“ဘုရားကျောင်း အစားအစာက ကျွန်တော့်ကို အတွင်းစိတ် ငြိမ်းချမ်းမှုနဲ့ အေးချမ်းမှုကို ရှာတွေ့ဖို့ ကူညီပေးတယ်” ဟု နယူးယောက်မြို့၊ Manhattan အလယ်တွင်ရှိသော ပေါ့ပ်အပ် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည့် Balwoo Gongyang သို့ လာရောက်လည်ပတ်ပြီး ဘုရားကျောင်း အစားအစာကို မြည်းစမ်းဖူးသူများမှ ပြောကြားခဲ့သည်။ နယူးယောက်မြို့သားများကို ငြိမ်သက်ခံစားစေသော Temple Food တွင် အဘယ်အတွေးအခေါ်ရှိသနည်း။
အပြည့်အဝ အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်နိုင်သော Multichannel သတင်းဖြန့်ချိမှုကို ဤနေရာတွင် ခံစားကြည့်ပါ- https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
ဆွမ်းတော် ဆိုသည်မှာ ဘုန်းကြီးများနှင့် သီလရှင်များ ကျွေးသော ဆွမ်းဖြစ်သည်။ သို့သော် အစားအသောက်ကို မဆိုလိုပါ။ သို့တိုင် ဆွမ်းမပြီးမချင်း ကြိုးစားအားထုတ်ကြသူတိုင်း၏ ရိုးသားမှုကို လေးလေးမြတ်ခြင်း ဆိုသည်မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများ စိုက်ပျိုးခြင်းမှ ဆွမ်းချက်ခြင်းအထိ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီး မိမိကိုယ်တိုင် ပြုစုပျိုးထောင်ခြင်း ဖြစ်သည်ဟု ဆိုသည်။
ထို့အပြင် ရာသီဥတုအကျပ်အတည်းက လူသားမျိုးနွယ်၏ အနာဂတ်ကို ခြိမ်းခြောက်နေသည့်အချိန်တွင် Temple Food သည် အစားထိုးအစားအစာအသစ်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရပါသည်။ ဗိမာန်တော်အစားအစာတွင် ဂေဟစနစ်သဟဇာတဖြစ်သော စိုက်ပျိုးမှုမှတစ်ဆင့် ရိတ်သိမ်းထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အသားမသုံးသော ကာဗွန်နည်းသောအစားအစာ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အသုံးပြုထားသည့် ဟင်းချက်နည်းနှင့် “Barugongyang” ဟုခေါ်သော စားသောက်မှုပုံစံတို့ ပါဝင်သောကြောင့် ရေရှည်တည်တံ့သောဘဝအတွက် ဉာဏ်ပညာနှင့် ပြည့်စုံပါသည်။ ရေကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လောင်းချပြီးနောက် သောက်သော (“ဘာရူ”) နှင့် သုတ်ခြင်း။
ဤအကြောင်းများကြောင့် ကမ္ဘာကြီးသည် ဘုရားကျောင်း အစားအစာကို စိတ်ဝင်တစားရှိနေသည်။ ၎င်းကို "ကိုရီးယားအရသာ" အဖြစ် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် မိတ်ဆက်လျက်ရှိသည်။ ထို့အပြင် Netflix ဇာတ်လမ်းတွဲ “Chef's Table” ဖြင့် ကမ္ဘာအနှံ့ အာရုံစိုက်ခံရသော ဗုဒ္ဓဘာသာသီလရှင်စာဖိုမှူး Jeong Kwan သည် 2022 ခုနှစ် သြဂုတ်လတွင် နယူးယောက်မြို့၌ ကျင်းပသည့် ပဉ္စမအကြိမ်မြောက် “ကိုရီးယားရိုးရာ ဗုဒ္ဓဘာသာယဉ်ကျေးမှုတွေ့ဆုံခြင်း” တွင် Barugongyang အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲနှင့် ဘုရားကျောင်းအစားအစာများကို သရုပ်ပြသခဲ့ပါသည်။ New Yorkers များထံမှ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော သုံးသပ်ချက်များကို ရယူပြီး အခမ်းအနားတွင် သဘာဝနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် ဗုဒ္ဓဘာသာတန်ဖိုးများကို ဟောပြောခဲ့သည်။
စားဖိုမှူးဖြစ်ရန် စိတ်ကူးယဉ်သူများကြားတွင် ဘုရားကျောင်းအစားအစာသည် ရေပန်းစားသည်။ ယခုနှစ် မေလတွင် ကိုရီးယားဗုဒ္ဓဘာသာ ယဉ်ကျေးမှုအဖွဲ့သည် ပြင်သစ်နိုင်ငံရှိ Le Cordon Bleu နှင့် ကိုရီးယားယဉ်ကျေးမှုစင်တာတို့ နှင့် ကိုရီးယားဘုရားကျောင်း အစားအစာ ပညာပေးရေး အထူး ဟောပြောပွဲနှင့် ဘုရားကျောင်း အစားအစာ မြည်းစမ်းပွဲတို့ကို ယခုနှစ် မေလတွင် လက်မှတ်ရေးထိုးခဲ့သည်။
Le Cordon Bleu London သည် 2021 ခုနှစ်တွင် Plant-Based Culinary Arts Diploma in Plant-Based Culinary Arts ၏ ပုံမှန်ထူးခြားချက်တစ်ခုအဖြစ် Korean Temple အစားအသောက်များ ပါဝင်ပါသည်။ Temple food အတွက် အထူးသင်တန်းများကို ပြင်သစ်ရှိ Nantes Bougainville Cooking School နှင့် United ရှိ UC Berkeley အပါအဝင် ကျောင်းများစွာတွင် ပြုလုပ်ခဲ့ပါသည်။ ပြည်နယ်များ ဘုရားကျောင်း အစားအသောက်ကို သင်ယူလိုသူ အရေအတွက်လည်း တိုးများလာသည်။
ကိုရီးယားကို သွားလည်ဖို့ စီစဉ်ထားရင် ဆိုးလ်မြို့မှာရှိတဲ့ Temple Food တွေကို အလွယ်တကူ မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ တွင်သွားရောက်ကြည့်ရှုနိုင်ပါသည်။ Korean Temple Food Center ၊ ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် Insa-dong တွင် စနေနေ့နံနက်တိုင်း အင်္ဂလိပ်ဘာသာဖြင့် "Korean Temple food" ကို တစ်ရက်တာ အတန်းတက်ပါ။
အချိန်ရှာဖို့ မလွယ်ရင် သွားလည်ဖို့ ကောင်းပါတယ်။ Balwoo Gongyang၊ Temple food course မြည်းစမ်းနိုင်တဲ့ စားသောက်ဆိုင်။ ဤစားသောက်ဆိုင်သည် Michelin 1 Star ကို သုံးနှစ်ဆက်တိုက် ရရှိခဲ့ပြီး ရာသီအလိုက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဆောင်းဦးရာသီမှာ သင့်ဗလာကျင်းနေတဲ့ ခန္ဓာကိုယ်နဲ့ စိတ်ကို စိတ်ရင်းမှန်နဲ့ ဖြည့်ချင်တယ်ဆိုရင် ကိုရီးယားကို ဘယ်လိုသွားလည်မလဲ။
