အစ္စရေးနိုင်ငံတွင် မွေးဖွားသော Avi Felstein သည် Tel Aviv တွင် ကြီးပြင်းခဲ့ပြီး Tel Aviv တက္ကသိုလ်တွင် စာပေနှင့် ဒဿနိက ဘာသာရပ်ဖြင့် အထက်တန်းပညာကို သင်ယူခဲ့သည်။ သူ၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် လမ်းကြောင်းသည် ဧည့်လမ်းညွှန်နှင့် ဘားတင်ဒါမှ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ကဗျာဆရာနှင့် စာရေးဆရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလာကာ၊ အထူးသဖြင့် Segal's Unfiltered wines နှင့် ၎င်း၏ သီးခြားတံဆိပ်ဖြစ်သော Feldstein Winery ကဲ့သို့သော အစ္စရေးဝိုင်လုပ်ငန်းတွင် တီထွင်ဆန်းသစ်မှုများကြောင့် ကျော်ကြားသော ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူအဖြစ် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို နောက်ဆုံးတွင် အဆုံးအဖြတ်ပေးခဲ့သည်။
စပျစ်ရည်ကို အမှီအခိုကင်းစွာလည်ပတ်သောအခါတွင် သူသည် Segal တွင် သူ၏မန်နေဂျာရာထူးကိုစတင်ခဲ့ပြီး စီးပွားရေးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏အမှုဆောင်ဒုတိယဥက္ကဌအဖြစ်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ သူ၏တာဝန်များမှာ သွင်းကုန်နှင့် နိုင်ငံခြားထုတ်လုပ်မှုကို လွှမ်းခြုံထားပြီး အစ္စရေး၏ ပေါင်းစပ်ပညာနှင့် ဘားတင်ခြင်းသင်တန်းကျောင်းကို တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ၁၉၉၀ ခုနှစ်များအတွင်း အစ္စရေးဘားတင်ဒါများကို အသိပညာပေးခဲ့သည်။
ဤဆယ်စုနှစ်အတွင်း Feldstein သည် Dalton နှင့် Kibbutz Yiron ( Galil Mountain စပျစ်ရည်လုပ်ငန်းနှင့် မိတ်ဖက်လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များ) အနီးရှိ Galilee တွင် စပျစ်ရည်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ ရှေ့ဆောင်များထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်လာခဲ့သည်။ Tempo/Barkan ၏ Segal ကို ဝယ်ယူပြီးနောက်၊ Feldstein သည် စီမံခန့်ခွဲမှုမှ Segal ၏ ကိုယ်တိုင်သင်ကြားပေးသည့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူဖြစ်လာရန် ကူးပြောင်းခဲ့သည်။ အစ္စရေး၏ အထင်ရှားဆုံးဝိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော Segal ၏ Unfiltered Cabernet Sauvignon ကို ဖန်တီးခြင်းဖြင့် ဂုဏ်ပြုခံရပါသည်။ သူက Segal Single Vineyard Rechaim Argaman (2006) ကို Argaman မျိုးကွဲမှ ထုတ်လုပ်သော ပထမဆုံး ပရီမီယံ အစ္စရေးဝိုင်ကိုလည်း မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။ Barkan-Segal နှင့် Feldstein ၏သက်တမ်းသည် ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကြာခဲ့ပြီး Feldstein Winery (2010) တွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး အသက်အရွယ်နှင့်ထိုက်တန်သောဝိုင်များပြုလုပ်ရန် ရည်ရွယ်ထားသော လုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်သည့် Feldstein Winery (2014) ကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။
Feldstein ၏ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ဒဿနိကဗေဒသည် စေ့စပ်သေချာသော စပျစ်ခြံစီမံခန့်ခွဲမှု၊ အနည်းဆုံး ဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှု၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ထုတ်ယူမှုနည်းပညာများနှင့် တိုင်းတာထားသော ဝက်သစ်ချပင်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ သူသည် သမားရိုးကျမဟုတ်သော၊ ဆန်းသစ်သောဝိုင်များဖန်တီးရန် ဥရောပမျိုးကွဲများ၊ စပ်မျိုးများနှင့် ဒေသထွက်စပျစ်သီးများကို အသုံးပြုသည်။ 2024 ခုနှစ်တွင် Avi သည် အစ္စရေး၏အကြီးဆုံးစီးပွားရေးဝိုင်စက်ရုံတွင် အရည်အသွေးစံနှုန်းများမြှင့်တင်ရန် Itay Lahat နှင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Olivier Fratty တို့နှင့်အတူ နည်းပညာဒါရိုက်တာအဖြစ် Barkan Segal ဝိုင်စက်ရုံသို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိခဲ့သည်။
ကျွန်တော့်ထင်မြင်ချက်အရ
Feldstein Cabernet Sauvignon
အစ္စရေးဝိုင်၏ဆွဲဆောင်မှု
အစ္စရေးနိုင်ငံသည် စပျစ်ရည်ကို နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ပူနွေးသောရာသီဥတုနှင့် မတူကွဲပြားသောမြေဆီလွှာသည် ရှုပ်ထွေးသောအရသာများဖန်တီးရာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ပြီး အမျိုးမျိုးသောစပျစ်သီးမျိုးကွဲများရှင်သန်ကြီးထွားစေပါသည်။ Feldstein Winery သည် အရည်အသွေးနှင့် အစဉ်အလာကို အလေးထားပြီး ခေတ်မီနည်းပညာများကို ခိုင်မာသောအလေ့အကျင့်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်း၏ အရသာပရိုဖိုင်းနှင့် ဗီဇအတွက် ထင်ရှားသော Cabernet Sauvignon တွင် ၎င်း၏ ထူးချွန်မှုအပေါ် ကတိကဝတ်ပြုထားသည်မှာ ထင်ရှားပါသည်။
ပုံပန်းသဏ္ဍာန်- အရောင်၊ ကြည်လင်မှုနှင့် ပျစ်ခဲမှု
ဖျော့တော့သောအခါ၊ Cabernet Sauvignon သည် ၎င်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို ညွှန်ပြသော နက်နဲသော ပတ္တမြားအရောင်ကို ပြသသည်။ ဝိုင်သည် အာရဇ်ပင်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ အရိပ်အမြွက်များနှင့်အတူ နက်မှောင်သော သစ်သီးမှတ်စုများ၏ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ရနံ့များဖြင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ပြသသည်။ အာခေါင်ပေါ်တွင် အချိုးညီသော အက်ဆစ်ဓာတ်ဖြင့် ချောမွေ့ပြီး ဝိုင်းစက်နေသော ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ Tannins များပါရှိသော်လည်း အစွမ်းထက်ခြင်းမရှိဘဲ နောက်ထပ်အရသာကိုအားပေးသည့် သာယာသောဖွဲ့စည်းပုံတစ်ခုကို ဖန်တီးသည်။
ကနဦး အာရုံခံမှု အတွေ့အကြုံကို အနက်ရောင် Currant နှင့် ဇီးသီးများ လွှမ်းမိုးပြီး အသီးအနှံများ၏ ပြင်းထန်မှုကို ပေးစွမ်းသဖြင့် နက်မှောင်ပြီး အရသာရှိသော အရသာများဖြင့် ထင်ရှားပါသည်။ အာရဇ်ပင်၏ သိမ်မွေ့သောအရိပ်အမြွက်သည် ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံး၏ ဇီဝကမ္မပရိုဖိုင်ကို နက်ရှိုင်းစေပါသည်။
အသီးအနှံများအပြင် ဆေးလိပ်၊ ဂရပ်ဖိုက်နှင့် အနံ့အရသာမျိုးစုံကို အရိပ်အမြွက်ပြသထားသည်။ ဝက်သစ်ချဗူးများတွင် အိုမင်းရင့်ရော်မှုဖြစ်စဉ်သည် ဗနီလာနှင့် မိုချာ၏ ကြည်နူးဖွယ်ကောင်းသော သြဇာလွှမ်းမိုးမှုနှင့် အရိပ်အမြွက်ကို တိုးတိုးလေးဖြင့် မိတ်ဆက်ပေးသည်
©ဒေါက်တာ Elinor Garely ။ ဓာတ်ပုံများအပါအ ၀ င်ဤမူပိုင်ခွင့်ဆောင်းပါးကိုရေးသားသူ၏ခွင့်ပြုချက်မရပဲ ပြန်၍ မရပါ။
ဒါက အပိုင်း 2 တွဲပါ။ အပိုင်း ၂ ကို ဆက်လက်စောင့်မျှော်ပေးကြပါဦး။
