှုဖြင့် စတင်ခဲ့သည်။

အပိုင်း ၁ ကို ဒီမှာ ဖတ်ပါ ။  ဘော်ဒိုးဝိုင်- လူမှမြေဆီလွှာ

©ဒေါက်တာ Elinor Garely ။ ဓာတ်ပုံများအပါအ ၀ င်ဤမူပိုင်ခွင့်ဆောင်းပါးကိုရေးသားသူ၏ခွင့်ပြုချက်မရပဲ ပြန်၍ မရပါ။

#ဝိုင်

စာရေးသူအကြောင်း

Dr. Elinor Garely - wines.travel တွင် eTN နှင့်အယ်ဒီတာချုပ်အတွက်အထူး

a Comment ချန်ထား

မျှဝေပါ...