ဘန်ကောက် (eTN) – လူမျိုးရေးခွဲခြားမှုကို အရိပ်အမြွက်မပြဘဲ အမျိုးသားမလေးဟင်းလျာတစ်ဝိုက်မှာ ဝါးတားဆေးတွေ ပေါ်ပေါက်လာပါက မလေးရှားမှာ အလွန်ရယ်စရာကောင်းတဲ့ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ် ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ Nasi Lemak သည် မလေးရှားနိုင်ငံ၏ အရသာအရှိဆုံး ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကောင်းမွန်သော မလေးစားသောက်ဆိုင် သို့မဟုတ် အစားအသောက်ဆိုင်များတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ကြက်ဥကြော်၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ကြက်သားတို့ဖြင့် တွဲဖက်ထားသော အုန်းနို့အနံ့အရသာဖြင့် အရသာအစပ်စပ်ထားသော အဆီအနှစ်၊ ငါးခြောက်၊ မြေပဲနှင့် ကြက်သွန်ဖက်ထုပ်တစ်မျိုး (“begadel” ဟုခေါ်သည်) တို့ပါဝင်သည်။
လွန်ခဲ့သော နှစ်အနည်းငယ်က ကွာလာလမ်ပူရှိ Kampung Bahru ခရိုင်၊ မြို့လယ်ရှိ နောက်ဆုံးပုံစံဟောင်း မလေးနယ်မြေဖြစ်နိုင်သည် - nasi lemak အတွက် အကောင်းဆုံးနေရာများထဲမှ တစ်ခုရှိခဲ့ဖူးသည် (ကျွန်တော် ကိုယ်တိုင်လည်း ထိုနေရာသို့ မကြာခဏ သွားလေ့ရှိသည်)။ လူတွေဟာ “Nasi Lemak Antarabangsa” (“Nasi lemak International”) လို့ခေါ်တဲ့ စားသောက်ဆိုင်ငယ်လေးမှာ အရသာကို မြည်းစမ်းဖို့ တစ်ညလုံး တန်းစီနေပါတယ်။ ထိုအချိန်မှစ၍ ပိုင်ရှင်ပြောင်းသွားပြီး ဟင်းချက်နည်းမှာလည်း ဝမ်းနည်းစွာ ပြောင်းလဲသွားခဲ့သည်။
Nasi Lemak သည် နိုင်ငံ၏ အကြိုက်ဆုံး ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဟု ယူဆနိုင်သည်ကို မီးမောင်းထိုးပြရန်အတွက် မလေးဘာသာစကားတွင် "nasi lemak" သည် "ဆီဥဆန်" ဟူသော အဓိပ္ပါယ်ရှိပြီး ၎င်းသည် polemics စတင်သည့်နေရာဖြစ်သည်။ ဧပြီလ ၂၆ ရက်နေ့တွင် မလေးရှားနိုင်ငံ ကျန်းမာရေးဝန်ကြီးဌာနက ကျောင်းကန်တင်းများတွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအသောက်များ မြှင့်တင်ရန် လမ်းညွှန်ချက်အသစ်ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ Nasi Lemak သည် ကန့်သတ် သို့မဟုတ် တားမြစ်ထားသော အစားအစာ ၇၀ ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒါဟာ အစွန်းရောက်ပုံမပေါ်ပါဘူး- မလေးရှားရဲ့ အကြိုက်ဆုံးဟင်းက တစ်ပတ်မှာ နှစ်ကြိမ် ကျောင်းကလေးတွေကို မီနူးတွေမှာ ပါနိုင်ပါသေးတယ်။ Laksa (နောက်ဆုံးမှာ အုန်းနို့နဲ့ ချက်ထားတဲ့ ဟင်းအရသာတစ်မျိုး) နဲ့ တခြားနာမည်ကြီး ဟင်းပွဲဖြစ်တဲ့ nasi goreng (ထမင်းကြော်) အတွက်လည်း အများကြီးပါပဲ။ တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ်သာ ကန့်သတ်ထားသော ဟင်းအမယ် (ခေါက်ဆွဲ)၊ လိုတုံ (ထမင်းဖိကိတ်) နှင့် နာစီပူလတ် (ကောက်ညှင်းညို၊ အချိုပွဲများတွင် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်)။
အဝလွန်ခြင်းအကြောင်းရင်းကို လေ့လာသည့် University Kebangsaan Malaysia မှ လေ့လာမှုတစ်ခုအပြီးတွင် အဆိုပါစာရင်းကို ထုတ်ပြန်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ကျောင်းသားများကြား အဝလွန်ခြင်း သည် ၂၀၀၂ ခုနှစ်တွင် ၁၁ ရာခိုင်နှုန်းမှ ၂၀၀၈ ခုနှစ်တွင် ၁၃.၃ ရာခိုင်နှုန်းအထိ တိုးလာကြောင်း လေ့လာမှုအရ နာစီလမတ်၊ ခေါက်ဆွဲကြော် နှင့် ကြက်သားထမင်း တို့သည် ကျောင်းသားများ၏ အကြိုက်ဆုံး အစားအစာဖြစ်ပြီး ဘာဂါသည် လူကြိုက်အများဆုံး အမြန်အစားအစာ (၃၄.၄ ရာခိုင်နှုန်း) ဖြစ်ကြောင်းလည်း သရုပ်ပြခဲ့သည်။ ထို့နောက်တွင် ကြက်သားကြော် (၂၆.၅ ရာခိုင်နှုန်း) နှင့် ပီဇာတို့ ဖြစ်သည်။ အများစုမှာ ကယ်လိုရီများသော ဟင်းလျာများဖြစ်ကြပါသည်။
သတိမပြုမိနိုင်သော်လည်း ယနေ့မလေးရှားတွင် မည်သည့်အရာမဆို အစွန်းအထင်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားနိုင်သည်။ ကလေးများ၏ အဝလွန်ခြင်း၏ အရင်းအမြစ်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သင်္ကေတ နာစီလမတ်ကို ထောက်ပြခြင်းသည် မလေးအသိုင်းအဝိုင်းကို ဒေါသထွက်စေခဲ့သည်။ ဤနှိမ့်ချသောဟင်းနှင့် စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သော ချိတ်ဆက်မှုမျိုးအပြင်၊ ၎င်းသည် သာမာန်မလေးဟင်းလျာကို ပစ်မှတ်ထားသောကြောင့် လူမျိုးရေးခွဲခြားသည့် တီးတိုးအကြံဉာဏ်ကို လူအများက သယ်ဆောင်လာသည်ဟု ခံစားမိသည်။ ပြည်တွင်းသတင်းစာများမှ စာဖတ်သူအချို့သည် kway teow (တရုတ်ခေါက်ဆွဲ အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သော ငရုတ်သီးကြော်)၊ Mee Hoon (ခေါက်ဆွဲသေးသေး) သို့မဟုတ် Roti Canai (Indian Crepe) သည် အဘယ်ကြောင့် အလားတူ ကန့်သတ်ချက်မျိုး မကြုံတွေ့ရသနည်းဟု မေးလာကြသည်။ New Strait Times တွင် စာဖတ်သူများ၏ မှတ်ချက်များတွင် လက်ရှိ ကျန်းမာရေး ဝန်ကြီးဌာနမှ Seri Liow Tiong Lai သည် တရုတ်ဖြစ်ပြီး တစ်ပိုင်းပိတ်ပင်မှုသည် နိုင်ငံရေးအရ လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်သည်ဟူသော အချက်နှင့် မျဉ်းသားထားသည်။
မေလ ၂ ရက်နေ့ထုတ် စထရိတ်တိုင်းမ် သတင်းစာတွင် ထုတ်ဝေသည့် စင်္ကာပူနေ့စဉ်ထုတ် ကွာလာလမ်ပူ၏ “Utusan Malaysia” မှ အခြားသတင်းစာကို ကိုးကားပြီး ကျောင်းများမှ နာစီလက်မတ်ကို ခေါ်ထုတ်ခြင်းသည် လူမျိုးရေးအရ လှုံ့ဆော်မှုပင်ဖြစ်သည်ဟု ရေးသားထားသည်။ တကယ်တော့ သတင်းစာက “ဒီအဆာပြေထုတ်လုပ်သူတွေဟာ မလေးလူမျိုးမဟုတ်” ဆိုတဲ့ မှတ်ချက်နဲ့ အလားတူပဲ တခြားသရေစာတွေကို ဘာကြောင့် ပိတ်ပင်ခဲ့တာလဲလို့ မေးခွန်းထုတ်ခဲ့ပါတယ်။ Kway Teow ကဲ့သို့သော တရုတ်စတိုင် ခေါက်ဆွဲကြော်သည် နာစီလမတ်ကဲ့သို့ ကယ်လိုရီများသည်ဟု အမှန်ပင် မှန်ပါသည်။
Polemic များသည် အနည်းဆုံး အပြုသဘောဆောင်သော ရလဒ်တစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်- စပ်စုသော ခရီးသွားအချို့သည် nasi lemak နှင့်ပတ်သက်သော စိတ်ရှုပ်စရာအားလုံးကို နားလည်စေလိုသောကြောင့် မလေးရှားအစားအစာအတွက် စိတ်ဝင်စားမှုကို တိုးစေမည်ဖြစ်သည်။ တိုက်ဆိုင်စွာပင်၊ မလေးရှားနိုင်ငံသားများသည် ကျောင်းသူကလေးများအတွက် ကျော်ကြားသော ဟင်းပွဲများ၏ လိုလားချက်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်များကို တွက်ဆနေကြစဉ်၊ Tourism Malaysia သည် မလေးရှားအစားအစာနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ ပြည်ပပရိုမိုးရှင်းအစီအစဉ်များကို အရှိန်အဟုန်မြှင့်လုပ်ဆောင်ရန် ဒူဘိုင်းတွင် ကြေညာခဲ့ပြီး ကမ္ဘာတဝှမ်းမှ ခရီးသွားများ၏ စိတ်ဝင်စားမှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အထူးအချက်အပြုတ်ရက်သတ္တပတ်များကို စီစဉ်ပေးမည်ဖြစ်သည်။ . မလေးရှားအစားအစာနှင့် ယဉ်ကျေးမှုပွဲတော်ကို Shangri-La Dubai တွင် အာရေဗျခရီးသွားဈေးကွက်အတွင်း၌ ဒေသခံပြည်သူများက satay ၊ laksa ၊ mee goreng နှင့် နာမည်ကြီး nasi lemak တို့ကို မြည်းစမ်းနိုင်မည်ဖြစ်ပါသည်။
ဤဆောင်းပါးမှ ဘာယူရမည်နည်း။
- Coincidentally, as Malaysians were weighting the pro and contra of the famous dish for school kids, Tourism Malaysia announced in Dubai to intensify promotion programs abroad on Malaysian food and culture, with special culinary weeks to be organized all around the world to boost tourists' interest.
- it will boost the interest for Malaysian food as some curious travelers might desire to understand all the fuss about nasi lemak by having a bite of it.
- Beyond the kind of sentimental link to this humble dish, many people felt the advice carried a racist undertone as it targeted a typical Malay dish.
