ကမ္ဘာပေါ်ရှိ လူငယ်စားဖိုမှူးများအတွက် စိတ်လှုပ်ရှားစရာအကောင်းဆုံး အရည်အချင်းရှာဖွေမှုအား ဖန်တီးပြုလုပ်ထားသည်။ S.Pellegrino လူငယ်စားဖိုမှူးအကယ်ဒမီ Gastronomy ၏ အနာဂတ်ကို ပြုစုပျိုးထောင်ရန်၊ ပီပီသသ နီးကပ်လာခဲ့သည်။ စနေနေ့ 30 ညနေth အောက်တိုဘာလ။ အဆိုပါကာလအတွင်း Grand Finale of S.Pellegrino Young Chef Academy ပြိုင်ပွဲ 2019-21အပြိုင်အဆိုင်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်၊ Jerome Ianmark Calayagယူကေနှင့် မြောက်ဥရောပဒေသကို ကိုယ်စားပြု၍ ဆုရှင်အဖြစ် ကြေညာခဲ့သည်။ S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2019-21. ဂျရုမ်းရဲ့ အထင်ကြီးစရာ “အညတရ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ” သူ၏လက်ဦးဆရာ David Ljungqvist နှင့် ပူးပေါင်းဖန်တီးထားသော Signature Dish သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရွေးချယ်မှု၊ ကျွမ်းကျင်မှု၊ ထူးချွန်မှု၊ ပန်းကန်၏ လှပမှုနှင့် ပန်းကန်နောက်ကွယ်ရှိ မက်ဆေ့ချ်များနှင့်အတူ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ အခြားသော ထူးချွန်စားဖိုမှူး 9 ဦးထံမှ အသိအမှတ်ပြုခံရသော Grand Jury ကို အံ့အားသင့်စေခဲ့သည်။
ဂုဏ်သိက္ခာကြီးမားသောဆုဖလားကိုအနိုင်ရသောအခါ, Jerome Ianmark Calayag သည်သမိုင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ယခင်ချန်ပီယံ Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) နှင့် Yasuhiro Fujio (2018) ဒါပေမယ့် အရေးကြီးဆုံးကတော့ မနက်ဖန်ရဲ့ အစာအာဟာရကို ပုံဖော်ရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်စေဖို့ စိတ်လှုပ်ရှားစရာ ခရီးတစ်ခုကို စတင်ချိန်မှာ အခွင့်အလမ်းရဲ့ မီးရှူးတန်ဆောင်အဖြစ် ရပ်တည်နေပါတယ်။ S.Pellegrino Young Chef Academy ပြိုင်ပွဲမှ ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ ဂရိတ်ဂျူရီ ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာပညာ၏ ဘီလူးခြောက်ကောင်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်- Enrico Bartolini၊ Manu Buffara၊ Andreas Caminada၊ Mauro Colagreco၊ Gavin Kaysen၊ Clare Smyth - Jerome သည် ပြိုင်ပွဲတစ်ခုလုံး၏ စံနှုန်းဖြင့်လည်း စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ဘောင်ကို စွဲလန်းစေခဲ့သည်။ S.Pellegrino မိသားစုမှ ကျေးဇူးတင်ကြောင်း ဖော်ပြပါသည်။ Pim Techamuanvivit သူမ၏ အတွေ့အကြုံနှင့် ယှဉ်ပြိုင်မှုတွင် အပြုသဘောဆောင်သော ပံ့ပိုးကူညီသူသည် မတူညီသော အဆင့်များအတွင်း၊ ကပ်ရောဂါ ကန့်သတ်ချက်များကြောင့် Grand Finale ပွဲအတွက် အီတလီသို့ မပျံသန်းနိုင်ခဲ့ပါ။
ယခုနှစ်ပြိုင်ပွဲကို မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ သုံး ဆုအသစ်များ ၎င်းသည် S.Pellegrino Young Chef Academy Award ကို ဖြည့်စွက်ပြီး S.Pellegrino ၏ အသွင်ပြောင်း စားသောက်မှုဆိုင်ရာ ပါဝါနှင့် မီးဖိုချောင်ဘက်သို့ ၎င်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို ထင်ဟပ်စေပါသည်။ Elissa Abou Tasse“အာဒမ်ဥယျာဉ်” ဖြင့် အာဖရိကနှင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသကို ကိုယ်စားပြု၍ အနိုင်ရရှိသူဖြစ်သည်။ Acqua Panna Award for Gastronomy in Connection for Gastronomyသူမ၏ကိုယ်ပိုင်ယဉ်ကျေးမှုနောက်ခံကြွယ်ဝမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး မတူညီသောယဉ်ကျေးမှုများကြားတွင် ပြီးပြည့်စုံသောချိတ်ဆက်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် Signature Dish ကို ပြင်ဆင်နိုင်စွမ်းကို အသိအမှတ်ပြုသည်။ Callan Austinအာဖရိကနှင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသတို့မှ “The ghost net” ဖြင့် လက်ခံရရှိခဲ့သည်။ S.Pellegrino Award for Social Responsibility၊ ကတာဝန်ပေးအပ် အစားအသောက် ကောင်းတယ်။ လူမှုရေးအရ တာဝန်ယူမှုရှိသော အလေ့အကျင့်များကြောင့် အစားအသောက်နိယာမကို အကောင်းဆုံးကိုယ်စားပြုသည့် ဟင်းချက်နည်းကို တင်ပြပေးသော စားဖိုမှူးအား။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ အွန်လိုင်းအသိုင်းအဝိုင်း Fine Dining ချစ်သူများ ၎င်း၏တာဝန် Fine Dining Lovers Food for Thought ဆု သို့ Andrea ravasioသူ၏ "El domingo del campesino" Signature Dish တွင် သူ၏ကိုယ်ပိုင်ယုံကြည်ချက်ကို အကောင်းဆုံးကိုယ်စားပြုသည့် လူငယ်စားဖိုမှူးအဖြစ် Iberian နှင့် Mediterranean နိုင်ငံများမှဖြစ်သည်။
S.Pellegrino လူငယ်စားဖိုမှူးပြိုင်ပွဲ ၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်ဖြစ်သည်။ S.Pellegrino လူငယ်စားဖိုမှူးအကယ်ဒမီ S.Pellegrino မှ ပြီးခဲ့သောနှစ်တွင် စတင်ခဲ့သည့် ပရောဂျက်သည် လူငယ်များ၏ ပင်ကိုယ်စွမ်းရည်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့အား ပညာရေး၊ လမ်းညွှန်မှုနှင့် အတွေ့အကြုံဆိုင်ရာ အခွင့်အလမ်းများဖြင့် အခွင့်အလမ်းများပေးခြင်းဖြင့် အစာအိမ်ဗေဒဆိုင်ရာ အနာဂတ်ကို ပြုစုပျိုးထောင်ရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် စတင်ဆောင်ရွက်ခဲ့ပါသည်။ ဤပြိုင်ပွဲ၏ ထုတ်ဝေမှုသည် ယခင်ကထက် ပိုမိုစွဲမက်ဖွယ်ကောင်းခဲ့ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ လျှောက်ထားသူများကို မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။. လူငယ်စားဖိုမှူး ၁၃၅ ဦးသည် ပဏာမရွေးချယ်မှုများ အောင်မြင်ပြီး ဒေသ ၁၂ ခုရှိ နိုင်ငံများမှ နိုင်ငံတကာ ဂျူရီအဖွဲ့များရှေ့တွင် တိုက်ရိုက် ချက်ပြုတ်ရေး အစီအစဉ်တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ S.Pellegrino Young Chef Academy Competition Regional Winners များသည် လမ်းညွှန်မှုလမ်းကြောင်းတစ်ခုပြီးနောက် Grand Finale သို့ရောက်ရှိခဲ့ပြီး Senior Chef တစ်ဦး၏ပံ့ပိုးမှုဖြင့် ၎င်းတို့၏ အမှတ်အသားဟင်းလျာများကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်နိုင်ခဲ့သည်။
၃ ရက်တာ အခမ်းအနားသည် အထူးဂလာညစာဖြင့် ပြီးဆုံးခဲ့သည်။ gastronomy ဧရာ Massimo Bottura သူ့အဖွဲ့နဲ့- Takahiko Kondo၊ Riccardo Forapani၊ Francesco Vincenzi၊ Jessica Rosval နှင့် Bernardo Paladini - ဧည့်သည်များအား အရည်အချင်း၊ တီထွင်ဖန်တီးမှု၊ ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၊ စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်မှုတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် S.Pellegrino Young Chef Academy ၏ စစ်မှန်သောစိတ်ဓာတ်ကို ဧည့်သည်များ ခံစားခွင့်ပြုပါ။ Massimo Bottura သည် အခမ်းအနားမှူးနှင့် စိတ်အားထက်သန်သော Mentor အဖြစ်၊ စားဖိုမှူးငါးဦးနှင့် အတူ တမူထူးခြားပြီး ထူးခြားသောအချက်အပြုတ်အချိန်လေးငါးခုကို ဖန်တီးရန်၊ တစ်ဦးစီသည် စတိုင်၊ စိတ်ဓာတ်နှင့် အသင်း၏သမိုင်းကြောင်းကို ပေါင်းစပ်ဖန်တီးပေးပါသည်။
Stefano Bolognese၊ Sanpellegrino အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာစီးပွားရေးယူနစ်ဒါရိုက်တာ: “ကျွန်ုပ်တို့ကို လူကိုယ်တိုင် ပြန်လည်ချိတ်ဆက်နိုင်စေရန်နှင့် ထူးထူးခြားခြား တစ်ခုခုကို အတူတကွဖန်တီးရန်၊ လုပ်ငန်းခွင်တွင် အမှန်တကယ် အံ့သြဖွယ်အချက်အပြုတ်စွမ်းရည်များကို မြင်တွေ့ခွင့်ရရှိစေသည့် Grand Finale ပွဲအတွက် ကျွန်ုပ်တို့ အမှန်တကယ် ဂုဏ်ယူမိပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဤသုံးရက်တာ၏ စိတ်အားထက်သန်မှုကို မျှဝေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ ပူးပေါင်းပါဝင်ခဲ့ကြသူများအားလုံးကို ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ အံ့သြစရာပါပဲ။ Jerome သည် ကျွန်ုပ်တို့၏လေးစားရပါသော Grand Jury ၏ရှေ့တွင် အမှန်တကယ်တောက်ပနေပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏အနွေးထွေးဆုံးဂုဏ်ပြုလွှာသည် မနက်ဖြန်၏အစာအာဟာရကိုပုံဖော်ရန်အတွက် စားပွဲပေါ်သို့ သူ့ကိုယ်ပိုင်စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် တွေးခေါ်မှုတို့ကို ယူဆောင်လာပေးမည့်ဆန္ဒဖြင့် သူ့ထံရောက်ရှိသွားပါသည်။ ဤစိတ်အားထက်သန်ဖွယ်ခရီး၏ ဇာတ်ဆောင်များနှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ S.Pellegrino Young Chef Academy ၏ အဖွဲ့ဝင်များအားလုံးကိုလည်း ကျေးဇူးတင်လိုပါသည်- ၎င်းတို့သည် အနာဂတ်၏ ဂိမ်းပြောင်းလဲမှုများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် ကံကောင်းခြင်းများနှင့် တက်ကြွသောအသက်မွေးဝမ်းကြောင်းများဖြစ်ပါစေကြောင်း ဆုမွန်ကောင်းတောင်းအပ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဖန်တီးမှုစွမ်းရည်များကို ရှာဖွေခြင်းသည် မရပ်တန့်ဘဲ S.Pellegrino Young Chef Academy ပြိုင်ပွဲ၏ နောက်လာမည့် ထုတ်ဝေမှုဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို ကြေညာရန် ကျွန်ုပ်တို့ မစောင့်နိုင်တော့ပါ။"
ဤဆောင်းပါးမှ ဘာယူရမည်နည်း။
- In winning the prestigious title, Jerome Ianmark Calayag goes down in history alongside previous champions Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) and Yasuhiro Fujio (2018) but, most importantly, stands as a beacon of opportunity as he embarks on a stimulating journey to help shape the gastronomy of tomorrow.
- Massimo Bottura, as a Master of Ceremony and an inspiring Mentor, stood side by side with the five chefs, to create five unique and exclusive culinary moments, each one condensing the style, the spirit and the history of his team.
- Jerome truly shone in front of our esteemed Grand Jury, and our warmest congratulations go to him, with the wish he will bring his own passion and thinking to the table to help shape the gastronomy of tomorrow.
