Chateau de la Dauphine မှဝိုင်များ - ပြောရလွယ်ကူပြီးအရသာရှိပါသည်

စမတ်နှင့်ဝိုင် Connoisseur

Bordeaux မှအကောင်းဆုံးပြင်သစ်ဝိုင်ကိုရှာဖွေသော်လည်းပြင်သစ်ဘာသာစကားသည်သင်၏အရည်အချင်းနှင့်မတူပါ။ သတင်းကောင်းမှာသင်သည် Bordeaux (Left Bank) မှအကောင်းဆုံးဝိုင်ကိုမှာယူပြီးတန်ဖိုးထားသူဟုယူဆနိုင်သည်။ သင်လုပ်ရမှာကမီနူး (သို့မဟုတ်စင်များ) ကိုစစ်ဆေးပြီး Chateau de la Dauphine မှပုလင်းများကိုရွေးချယ်ပြီးနယူးယောက်မိနစ်တွင်သင်သည်ပြင်သစ်ဝိုင်အာဏာပိုင်တစ် ဦး ဖြစ်သည်။ ပုလင်းများဖွင့်လှစ်ပြီးအာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံစသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်လူတိုင်းသည်သင့်အားဝိုင်ကျွမ်းကျင်သူဟုထင်လိမ့်မည်။

မြင်ကွင်းတစ်ခု

Bordeaux ဒေသကို Gironde Estuary ကလက်ဝဲကမ်း (Medoc and Graves) နှင့် Right Bank (Libournais, Bourg နှင့် Blaye) အဖြစ်ခွဲခြားထားသည်။ Bordeaux ရှိဤareaရိယာသည်အနီရောင်ဝိုင်များထုတ်လုပ်သောရွှံ့စေးမြေဆီလွှာတွင်ထင်ရှားသည် (Merlot, Cabernet Franc နှင့် Cabernet Sauvignon) ။ Libourne မှဝိုင်များသည်နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသောဆိုးဆေးများဖြင့်အသင့်အတင့်အရသာရှိသည်။

Chateau de La Dauphine သည် Bordeaux နှင့်မိုင်အနည်းငယ်အကွာရှိ Dordogne မြစ်အနီး Fronsac တွင်တည်ရှိသည်။ Chateau ၏အမည်မှာပြင်သစ်ဘုရင်၏နောက်ဆုံးဘုရင် Louis XV ၏မိခင် Marie-Joseph de Saxe မှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ သူသည် La Dauphine အမည်ကို ၁၈ ရာစုအတွင်းသူ၏လည်ပတ်မှုကိုအမှတ်ရစေခဲ့သည်။ ဒီဒေသကို Cardinal Richelieu နဲ့သူ့တူကတီထွင်ခဲ့ပြီးဝိုင်တွေကိုနိုင်ငံတော်ရဲ့ဈေးအကြီးဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး Louis XV ရဲ့အကြိုက်ဆုံးဝိုင်တွေဖြစ်လာခဲ့တယ်။

လတ်တလောတွင် Chateau တွင် Merlot နှင့် Cabernet Franc တို့ဖြင့်စပျစ်ဥယျာဉ် ၅၃ ဟက်တာရှိပြီး၎င်းသည်ဒေသအတွင်းအကြီးဆုံးစပျစ်ဥယျာဉ်ဖြစ်သည်။ Chateau သည် ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင်ဓာတုထုတ်ကုန်များနှင့်ပိုးသတ်ဆေးများအသုံးပြုခြင်းကိုရပ်ဆိုင်းခဲ့ပြီး ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင်တရားဝင် Organic စိုက်ပျိုးရေးအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ကိုရရှိခဲ့သည်။ စပျစ်နွယ်ပင်များသည်သဘာဝနှင့်အညီဖွံ့ဖြိုးပြီးသဘာဝကြီးထွားမှုသံသရာတွင်ပါ ၀ င်လာစေရန် ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင်ဇီဝဓာတုဗေဒနိယာမများကိုစတင်အသုံးပြုခဲ့သည်။ အဆိုပါအိမ်ခြံမြေသည် (၁၇၅၀ ခုနှစ်တွင်တည်ဆောက်ခဲ့သည်) သမိုင်းကိုပေါင်းစပ်ထားသည်။ ခေတ်မီနည်းပညာဆိုင်ရာစက်ရုံ (ဥပမာ - မြေထုဆွဲအားနှင့်အတူမြို့ပတ်ရထားအိမ်အိမ်ကိုအသုံးပြုသည်) ။

Chateau de La Dauphine မှဝိုင်များကိုအချိန်ကာလအစောပိုင်းကစတင်ခဲ့စဉ်၊ ဒိုမိန်းကို ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင် Labrune မိသားစုမှဝယ်ယူခဲ့ပြီး CEGEDIM၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ကျန်းမာရေးကိုအဓိကထားသည့်နည်းပညာနှင့် ၀ န်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများပိုင်ဆိုင်သည်။ ယခင်စပျစ်နွယ်ပင်များကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်သူများ၏ခြေရာကိုလိုက်လျှောက်ရန်ကတိက ၀ တ်ပြုထားခြင်းကြောင့် Labrune မိသားစုသည် terroir ၏ကိုယ်စားပြုအရည်အသွေးမြင့်ဇီဝဒြပ်ဒိုင်ဝိုင်များထုတ်လုပ်ခြင်းအစဉ်အလာကိုဆက်လက်ကျင့်သုံးကြသည်။

မြည်းစမ်း

နယူးယောက်ရှိ Gotham Bar & Grill ရှိ Chateau de La Dauphine မှစိမ်းလန်းစိုပြည်သောဝိုင်များနှင့်မကြာမီကကျွန်ုပ်ကိုမိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ဝိုင်များမှတဆင့်ကျွန်တော်တို့ကို ဦး ဆောင်လမ်းပြသော Marine Merker, ဝိုင်ခရီးသွားလုပ်ငန်းမန်နေဂျာနှင့် Chateau အတွက်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်သံအမတ်။

ဝိုင်များ

၁။ Chateau de La Dauphine နှင်းဆီ 1 ။ အယူခံ: Bordeaux ။ မြေဆီလွှာ: ရွှံ့စေး - ထုံးကျောက်၊ မျိုးကွဲ: Merlot - 80 ရာခိုင်နှုန်း; Cabernet ဖရန့် - 20 ရာခိုင်နှုန်းသာရှိပါသည်။ စပျစ်နွယ်ပင်များ၏ပျမ်းမျှအသက်: နှစ်ပေါင်း 30 ။ Oenologists: Michel Roll နှင့် Bruno Lacoste ။

မှတ်စုများ

မျက်စိမှ - သန္တာ၏ပန်းရောင်တန်ချိန်။ သစ်တော်သီး၊ သစ်တော်သီး၊ ငှက်ပျောသီး၊ Plum နှင့် Peach တို့၏ရနံ့ကိုနှာခေါင်းကစွဲမှတ်စေသည်။ အနံ့အရသာရှိသောသန့်ရှင်းသပ်ရပ်သည့်အရောင်အသွေးစုံလင်သောပန်းနှင့်အနံ့အရသာရှိသောအာခေါင်ကိုအာဟာရရရှိသည်။ အချောချောမွေ့မွေ့လန်းဆန်းစေသည်။ စားရန်စားသောက်ခြင်း (သို့) ပုစွန်၊ ပုဇွန်၊

၂။ Chateau de La Dauphine ၂၀၁၄ ။ အယူခံ: Fronsac ။ မြေဆီလွှာ: ရွှံ့စေးနှင့်ထုံးကျောက်။ မျိုးကွဲ: Merlot - 90 ရာခိုင်နှုန်း; Cabernet ဖရန့် - 10 ရာခိုင်နှုန်း။ အိုမင်းခြင်း၊ ၁၂ လ၊ ၃၀ ရာခိုင်နှုန်းသောပြင်သစ်သပိတ်ပင်

မှတ်စုများ

နက်ရှိုင်းသောသိပ်သည်းသောပတ္တမြားသည်မျက်လုံးအတွက်ဖြစ်သည်။ အနီရောင်ချယ်ရီသီးများနှင့်ရောနှောထားသောပန်း၏အနံ့သည်အနံ့ကိုနှာခေါင်းကိုလှည့်ပတ်ပေးပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောစတော်ဘယ်ရီ / ချယ်ရီ / သပိတ်ပင်အတွေ့အကြုံများကြောင့်အာခေါင်သည်နောက်ထပ်အရသာရှိသောအာရုံခံနိုးထမှုအတွက်ဆန္ဒကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ Radicchio, Endive, လတ်ဆတ်သောသင်္ဘောသဖန်းသီးများနှင့် Red Wine Vinaigrette နှင့်အတူ Candied Pecans နှင့်အတူ Duck Prosciutto နှင့် Chicory Salad တို့နှင့်တွဲဖက်ပါ။

၂။ Chateau de La Dauphine ၂၀၁၄ ။ အယူခံ: Fronsac ။ မြေဆီလွှာ: ရွှံ့စေးနှင့်ထုံးကျောက်။ မျိုးကွဲ: Merlot - 90 ရာခိုင်နှုန်း; Cabernet ဖရန့် - 10 ရာခိုင်နှုန်းသာရှိပါသည်။ အသက် - ၁၂ လ၊ ၃၀ ရာခိုင်နှုန်းသောပြင်သစ်သပိတ်ပင်။ နှစ်ဆ destemming မတိုင်မီ / ခွဲထားခဲ့သည်။ ထို့နောက်စပျစ်သီးများသည်မြေထုဆွဲအားအားတင့်ကားများသို့ကျွေးသည်။ ရက်ပေါင်း ၂၀ အတွက် ၂၆ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်ကစော်ဖောက်ခြင်း။ Maceration ကိုဒေါင်လိုက်နှိပ်ပြီး musts များခွဲခြားခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ စည် 12 အတွက် Vinification; စပါးရိတ်ရာကာလ၏ 30 ရာခိုင်နှုန်းများအတွက်စည်ထဲမှာ malolactic ကစော်ဖောက်ခြင်း။ 1 လကြာပိတ်ပင်တားဆီးမှုအတွက်သီးခြားအသုတ်အတွက်ရင့်ကျက်။

မှတ်စုများ

Blackberry ၏သစ်သီးများသည်ဆေးရည်နှင့်အတူရောနှောနေစဉ် Cerise သည်နှာခေါင်းသွေးယိုခြင်းအတွက်ထူးခြားသောရနံ့ကိုပေးစွမ်းသည်။ စဉ်း စား၍ ရှုပ်ထွေးသောပန်းတိုင်သို့ရောက်သောအာခေါင်တွင်ပြည့်ဝပြီးကြွယ်ဝသည်။ Braised Swiss Chard၊ မုန်လာဥ၊ Potato Puree နှင့် Truffle Sauce နှင့်အတူ Pan Roasted Aged Filet Mignon နှင့်တွဲဖက်ပါသည်။

၂။ Chateau de La Dauphine ၂၀၁၄ ။ အယူခံ: Fronsac ။ မြေဆီလွှာ: ရွှံ့စေးနှင့်ထုံးကျောက်။ မျိုးကွဲ: Merlot - 90 ရာခိုင်နှုန်း; Cabernet ဖရန့် - 10 ရာခိုင်နှုန်းသာရှိပါသည်။ အိုမင်းခြင်း - ၁၂ လ၊ ၃၀ ရာခိုင်နှုန်းသောပြင်သစ်သပိတ်ပင်သစ်။

မှတ်စုများ

အနက်ရောင်မှနက်ရှိုင်းသောမှောင်မိုက်ပတ္တမြားအနီရောင်ကမ်းလှမ်းမှုမျက်စိဆွဲဆောင်မှု။ အဆိုပါ Merlot နှာခေါင်းမှမှောင်မိုက်ချယ်ရီသီး, Plum နံ့သာမျိုး (သစ်ကြံပိုးခေါက်, အခွံမာသီး) နှင့်သစ်သီးတင်ဆက်ထားပါတယ်။ အာခေါင်တွင်အရောင်သည်နံ့သာများနှင့်မှောင်မိုက်သောချယ်ရီသီးများသို့မဟုတ်အချိုပွဲဝိုင်တို့နှင့်အတူအရက်ကိုပြန်လည်သတိရစေသည်။ Chocolate Cake နှင့် Salmond Almond ရေခဲမုန့်နှင့်တွဲဖက်ပါ။

အနာဂတ်

WineInvestment.com ၏ဖော်ပြချက်အရဘော်ဒိုးနိုင်ငံ၏ဝိုင်များကြောင့်မဟုတ်လျှင်တိုးတက်သောကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာကောင်းမွန်သောဝိုင်ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုစျေးကွက်များမရှိနိုင်ပါ။ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူများသည်ဘော်ဒိုး၏သမိုင်းကြောင်း၊ ၎င်း၏မျိုးရိုးနှင့်ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာကြွယ်ဝမှုများကြောင့်ဒေသအားအရှေ့ဖျားဒေသရှိရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူများ (ကုမ္ပဏီများနှင့်လူပုဂ္ဂိုလ်တစ် ဦး ချင်း) အတွက်အရေးပါမှုကိုဖြစ်စေသည်။

သင်ကိုယ်တိုင်ပျော်ရွှင်စေရန်၊ လက်ဆောင်တစ်ခုအတွက်သို့မဟုတ်ရင်းနှီးမြှုပ်နှံရန်ရှာဖွေရန်အတွက် Chateau de La Dauphine တစ်ပုလင်းကို ၀ ယ်သည်ဖြစ်စေ၊ Bordeaux ဝိုင်များသည်ကျေနပ်ရောင့်ရဲစေပါလိမ့်မည်။ ယခုဝိုင်များမှာသင်ယခု ၀ ယ်ယူပြီးယခုသောက်နိုင်သည် (သို့မဟုတ်) မိုးရာသီတွင်သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။

©ဒေါက်တာ Elinor Garely ။ ဓာတ်ပုံများအပါအ ၀ င်ဤမူပိုင်ခွင့်ဆောင်းပါးကိုရေးသားသူ၏ခွင့်ပြုချက်မရပဲ ပြန်၍ မရပါ။