စပိန်မှာနေလား။ ဝိုင်လျှော့သောက်။

အားမနာတမ်းကို ဘယ်သူယူတာလဲ။ စကြဝဠာ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများတွင်နေထိုင်ကြသောကျွန်ုပ်တို့သည်အမှန်တကယ်သောက်ကြသည်ထက်ပိုသည်။ စပိန်မှဝိုင် ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ သူတို့က ပိုကောင်းလာပြီ။

အစဉ်အလာကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ဆုပ်ကိုင်ထားသည်။

နိုင်ငံသည် ကြောက်လန့်မှုအရ ထူးခြားသော စပျစ်ခြံများကို အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ခဲ့သည်။ ကြီးမားသောပုဂ္ဂလိကကုမ္ပဏီများကို အကျိုးပြုပြီး ၎င်းတို့၏အာဏာကို ဆက်လက်တည်မြဲစေမည့် လက်ရှိအနေအထားကို တွန်းလှန်ရန် စပိန်ဘာသာဂိုဏ်းခွဲများ (DOs) ၏ စည်းမျဉ်းဘုတ်အဖွဲ့သည် သံသယရှိနေသည်။

စပိန်ဝိုင်လုပ်ငန်း၏ အချို့သောအပိုင်းများသည် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု သို့မဟုတ် မြှင့်တင်ရေးထက် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံရန် နှစ်သက်ကြသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် Galicia ရှိ Rias Baixas ကဲ့သို့သော နာမည်ကြီး DO များသည် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုတွင် မြှုပ်နှံထားသည့် ဘတ်ဂျက်လိုင်းကို ရိတ်ပြီး 25 တွင် 2014 ရာခိုင်နှုန်းမှ 20 ရာခိုင်နှုန်းသို့ 2017 တွင် လျော့ကျသွားကာ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုများ 35 ရာခိုင်နှုန်းမှ 70 ရာခိုင်နှုန်းအထိ တိုးလာခဲ့သည်။ နှစ်များ။ စပျစ်သီးအထွက်နှုန်းမြင့်မားခြင်းနှင့် အရည်အသွေးနိမ့်ဝိုင်များကို အားပေးသည့် DOs အများစု၏ ဆက်လက်အလေးပေးမှုတွင်လည်း ၎င်းသည် ထင်ရှားသည်။

စပိန်ဝိုင်တင်ပို့မှု၏ သိသာထင်ရှားသော ရာခိုင်နှုန်းအများစုသည် ပြင်သစ်၊ ဂျာမနီ၊ ပေါ်တူဂီနှင့် အီတလီတို့အပါအဝင် ဈေးနှုန်းနိမ့်နိုင်ငံများသို့ ဝိုင်အမြောက်အများရောင်းချမှုနှင့် ဆက်စပ်လျက်ရှိသော ဈေးနှုန်းသက်သာသောနိုင်ငံများသို့ ဦးတည်ထားသည်။ ဤအုပ်စုမှပေးဆောင်ရသည့် အသက်သာဆုံးပျမ်းမျှစျေးနှုန်းသည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အတော်လေးတည်ငြိမ်နေသော်လည်း လက်တွေ့မှာ ၎င်းတို့သည် စုစုပေါင်းပို့ကုန်တန်ဖိုးအရ ၎င်းတို့၏ဝေစုကို ဆုံးရှုံးနေရသည်။ မြင့်မားသောပျမ်းမျှစျေးနှုန်း (အမေရိကန်၊ ဆွစ်ဇာလန်နှင့် ကနေဒါအပါအဝင်) ပေးဆောင်သောနိုင်ငံများသည် ၎င်းတို့၏စျေးနှုန်းများသာမက ၎င်းတို့၏စျေးကွက်ဝေစုကိုပါ တိုးမြင့်စေသည်။

NEW ဆိုတာဘာလဲ

ပြည်တွင်းစားသုံးမှု ကျဆင်းလာမှုကို တုံ့ပြန်သည့်အနေဖြင့် စပိန်စပျစ်ဝိုင်စက်ရုံများသည် စျေးကွက်သုတေသန အချက်အလက်အသစ်များအပေါ် အခြေခံ၍ ဆန်းသစ်သောစျေးကွက်ရှာဖွေရေးမူဝါဒများကို ကျင့်သုံးလျက်ရှိသည်။ သမိုင်းကြောင်းအရ ရိုးရာဝိုင်သောက်သုံးသူများသည် ရိုးရိုး၊ စျေးမကြီးသော၊ အချဉ်ဖောက်ပြီး နေ့စဉ်စားသုံးသော ဝိုင်များကို နှစ်သက်ကြသည်။ ခေတ်ပြိုင် စပိန်နှင့် ဥရောပတောင်ပိုင်း စားသုံးသူများသည် ၎င်းတို့၏ မိဘများထက် ဝိုင်သောက်မှု နည်းပါးပြီး ၎င်းတို့၏ အဘိုးအဘွားများထက် များစွာ နည်းပါးသည်။ မြေထဲပင်လယ်ဥရောပဒေသရှိ ပျမ်းမျှဝိုင်ဝယ်သူ၏ လက်ရှိကိုယ်ရေးအကျဉ်းသည် အသက် 50 နှစ်အောက်၊ တက္ကသိုလ်ပညာသင်ကြားပြီး ဝင်ငွေမြင့်မားသော ကွင်းဆက်တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ သိရသည်။ ဤအုပ်စုအတွက်၊ ဝိုင်ဝယ်ယူခြင်းသည် အစီအစဉ်ဆွဲထားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး စားသုံးမှုသည် "ရံဖန်ရံခါ" ကျင့်သုံးသည့် "အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ထုံးတမ်းစဉ်လာ" ဖြစ်သည်။

စပိန်တွင်နေထိုင်သူများ အရက်လျှော့သောက်ရသည့် အခြားအကြောင်းရင်းမှာ ဘီယာ၊ အပျော့စားနှင့် မီးပွားအဖျော်ယမကာများ၊ FAB (အရသာရှိသောအရက်များ)၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များနှင့် အခြားအဖျော်ရည်များအပါအဝင် ဝိုင်ကို အစားထိုးသည့်အဖျော်ယမကာများကြောင့်ဟု ယူဆနိုင်သည်။ ဝိုင်သည် နှစ်သက်ရာအဖျော်ယမကာဖြစ်သောအခါ ၎င်းကို “ဝိုင်ကောင်း” ဟု သတ်မှတ်ပြီး စျေးနှုန်းအရ သင့်လျော်သည်။

Spanish Wine Association မှ ပြုလုပ်သော စျေးကွက်ရှာဖွေရေး လေ့လာမှုများအရ အသက် 8 နှစ်အောက် ဖြေဆိုသူ 24 ရာခိုင်နှုန်းထက်နည်းသော ဝိုင်ကို သောက်ကြသည်။ စပိန်လူငယ်များသည် ဤအရက်ကို ဟောင်းနွမ်းပြီး ဆွဲဆောင်မှုမရှိဟု မြင်ကြသည်။ စပျစ်ရည်ကို ခံစားဖို့အတွက် သင်ဟာ ကျွမ်းကျင်သူဖြစ်ရမယ်လို့လည်း သူတို့ထင်တဲ့အတွက် ဝိုင်သောက်သုံးမှုကို “ကျွမ်းကျင်သူများ” လို့ ကန့်သတ်ထားပါတယ်။

အပြောင်းအလဲဖြစ်စေသည့် အခြားအကြောင်းအရင်းများတွင် ဘီယာနှင့် အချိုရည်များကဲ့သို့ အအေးများကို သောက်သုံးရန် ဦးစားပေးသည့် စပိန်တောင်ပိုင်းတွင် အပူချိန်များ တိုးလာခြင်းနှင့် အဆိုပါ အဖျော်ယမကာများကို ပြင်းထန်သော ကြော်ငြာကမ်ပိန်းများက ပံ့ပိုးပေးခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဝိုင်ကဏ္ဍသည် ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များကို စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ခြင်းမရှိသည့်အပြင် အသက်အရွယ်အလိုက် အရက်သောက်သုံးမှုအတွက် တရားဝင်ကန့်သတ်ချက်များရှိသည်။

ဝိုင်ယဉ်ကျေးမှု ပျောက်ကွယ်

ဝိုင်သည် မြေထဲပင်လယ်နေထိုင်မှုပုံစံ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဤအစားအစာကို အမြန်အစားအစာဖြင့် အစားထိုးထားသည်။ သုတေသီ EV Astakhova သည် စပိန်လူငယ်များ၏ ဝိုင်သောက်သုံးမှုတွင် ဤပြောင်းလဲမှုသည် အလွန်ပြင်းထန်ပြီး “ဝိုင်ယဉ်ကျေးမှုအပါအဝင် အစဉ်အလာများ ဆုံးရှုံးခြင်းသည် လူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက် အန္တရာယ်ရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ နိုင်ငံအတွက် အနုတ်လက္ခဏာဆောင်တဲ့ အကျိုးဆက်တွေ ရှိလာမယ်၊ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူတွေနဲ့ ခရီးသွားတွေအတွက် ဆွဲဆောင်မှုကို ထိခိုက်စေပြီး စပိန်ကို ချစ်ခင်မြတ်နိုးတဲ့ သူတို့ရဲ့ အမိမြေရဲ့ ပုံရိပ်ကို ထိခိုက်စေပါတယ်။” Astakhova ၏အဆိုအရ၊ ၎င်းသည် "စပိန်နိုင်ငံ၏အမျိုးသားအမွေအနှစ်၊ ရုပ်ဝတ္ထုနှင့်ဝိညာဉ်ရေးယဉ်ကျေးမှု၏အစိတ်အပိုင်း" ဖြစ်သောကြောင့်ဝိုင်ယဉ်ကျေးမှုသည်ဆက်လက်တည်ရှိနေရမည်ဖြစ်သည်။

အစဉ်အလာအားဖြင့် စပိန်စပျစ်ရည်ကဏ္ဍသည် အလွန်အစိတ်စိတ်အမွှာမွှာကွဲသွားခဲ့သည်။ ဝိုင်လုပ်ငန်းငယ်များနှင့် ကုမ္ပဏီကြီးများသည် ထုတ်လုပ်မှုအရွယ်အစား၊ ထုတ်လုပ်သည့်ဝိုင်နှင့် ငွေသားစီးဆင်းမှုတို့၌ ကွဲပြားသော်လည်း တူညီသောစျေးကွက်၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ အချို့စပိန်ဝိုင်စက်ရုံများသည် သေးငယ်ကြပြီး သမဝါယမများသည် လုံလောက်သောစျေးကွက်ရှာဖွေရေးကျွမ်းကျင်မှု၊ အရောင်းကွန်ရက်များနှင့် မှတ်ပုံတင်ထားသောအမှတ်တံဆိပ်များ မရှိခြင်း၊ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် ပြင်းပြင်းထန်ထန် စုစည်းထားသည့် ဖြန့်ဖြူးရေးကွန်ရက်ပေါ်တွင် မှီခိုနေပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းသည် ဒေါင်လိုက်ပေါင်းစည်းရန် အလားအလာရှိသည်။ အထူးသဖြင့် ရောင်းလိုအားပိုလျှံပြီး ဝယ်လိုအား ကျဆင်းစေသည့် အချို့ဝိုင်စက်ရုံများအတွက် ၎င်းသည် အထူးခက်ခဲသည်။

အမေရိကနှင့် သြစတြေးလျတွင် ဝိုင်လုပ်ငန်းကြီးများသည် အရေးကြီးသော အတိုင်းအတာဖြင့် စီးပွားရေးနှင့် စျေးကွက်တွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုများကို ထင်ဟပ်စေသည့် စပျစ်သီးအမျိုးအစားများကို အသုံးပြု၍ အမျိုးအစားအလိုက် တူညီမှုရှိသော စပျစ်သီးအမြောက်အမြားကို အသုံးပြု၍ ဝိုင်အမြောက်အမြား ထုတ်လုပ်ကြသည်။ စပျစ်ဝိုင်အသစ်များသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ထုတ်ကုန်နှင့် ထုတ်လုပ်မှုအပေါ် အာရုံစိုက်လွန်းသည့် စပိန်ဝိုင်စက်ရုံများထက် စျေးကွက်ကို ပိုမိုဦးတည်သည်။ ထို့အပြင် ဥရောပရှိ ဝိုင်ကုမ္ပဏီများသည် မူလပုံစံများကို အာရုံစူးစိုက်မှုအသစ်ဖြင့် နိုင်ငံတကာဈေးကွက်များဆီသို့ အာရုံစူးစိုက်လျက် ရှိသည်။ ဝိုင်လုပ်ငန်းငယ်များစွာသည် တစ်ဦးချင်းလုပ်ဆောင်ရန် ခက်ခဲမည့် အမျိုးသားအဆင့်မြှင့်တင်ရေးနှင့် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဗျူဟာများကို တီထွင်ခဲ့ကြသည်။

Consumer Look Beyond Wine

အသွင်ပြောင်းခြင်းအတွက် ရှင်းလင်းချက်များစွာရှိသည်။ စပိန်တွင် ဝိုင်ယဉ်ကျေးမှု စျေးနှုန်းထက်ကျော်လွန်သွားသော၊ ကိုယ်ပိုင်ဝင်ငွေပြောင်းလဲမှု၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် လူမှုရေးအချက်များ။ စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် မြို့ပြဖြစ်ထွန်းမှုကြောင့် ဝင်ငွေတိုးလာခြင်းနှင့် လူနေမှုအဆင့်အတန်း မြင့်မားလာခြင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ကြံ့ခိုင်မှုဆိုင်ရာ ပိုမိုအလေးထားသော လူဦးရေနှင့် ဆက်စပ်နေသောကြောင့် အရက်ယမကာ သောက်သုံးမှု နည်းပါးလာခြင်းဖြစ်သည်။

ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် ရွေးချယ်ခွင့်ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့ကို ပျော်ရွှင်စေသော ဝိုင်များ ပြုလုပ်နိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် စားသုံးသူများ ပျော်ရွှင်စေသော ဝိုင်များကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ မတူညီသောစားသုံးသူကဏ္ဍများအတွက်ရည်ရွယ်သောဝိုင်စက်ရုံများ၏စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဗျူဟာများသည်စပိန်စျေးကွက်တွင်ဝိုင်စားသုံးမှုကိုအောင်မြင်စွာတိုးမြှင့်နိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ လူဦးရေ အချိုးအစား ပြောင်းလဲမှုများသည် မြို့ပြနေလူငယ်များ၏ လိုအပ်ချက်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေမည့် အဖျော်ယမကာ စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်မှုများသို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။

စပိန်ဝိုင်ဝယ်သူ၏ မကြာသေးမီက လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ဒေသတွင်းစားသုံးသူစျေးကွက်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသည် “၎င်းတို့၏အစားအစာနှင့် ကိုက်ညီသောဝိုင်များကို ရှာဖွေသည်” ဟု တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သို့သော် ဤလက္ခဏာသည် အသက်အရွယ်နှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ဖြေဆိုသူ အသက်ကြီးလေ၊ အစားအသောက် ချိတ်ဆက်မှုကို ပိုနှစ်သက်လေ ဖြစ်သည်။ သက်ကြီးရွယ်အိုများသည် အစားအသောက်ရှိနေသည့် သူငယ်ချင်းများနှင့် မိသားစုတွေ့ဆုံပွဲများအတွက် ပရီမီယံဝိုင်နီများကို ဝယ်ယူကြပြီး ဝိုင်ဝယ်ရန် အထူးဆိုင်များတွင် သုံးလေ့ရှိကြသည်။ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော လူနေမှုပုံစံနှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အသွင်အပြင်ကို အလေးထားသည့် စားသောက်မှု အလေ့အထအသစ်များ နှင့် ပြည်သူ့ အုပ်ချုပ်ရေး မှ ကြော်ငြာထားသော အရက် ဆန့်ကျင်ရေး ကြော်ငြာ လှုပ်ရှားမှုများက ဝိုင်သောက်သုံးမှု လျော့ကျသွားစေရန် လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။

 စားသုံးမှု ကျဆင်းလာခြင်းသည် မြေထဲပင်လယ် အစားအသောက်များကို ဆက်တိုက် စွန့်ပစ်ခြင်းအဖြစ် ရှုမြင်ပါသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အစားအသောက်ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များနှင့် ကျန်းမာရေးဌာနများက ၎င်း၏သီလများကို ကြေငြာခဲ့သော်လည်း လျင်မြန်ပြီး အသင့်စားအစားအစာများ စားသုံးရန် အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ဆယ်စုနှစ်သုံးစုကြာ ဆုံးရှုံးခဲ့ရသည်။ အစားအသောက်ပြောင်းလဲမှုတွင် အသားများ၊ ငါး၊ ဥများ၊ ဆီများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ တိုးလာကာ စီရီရယ်များ၊ သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဝိုင်များ လျော့နည်းသွားသည်။

စပိန်နိုင်ငံ၏ ရာသီဥတုသည် ဝိုင်ကို ထိခိုက်စေသည့် အချိုရည်များ သိသိသာသာ တိုးမြင့်လာကာ နိုင်ငံစုံ ကုမ္ပဏီကြီးများက ထိန်းချုပ်ထားသည့် အစားထိုးနှင့် ဖြည့်စွက်ထုတ်ကုန်များ ကြော်ငြာခြင်းနှင့် စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ခြင်းတွင် ကြီးမားသော ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုများဖြင့် တည်တံ့နေခဲ့သည်။

သုတေသနပြုချက်များအရ စပိန်လူမျိုးတို့၏ မူလဘာသာခွဲများ (DO) ၏ နောက်ထပ်အရေးကြီးသော အရည်အချင်းမှာ တက္ကသိုလ်ဘွဲ့ဒီဂရီမရှိဘဲ အမျိုးသမီးများနှင့် စားသုံးသူများအတွက် အရေးကြီးကြောင်း အသိအမှတ်ပြုမှုဖြစ်သည်။ ဤအချက်အလက်ကို လျှော့စျေးပေးသည့် ဝိုင်မားကတ်တင်းသည် အရေးကြီးသော ဝိုင်စားသုံးသူအပိုင်းသို့ တံခါးပိတ်နေသည်။ DO နှင့် ပတ်သက်သည့် မတူညီသော ကဏ္ဍများ နှင့် နည်းပညာ ဆိုင်ရာ ရှုထောင့်များ နှင့် ပတ်သက်သော ၎င်းတို့၏ ပေါ်လစီကို ဆက်သွယ်ပြီး နားလည်လွယ်သော ပုံစံဖြင့် သတင်းအချက်အလက်များကို တင်ပြသော ထုတ်လုပ်သူများသည် အမျိုးသမီး စျေးကွက် အပိုင်းတွင် ပံ့ပိုးကူညီမှု ကို တွေ့ရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။

အမှတ်တံဆိပ်များစွာရှိသော စျေးကွက်တွင် စားသုံးသူကို ရည်ညွှန်းခြင်းအဖြစ် အရသာမြည်းစမ်းခြင်းသည် ပို၍အရေးကြီးလာသည်။ “မြည်းစမ်းထားသော ဝိုင်များ” အမျိုးအစားတွင် ပါဝင်သည်-

1. ယခင်က အရသာရှိသော ဝိုင် (ကိုယ်ပိုင်အသိပညာထက် ပိုအရေးကြီးသည်)

2. စပျစ်ရည်ပုံ (မူရင်းနိုင်ငံ၊ ဆုတံဆိပ် သို့မဟုတ် ဆုရရှိသူ)

3.           မူရင်းဒေသ

preferences ကို

Kelsey Knight၊ Unsplash

အရည်အသွေးပြည့်မီသောဝိုင်ကို ဦးစားပေးရွေးချယ်ရန် ပြတ်သားသောလမ်းကြောင်းတစ်ခုရှိသည်။ 1987 ခုနှစ်တွင် စပိန်တွင်စားသုံးသော ဝိုင်များ၏ 78.11 ရာခိုင်နှုန်းသည် ပုံမှန် သို့မဟုတ် စားပွဲတင်ဝိုင်များဖြစ်သည်။ 13.5 ရာခိုင်နှုန်းသည် မူရင်းပလောင်များဖြစ်ပြီး 2009 ခုနှစ်တွင် စားပွဲတင်ဝိုင်သည် 49.20 ရာခိုင်နှုန်းအထိ ကျဆင်းသွားကာ အရည်အသွေးဝိုင်များ ရှယ်ယာ၏ 38.02 ရာခိုင်နှုန်းကို စုဆောင်းခဲ့သည်။ စပိန်တွင် ဝိုင်သောက်သုံးမှု ကျဆင်းရခြင်းမှာ အဓိကအားဖြင့် စားပွဲတင်ဝိုင်ဝယ်လိုအား ကျဆင်းလာခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပြီး အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ဝိုင်သောက်သုံးမှုသည် အလားတူကာလတွင် အရင်းအနှီးတစ်ခုလျှင် 6.3 လီတာနှုန်းဖြင့် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ နောက်ထပ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားစရာမှာ ထုတ်ကုန်စားသုံးသည့်နေရာများ၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ဖြစ်သည်။ 1987 ခုနှစ်တွင် စပိန်တွင် ဝိုင်သောက်သုံးမှု၏ 57.8 ရာခိုင်နှုန်းသည် အိမ်တွင်း၌ဖြစ်ပြီး အိမ်အပြင်ဘက်တွင် 42.2 ရာခိုင်နှုန်း သို့မဟုတ် HORECA (ဟိုတယ်များ၊ စားသောက်ဆိုင်များ၊ ကော်ဖီဆိုင်များ၊ စသည်)၊

ဝိုင်စက်ရုံ ရေနံချောင်း

စပိန်သည် စပျစ်ခြံများ၏ မျက်နှာပြင်အကျယ်အဝန်းအကြီးဆုံးဖြစ်ပြီး 2020 တွင် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 40.7 သန်းဟက်တိုလီတာ ထွက်ရှိပြီး ဝိုင်ထုတ်လုပ်သောနိုင်ငံများစာရင်းတွင် တတိယအဆင့်ရှိသည်။ စပိန်နိုင်ငံသည် စပျစ်နွယ်ပင်များ စုစုပေါင်း ဧက ၂.၄ သန်း ရှိပြီး ကမ္ဘာပေါ်တွင် စပျစ်ခြံများ ၏ အကြီးဆုံး ဧရိယာ ဖြစ်သည် ဟု International Organization of Vine ၏ အဆိုအရ သိရသည်။ သို့သော်၊ ၎င်းသည် ဥရောပရှိ ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုအနည်းဆုံး ကဏ္ဍများထဲတွင် ပါဝင်ပြီး ပြင်သစ် သို့မဟုတ် အီတလီကဲ့သို့ အခြားနိုင်ငံများ၏ အောက်တွင် သိသိသာသာ ကျဆင်းနေသည်။

၎င်းသည် စျေးအသက်သာဆုံးဝိုင်ကို ရောင်းချပြီး စပိန်ရိုးရာဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများကြားတွင် ထူးခြားသည့် ဝိုင်ဇုန်သတ်မှတ်ခြင်းမူဝါဒများ ကင်းမဲ့နေသည်။ အစိုးရကို လွှမ်းမိုးနိုင်သော သြဇာကြီးမားသော စည်းရုံးလှုံ့ဆော်မှုဖြင့် ကုမ္ပဏီကြီးများက ကြီးစိုးသော နက်ရှိုင်းသော စီးပွားရေးပုံစံကို စပိန်စက်မှုလုပ်ငန်းထူထောင်မှုကို စိန်ခေါ်နေသည့် terroir မောင်းနှင်သည့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူအုပ်စုငယ်များက စိန်ခေါ်လျက်ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ ကျေးလက်ဒေသများတွင် ကွန်ရက်များတည်ဆောက်ထားပြီး အရည်အသွေးပြည့်မီသောဝိုင်များထုတ်လုပ်ရန်၊ လျစ်လျူရှုထားသောစပျစ်ဝိုင်ဒေသများနှင့် စပျစ်မျိုးကွဲများပြန်လည်ရရှိရန်နှင့် ရိုးရာဝိုင်ယဉ်ကျေးမှုကို ပြန်လည်အသက်သွင်းရန် ရည်ရွယ်သည့် ဒေသခံအခြေခံလူတန်းစားလှုပ်ရှားမှုများတွင် တက်ကြွစွာပါဝင်ဆောင်ရွက်လျက်ရှိသည်။

အကြိုက်ဆုံး

မန်ဟက်တန်မှာ မကြာသေးမီက ပြုလုပ်ခဲ့တဲ့ ဝိုင်ပွဲတစ်ခုမှာ လူကြိုက်များခဲ့တဲ့ စပိန်ဝိုင်နှစ်မျိုးနဲ့ မိတ်ဆက်ပေးခဲ့တယ်-

ဝိုင်စက်ရုံ။ LaFou

LaFou ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် Ramon Roqueta Segales မှ 2007 ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး - Garnacha အမျိုးအစားများနှင့် Terra Alta ဝိုင်ဒေသတို့ပါဝင်သည့် ဝိုင်များထုတ်လုပ်ရန်။ Ramon Roqueta Segales ၏မိသားစုသည် 12 ရာစုတွင်စပျစ်ရည်ကိုစတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သော်လည်း၊ ဤလက်ရှိ c-suite အမှုဆောင်သည်ပြင်သစ်တွင် oenology ကိုလေ့လာစဉ်တွင်အမျိုးမျိုးနှင့်ဒေသကိုစွဲလမ်းလာခဲ့ပြီး Segales သည် Garnacha အမျိုးအစားနှင့်၎င်း၏ကျက်သရေရှိသောဖော်ပြမှုကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ သူသည် ဤအမျိုးအစားများကို အခြေခံ၍ ပရောဂျက်တစ်ခုကို တီထွင်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပြီး စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် ရှည်လျားသော အစဉ်အလာတစ်ခု ပိုင်ဆိုင်ထားသည့် Terra Alta တွင် အခြေချနေထိုင်ခဲ့သည်။ LaFou Cellars သည် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် ခေတ်မီခြင်းအတွက် ရည်စူးထားသော အစဉ်အလာကို လေးစားမှုဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဝိုင်မှတ်စုများ

2020။ LaFou els Amelers (Terra Alta ဒေသရှိ စပျစ်ခြံများရှိ စပျစ်ခြံများရှိ စပျစ်နွယ်ပင်များနှင့်အတူ နေထိုင်သည့် ဗာဒံပင်များကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။) 100 ရာခိုင်နှုန်း White Garnacha ။ ပလောင်။ Terra Alta မြေဆီလွှာဖွဲ့စည်းမှု။ ရွှံ့နုန်းနုန်းဖြင့် ထုံးကျောက်များ အများစုဖြစ်သည်။ အချို့နေရာများတွင် သဲမြေလွှာ (fossil dune) ရှိသည်။

အငယ်ဆုံးစပျစ်ခြံမှ LaFou သည် အချဉ်ဓာတ်မြှင့်တင်ရန် စပျစ်သီးများကို စောစောရိတ်ပြီး မူလအသီး၏အကောင်းဆုံးကို ထုတ်ယူကာ အသီးအနှံများကို ရင့်မှည့်သည့်အဆင့်သို့ရောက်သောအခါ ရှေးအကျဆုံးစပျစ်ခြံမှအသီးများကို ရိတ်သိမ်းသည်။

စပျစ်သီးများကို ဝိုင်စက်ရုံသို့ ပြောင်းရွှေ့ပြီး အပူချိန် 5 ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ်တွင် ချက်ချင်း အအေးခန်းထဲတွင် ထားကာ မျဉ်းသားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို လိုက်နာပါ- 1) ငယ်ရွယ်ပြီး စိတ်အားထက်သန်သော အူတိုင်များ ဖွံ့ဖြိုးစေရန် သံမဏိ-သံမဏိ လှောင်ကန်များတွင် ထားရှိပါ။ 2) ထုထည်၊ အချဉ်ဓာတ်နှင့် အမျိုးမျိုးသောအသုံးအနှုန်းကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ကွန်ကရစ်ကြက်ဥပုလင်းများသို့ ရွှေ့ပါ။ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ၊ ကျက်သရေနှင့် အသက်ရှည်စေရန်အတွက် ဝိုင်၏ဆယ်ရာခိုင်နှုန်းကို ဝက်သစ်ချစည်များတွင် သက်တမ်းကုန်ဆုံးစေသည်။ ကွန်ကရစ်ကြက်ဥပုလင်းများနှင့် သံမဏိကန်များတွင် အဆီများကို ၆ လကြာ အချဉ်ဖောက်ပြီး အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်း။ ဝိုင်၏ဆယ်ရာခိုင်နှုန်းသည် 6 L ဝက်သစ်ချစည်များတွင် သက်တမ်းရှိသည်။

ဝိုင်သည် မျက်လုံးအား အဝါဖျော့ဖျော့လေသံကို တင်ဆက်ပေးကာ လိမ္မော်ရောင်နှင့် ပန်းပွင့်များ (နှင်းဆီ၊ ကျူးလစ်ဟု ထင်ရသည့်)၊ ဗာဒံစေ့နှင့် စိုစွတ်သောကျောက်တုံးများ၏ လတ်ဆတ်မှုတို့နောက်တွင် ကြွယ်ဝသော မွှေးရနံ့ကို ပေးစွမ်းသည်။ အာခေါင်သည် ရက်ရောသောဖွဲ့စည်းပုံနှင့် သက်ဝင်သောအချဉ်ဓာတ်ဖြင့် တာရှည်အချောသတ်ခြင်းကို နှစ်သက်သည်။ Pinot Grigio ကို နှစ်သက်ပါက LaFou နှင့် ချစ်ကြိုက်ချင်ပါသည်။ tapas ဖြင့် ပျော်မွေ့ပါ။

ဝိုင်စက်ရုံ။ Mas Llunes

Mas Llunes Las Llunes Winery ကို 2000 ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ဆောက်ခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း Garriguella မှ Roig မိသားစုသည် မိသားစု၏အိမ်ခြံမြေနှင့် အခြားစိုက်ခင်းကိုးခုတွင် စပျစ်ခြံဟောင်းများကို ပြန်လည်စိုက်ပျိုးသောအခါ စီမံကိန်းကို 1992 ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် Merlot၊ Garnacha Tinta၊ Cabernet Sauvignon၊ Syrah နှင့် Carinena၊ White Garnacha၊ Cabernet Franc နှင့် Red Garnacha တို့နှင့်အတူ ဟက်တာ ၄၀ စိုက်ပျိုးပြီး သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော စပျစ်နွယ်ပင်စိုက်ပျိုးနည်းများကို လေ့ကျင့်ထားသည်။

Finca Butaros သည် Vilamaniscle သို့ Garriguella ၏မြောက်ဘက်စွန်းတွင်ရှိသော Butaros ဧရိယာရှိကျောက်တုံးမြေလွှာပါသော 19 ရာစုစပျစ်ခြံမှဆင်းသက်လာသည်။ စပျစ်သီးများကို လက်ဖြင့်ခူးဆွတ်ပြီး အမျိုးအစားတစ်ခုစီကို တစ်ဦးချင်း ရိတ်သိမ်းသည်။ စော်ဖောက်ခြင်းကို အမျိုးအစားအလိုက် စော်ဖောက်ပြီး ရက်ပေါင်း 24-26 ပတ်တိုင်း အပူချိန် 30/40 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် အအေးခံပြီး စော်ဖောက်ခြင်းကို စတင်ပြီးနောက် ရက်ပေါင်း 3 မှ XNUMX တစ်ကြိမ် အအေးခံပါ။ malolactic ကစော်ဖောက်ခြင်းပြီးသည်နှင့်၊ အမျိုးအစားနှစ်မျိုးကို ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချစည်တွင် တစ်နှစ်ကြာ ရောစပ်ပြီး ပုလင်းထဲတွင် ၃ နှစ်ကြာအောင် ပေါင်းထားသည်။

ဝိုင်မှတ်စုများ

Mas Llunes 2015. Butaros. မျိုးကွဲများ- ၆၀ ရာခိုင်နှုန်း ကာရီနန်၊ Red Grenache 60 ရာခိုင်နှုန်း။ Finca Butaros သည် နာမည်ကြီးဝိုင်အသစ်ဖြစ်ပြီး Catalonia တွင် အကောင်းဆုံးဝိုင်ကို မဲပေးရွေးချယ်ခဲ့သည်။ စပျစ်သီးများသည် 40 ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင် စိုက်ပျိုးထားသော စပျစ်ခြံမှဖြစ်သည်။ နွယ်ပင်များကို သံမဏိကန်များတွင် အချဉ်ဖောက်ပြီး မှည့်သောအခါတွင် လက်ဖြင့် ရိတ်သိမ်းရသည်။

မျက်လုံးအတွက် အနီရောင်မှ အနက်ရောင် ပတ္တမြားရောင်။ မှည့်နေသော အနီရောင် ချယ်ရီသီးများ၊ စိုစွတ်သော ကျောက်တုံးများနှင့် စိုစွတ်သော မြေကြီးကို သစ်သီးခြောက်များနှင့် နက်မှောင်သော နံ့သာမျိုးများ၊ ဆေးလိပ်၊ သစ်သားနှင့် မီးသွေးတို့ ပေါင်းစပ်ထားသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။ အာခေါင်တွင် ရဲရင့်ပြီး ကောင်းမွန်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသော tannins သည် ရှည်လျားပြေပြစ်သော ပြီးမြောက်မှုကို ရရှိစေသည်။ အမဲသား၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်နှင့်တွဲစားပါ။

နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက်- Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas" သည် စပိန်နိုင်ငံမှ မူရင်းဝိုင်များ၏ အခေါ်အဝေါ်များကို ကိုယ်စားပြုသည်။

©ဒေါက်တာ Elinor Garely ။ ဓာတ်ပုံများအပါအ ၀ င်ဤမူပိုင်ခွင့်ဆောင်းပါးကိုရေးသားသူ၏ခွင့်ပြုချက်မရပဲ ပြန်၍ မရပါ။