ဂူအမ်တွင်သင်စားရမည် ၅ ခု

ဂူအမ် - ကျွန်ုပ်အတွက်အခက်ခဲဆုံးမေးခွန်းတစ်ခုမှာ "မင်းရဲ့အကြိုက်ဆုံးအစားအစာကဘာလဲ?" တစ် ဦး အစားကောင်းကြိုက်သူများအဖြစ်ငါ့အတှေ့အကွုံအတွက်တ ဦး တည်းပဲရွေးချယ်ဖို့မလွယ်ကူပါဘူး။ ဒါပေမဲ့မင်းကိုငါ့ကိုမေးကြည့်ချင်ရင်ငါကအများအားဖြင့်ငါအလွန်အမင်းလိုချင်တာလား၊ ဂူအမ်မှာရှိတဲ့ဒေသခံအစားအစာတွေပေါ့။ များသောအားဖြင့် ဦး ခေါင်း၌ဖြစ်ပေါ်လာသောပုံသဏ္barာန်သည်ဘာဘqueque, kadon pika, ဆန်နီနှင့် kelaguen ၏အခြမ်းတစ်ခုဖြစ်သည် တစ်ချိန်ကအပြည့်အဝပန်းကန်ပြားလေးနှင့်အတူကျွန်ုပ်ရှေ့တွင်ဗလာကျင်း၊

ဂူအမ်ယဉ်ကျေးမှုနှင့်အစားအစာတွင်ဖော်ပြထားသောအစားအစာများစွာမှာသေချာပေါက်ရှိသော်လည်းဂူအမ်တွင်သင်စားရမည့်အစားအစာ (၅) ခုသည်ကျွန်ုပ်ဖြစ်သည်။

ဆန်နီ
ရာစုနှစ်များစွာကတည်းကဆန်သည်ဂူအမ်၏စားနပ်ရိက္ခာနှင့်ယဉ်ကျေးမှုတွင်အသုံးဝင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည်မည်သည့်ပါတီပွဲ၌သို့မဟုတ်မည်သည့်ပွဲတွင်မဆိုအဓိကကျသောအစားအစာဖြစ်သည်။ ဆန်နီနီသည်စပိန်ဆန်နှင့်ဆင်တူပြီးအဓိကကျသောအာဟာရအမျိုးအနွယ်ဖြစ်သောမက္ကစီကိုမှထွက်ပေါ်လာပြီးစပိန်မှ စ၍ Chamorro လူများနှင့်မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။

Achote မျိုးစေ့များကိုရေ၌စိမ်ထားပြီးဆန်တွင်နီသည်သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်အရောင်များကိုပေးသည်။ အစေ့များမည်မျှကြာသည်ကိုမူတည်သည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကဲ့သို့သောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအရသာပိုမိုများပြားစေရန်မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ စုပေါင်း၍ ဆန်သည်အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောသိမ်မွေ့သောမြေသားကိုသယ်ဆောင်ပေးပြီးသင်၏အစားအစာအတွက်အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်နိုင်သောဘေးထွက်ပစ္စည်းကိုပြုလုပ်ပေးသည်။

Kelaguen
Chamorros သည်သူတို့၏ Kelaguen ပြုလုပ်သည့်စွမ်းရည်ကြောင့်လူသိများသည်၊ ဤအစားအစာသည်ဒေသဆိုင်ရာပန်းကန်ဖြစ်သည်။ Kelaguen သည်သံပုရာဖျော်ရည်၏ချက်ပြုတ်နိုင်စွမ်းကို အခြေခံ၍ ceviche နှင့်ဆင်တူသည်။ သံလွင်သီးဖျော်ရည်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆားနှင့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်အုန်းသီးများကိုပင်လယ်စာ၊ အမဲသား၊ ကြက်၊ သို့မဟုတ် Spam များကို“ kelaguen” တွင်အသုံးပြုသည်။

ကြက်သားသည်“ kelaguen” တွင်ရွေးချယ်ခံရသောလူကြိုက်အများဆုံးအသားဖြစ်ပြီး၎င်းကိုကြိုတင်အသားကင်။ အရသာရှိတာအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ရေဘဝဲသို့မဟုတ်ပြည်ကြီးငါး Kelaguen ကိုရှာဖွေရန်ခက်ခဲသော်လည်းအထူးသဖြင့်အရသာရှိပြီး Kelaguen သည်အကောင်းဆုံးအမျိုးအစားများဖြစ်သည်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သောအသားများ၌ထည့်ထားသောငရုတ်ကောင်းနှင့်စပ်သောကန်များနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသောသံပုရာဖျော်ရည်များသည်သင့်ပါးစပ်အတွင်း၌အရသာထူးခြားသောအကကိုဖန်တီးပေးပြီး၎င်းကိုသင်ပိုမိုလျှင်မြန်စွာရလိုလိမ့်မည်။

BBQ
အငြင်းပွားဖွယ်ရာအဖြစ်အပျက်တစ်ခုကိုငါပြောမယ်၊ ငါပြောမယ်၊ ဂူအမ်ရဲ့ဘာဘီကိုဟာအကောင်းဆုံးပါပဲ။ အမြဲတမ်းမှန်တယ်။ အဲဒီမှာငါကပြောသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါတွေအားလုံးဟာကျွန်တော့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ထင်မြင်ယူဆချက်နဲ့ကိုယ်ပိုင်ဆန္ဒအပေါ်အခြေခံပါတယ်။ ဒေသခံကင်ကင်ဆာဖြစ်စဉ်ကိုများသောအားဖြင့်အမှန်တကယ်ကင်မတိုင်မီတစ်ရက်ခန့်အလိုတွင်စတင်သည်။ ဒီအကြောင်းပြချက်အသား marinate ဖို့အချိန်ခွင့်ပြုရန်ဖြစ်ပါသည်။ အသားကင်ကိုအသားကင်လုပ်ဖို့အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းကတော့ပဲပိစပ်၊ ရှလကာ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူပေါင်းစပ်ခြင်းပါ။ ဤအရာများသည် marinade ကောင်းရန်အတွက်အဓိကပါဝင်သောအရာများဖြစ်သော်လည်းချက်ပြုတ်သူအများစုတွင်၎င်းတို့ထည့်သွင်းလိုသောလျှို့ဝှက်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်နှစ်မျိုးရှိသည်။

ဤ marinade ကိုအမျိုးမျိုးသောအသားအမျိုးမျိုးအတွက်သုံးနိုင်သည်။ သို့သော်ဒေသခံကင်ဘာဘီတွင်အများဆုံးအသုံးပြုသည်ကြက်နှင့်အနံနံရိုးများဖြစ်သည်။ ဂူအမ်ရှုခင်းရှုခင်းတစ်လျှောက်တွင်တွေ့ရသောတန်ဂန်း - တန်ဂျင်ကို အသုံးပြု၍ အကောင်းဆုံးသောအသားကင်သည်ကင်ပါကထူးခြားသောမီးခိုးငွေ့အရသာကိုပေးသည်။ နောက်ဆုံး၌အသားကို marinade မှperfectlyုံသဲသဲကွဲကွဲမြင်တွေ့ရပြီး smoky အရသာသည်မမေ့နိုင်သောဖြစ်သည်။

ကဒုံပိကာ
Kadon Pika ဟာကျွန်မအကြိုက်ဆုံးဒေသခံဟင်းလျာများထဲကတစ်ခုပါ။ ဘာသာပြန်သည့်အခါ Chamorro ဟူသောစကားလုံး“ kadon” သည်စွပ်ပြုတ်နှင့်“ pika” ဟူသောစကားလုံးသည်စပ်ခြင်းကိုဆိုလိုသည်။ ဒါဆိုငါတို့ထမင်းဟင်းတစ်လုံးရတယ်။ များသောအားဖြင့်ဤစွပ်ပြုတ်ကိုကြက်သားဖြင့်အဓိကပြုလုပ်သည်။ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်ပဲပိစပ်၊ ရှလကာ၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဒေသခံငရုတ်ကောင်းနှင့်နောက်ဆုံးအုန်းသီးနို့များပါဝင်သည်။ ကြက်သားသည်ငရုတ်ကောင်းပူနှင့်အုန်းသီး မှလွဲ၍ အထက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းကိုခဏမျှမီးမောင်းထိုးပြီးနောက်၎င်းတို့ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ဆန်နီကောင်းတဲ့အိပ်ရာပေါ်ကနေနွေးထွေးနူးညံ့တဲ့ကြက်သားကိုကိုက်လိုက်ရင်ငရုတ်ကောင်းကသင့်ကိုအဆင်ပြေတဲ့သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့အစားအစာကိုဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်ဖို့အုန်းသီးနို့ရဲ့ချိုမြိန်တဲ့အချိုမှုန့်ကိုတိုက်ထုတ်ပါလိမ့်မယ်။

အုန်းသီးသကြားလုံး
အုန်းသကြားလုံးလောက်ရိုးရှင်းပြီးအရသာရှိတယ်။ ၎င်းသည်သကြားနှင့်လတ်ဆတ်သောအုန်းသီးတို့၏ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သကြားကိုအပူပေးပြီးပျော်ဝင်စေသည်။ အုန်းသီးထည့်လိုက်ပြီးသင့်လျော်သောကိုက်ညီမှုကိုချက်ပြုတ်ပြီးသည်နှင့်ဘောလုံးသို့မဟုတ်စတုဂံများအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသည်။ ရှေးခေတ်ချာမိုရော့စ်အုန်းသီးသကြားလုံးပြုလုပ်ပုံကိုသရုပ်ပြခြင်းအားတောင်ပိုင်း Inarajan ရှိ Gef Pa'go ယဉ်ကျေးမှုကျေးရွာတွင်တွေ့မြင်နိုင်သည်။ ဒါဟာကိုယ့်ကိုကိုယ်ပြုမူဆက်ဆံဖို့အတွက်ချိုသာတဲ့ချိုသာတဲ့အရာဖြစ်ပြီးမကြာခဏအပိုင်းအစငယ်လေးများဖြင့်ပြုလုပ်လေ့ရှိတာကြောင့်အလိုလိုက်ခြင်းနှင့်စပ်လျဉ်း။ အပြစ်ရှိတယ်လို့မခံစားရဘဲခံစားနိုင်သည်။

ဒါကြောင့်ဒီဒေသငါးအစားအစာကိုစမ်းကြည့်ပါ ဦး ။ ၎င်းသည်အထူးသဖြင့်ဖြစ်စေ၊ အထက်တွင်ဖြစ်စေတစ်ခုလုံးပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဂူအမ်၏ဟင်းလျာများကိုကျွန်ုပ်ကဲ့သို့ပင်ချစ်မြတ်နိုးရန်ဖြစ်နိုင်သည်။