ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် "သွားသွား kosher" လုပ်နေသူအရေအတွက် တိုးများလာနေပြီး 2025 ခုနှစ်တွင် ဈေးကွက်၊ kosher အစားအစာ ဒေါ်လာ 25.6 ဘီလီယံ ကျော်လွန်သွားဖွယ်ရှိသည်။ အလျင်စလို kosher အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ Kosher သင်္ကေတကို ၀တ်ဆင်ထားသည့် ထုတ်ကုန်များသည် ဂျူးအစားအသောက်ဥပဒေတွင်ပါရှိသည့် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကို လိုက်နာသောကြောင့် သင့်အတွက် ကောင်းမွန်ပြီး သင့်စိတ်ဝိညာဉ်အတွက် ကောင်းမွန်ပါသည်။

kosher လက်မှတ်မရရှိမီ၊ အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအပြင် ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုသည့် စက်ယန္တရားအားလုံးကို ဂရုတစိုက်စစ်ဆေးပါသည်။ သင်သည် kosher ၊ kosher မဟုတ်သော ၊ vegan ၊ vegetarian နှင့်/သို့မဟုတ် ဓါတ်မတည့်မှုများကြောင့် စိန်ခေါ်ခံနေရသည်ဖြစ်စေ စူပါမားကတ် 00000 နှင့် ဝိုင်ဆိုင်များ၏ kosher အပိုင်းသည် နေ့လည်စာ၊ နေ့လယ်စာနှင့် ညစာအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရှာဖွေရန် အလုံခြုံဆုံးနေရာဖြစ်ဖွယ်ရှိသည်။ အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာပြင်ဆင်မှုနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် အညွှန်းပေါ်ရှိ kosher အချက်အလက်များကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ရာတွင် လွယ်ကူမှုသည် ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ ပျော်ရွှင်မှုကို ပြန်လည်ရရှိစေသည်။

တစ်နေကုန်တွင် ဆာလောင်မွတ်သိပ်နေသော စားသုံးသူတစ်ဦးသည် အစားအသောက်ကောင်းများ၊ အရသာရှိသောဝိုင်တစ်ခွက်နှင့် ချောမွတ်သောစကော့ခ်ျ (သို့မဟုတ် ဗော့ဒ်ကာ၊ ဂျင်စသည်) ကို ရှာဖွေနေခြင်းဖြစ်သည်။ Torah သည် သန့်ရှင်းခြင်း၏ parashah (အပတ်စဉ် Torah အပိုင်း) အတွင်း kashrut ၏နိယာမများကိုဖန်တီးခြင်းဖြင့်အစားအစာကိုပြောဆိုသည်၊ Gd နှင့်ဆက်ဆံရေးကိုချိတ်ဆက်သည်။

Nachmanides (အလယ်ခေတ်ဂျူးပညာရှင်၊ Sephardic ရဗ္ဗိ၊ ဒဿနပညာရှင်၊ သမားတော်၊ kabbalist နှင့် သမ္မာကျမ်းစာဝေဖန်သူ) သည် ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်သောတိရစ္ဆာန်များ၏စရိုက်လက္ခဏာများသည် ၎င်းတို့ကိုစားသောသူထံလွှဲပြောင်းပေးကြောင်း မှတ်ချက်ချခဲ့သည်။ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြောင်းပြချက်များဖြင့် ကော်ရှာမဟုတ်သော စားရမည့် အမျိုးသမီးသည် တစ်ချိန်တည်းတွင် သူမ၏ကလေးကို နို့မတိုက်သင့်ဘဲ နို့တိုက်ရန် အခြားအမျိုးသမီးကို ရှာဖွေရန်ပင် အကြံပြုထားသည်။

Kosher အစားအစာသည် မကြာသေးမီက New York ရှိ Kosher Food and Wine ပွဲ၌ အလေးအနက်ထားအာရုံစိုက်ခဲ့သည်။ ဆန်းသစ်တီထွင်ထားသော အစားအစာရောင်းချသူအများအပြားသည် အရသာရှိသော စားသောက်ကုန်များ၏ တောင်းဆိုချက်များနှင့် ကိုက်ညီသည်-

• Wall Street အသားကင်။ ထမင်းကြော်၊ စပ်တူနာငါးနှင့် ဆော်လမွန်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် Guacamole၊ စပ်သောမေယိုနှင့် ဂျလာပီနို

• မာဘယ်လ်နှင့် သီးနှံ။ Wasabi မုန့်နှင့်အတူ အမဲသား Nigiri; Silan Molasses၊ Pistachio ဖုန်မှုန့်နှင့် ပန်းရောင်ဆားတို့ဖြင့် အမဲသား Carpaccio

• Pizza Biza ။ ကြက်သား Aioli၊ Brisket နှင့် Pastrami

• Miele Gelato & Sorbet ။ Gelato၊ sorbet နှင့် အရက်အရသာ sorbet အရသာ ၁၂ မျိုး

ထုတ်ကုန်တစ်ခုသည် kosher အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရထားကြောင်း သိရှိခြင်းသည် ပန်းကန်ပြားပေါ်ရှိ အစားအစာသည် သန့်ရှင်းပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ခရုခွံကဲ့သို့သော ဓာတ်မတည့်မှုမပါဝင်ကြောင်း စားသုံးသူအား ယုံကြည်စိတ်ချစေပါသည်။ ၎င်းသည် Oreo ကွတ်ကီးများကဲ့သို့ vegans များအတွက် တိကျသေချာသောအချက်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့တွင် kosher (1990 ခုနှစ်နှောင်းပိုင်း) သို့မပြောင်းမီတွင် ဝက်ဆီ (ဝက်သားဆီ) ပါရှိသည်။

Kosher ဝိုင်

ဝိုင်အားလုံးကို တန်းတူဖန်တီးထားတာ မဟုတ်ပါဘူး။

ဝိုင်ဆိုင်၏ kosher ကဏ္ဍတွင် ပါဝင်လိုသော ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများအတွက် လမ်းညွှန်ချက်များစွာရှိပါသည်။

1. Kosher ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် Vintner များသည် ဂျူးမဟုတ်သော ဝန်ထမ်းများကို ငှားရမ်း၍ မရပါ။

2. အစားအသောက်တွင် ကော့ရှ်ဝိုင်ကို ကျွေးသည့်အခါ သတိပြုသောဂျူးများကိုသာ ဝိုင်ကျွေးခွင့်ပြုသည်။

3. သို့ရာတွင်၊ စပျစ်ရည်ကို ချက်ပြုတ်ပြီးသည်နှင့် (ဟေဗြဲဘာသာဖြင့် mevushai)၊ ပါစတာဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော သို့မဟုတ် flash détente နှင့် စပျစ်သီးကို အပူချိန်မြင့်မားသောအချိန်တိုအတွင်း အပူပေးကာ စပျစ်သီးကို အပူပေးရပါမည်။ စပျစ်ရည်ကို ထုတ်လုပ်၊ ကျွေးမွေးပြီး ပျော်ပျော်ပါးပါး စားသောက်ပါ။

4. အမှည့်လွန်စပျစ်သီး၏ အပြစ်အနာအဆာများကို ဖယ်ရှားရာတွင် အသုံးဝင်သောကြောင့် kosher သတ်မှတ်ခြင်းမခံရသော ဝိုင်များအတွက် mevushal လုပ်ငန်းစဉ်သည် ခေတ်ဆန်လာပါသည်။

5. mevushal လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဝိုင်ကို မည်သူမဆို ကိုင်တွယ်ခွင့်ပြုပြီး စပျစ်ရည်ကျိုသူသည် ဥပုသ်စောင့်သော ဂျူးများကိုသာ ငှားရမ်းရန် ကန့်သတ်ထားခြင်းမရှိပါ။

6. ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများစွာသည် ၎င်းတို့၏ဝိုင်များကို အလုံးစုံထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်အပေါ် တတ်နိုင်သမျှ ပြင်ပလွှမ်းမိုးမှုနည်းနိုင်သမျှနည်းသောကြောင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် ပရီမီယံဝိုင်အများစုကို မီဝုရှဲလ်မဟုတ်သောပြုလုပ်ထားသည်။

kosher ဖြစ်ရန်၊ တဆေးနှင့် သန့်စင်ဆေးများ နှင့် သန့်စင်ရေး ထုတ်ကုန်များသည် kosher ဖြစ်ရပါမည်။ အရောင်၊ အနံ့ သို့မဟုတ် ခါးသီးမှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုအတွက် ရှင်းလင်းမှု အပါအဝင် စပျစ်ရည်၏ ကော်လွိုင်များ သို့မဟုတ် မလိုလားအပ်သော အသွင်အပြင်များကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် အချို့သော ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် ချောကလက်အေးဂျင့်များကို အသုံးပြုကြသည်။

ဤအေးဂျင့်များသည် မလိုလားအပ်သော အစိတ်အပိုင်းနှင့် ချိတ်ဆက်ကာ စစ်ထုတ်နိုင်ပါသည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့် ဤအေးဂျင့်များသည် သွေးခြောက်မှုန့်များပါ၀င်သည်၊ သို့သော် ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်းတို့တွင် တိရစ္ဆာန်များမှ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် အစိုင်အခဲ သို့မဟုတ် သတ္တုဓာတ်ပစ္စည်းများ အမျိုးအစားနှစ်မျိုးပါဝင်သည်။

အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်သည်- ကြက်ဥအဖြူ၊ ငါးမျှားအိတ် (ငါးဆီးအိမ်မှ)၊ ဂျယ်လာ (တိရိစ္ဆာန်ကော်လာဂျင်မှ) သို့မဟုတ် casein (နို့မှရရှိသော) ။ အစိုင်အခဲ/သတ္တု ပစ္စည်းများ ပါဝင်သည်- အမှုန့်ကြိတ်ထားသော bentonite ရွှံ့စေး၊ အသက်သွင်းမီးသွေး ကာဗွန်နှင့် ပိုတက်စီယမ် ဖာရိုဆိုက်နိုက်။

အနံ့နှင့် အရသာအတွက် အရေးကြီးသောဒြပ်ပေါင်းများ ဆုံးရှုံးမည်ကို စိုးရိမ်သောကြောင့် စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူများစွာသည် ၎င်းတို့၏ဝိုင်များကို ဒဏ်မသင့်ကြပေ။ vegan နှင့် kosher ထုတ်ကုန်များအတွက် ဝယ်လိုအား မြင့်တက်လာခြင်းသည် ဒဏ်ကြေးငွေပေးချေသည့် အေးဂျင့်များကို အသုံးပြုသည့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည်။ "သဘာဝစပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်ခြင်း" အတွက် လူကြိုက်များမှု တိုးလာသည်နှင့်အမျှ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် သဘာဝအချောဆုံးထုတ်ကုန်ကို ရှာဖွေကြပြီး ဒဏ်ငွေအေးဂျင့်များကို ရှောင်ရှားရန် ကြိုးစားကြသည်။

Edmond de Rothschild Heritage ကဲ့သို့သော ဝိုင်လုပ်ငန်းခေါင်းဆောင်များနှင့် Ben Zaken မိသားစု (Domaine du Castel ၏ပိုင်ရှင်များ) မှ ဝိုင်စက်ရုံအသစ်သည် Kosher Food and Wine ပွဲ၌ Syrah နှင့် Carignan တို့၏ ရောစပ်ထားသောဝိုင်များကို တင်ဆက်ခဲ့သည်။ ပြင်သစ်မှဝိုင်များသည် Bordeaux နှင့် Rhone Valley တို့မှ အခေါ်များဖြင့် ကောင်းမွန်စွာကိုယ်စားပြုပါသည်။ Oxnard, CA ရှိ Royal Winery ပိုင် Herzog Wine Cellars သည် Baron Herzog နှင့် Herzog Generation III ကို တင်ပြခဲ့သည်။ တောင်အာဖရိကမှ J. Folk နှင့် ESSA တို့မှ ဝိုင်များကို မိတ်ဆက်ပေးစဉ်တွင် အစ္စရေးမှ အဓိက ကစားသမားများမှာ Carmel၊ Yatir နှင့် Barkan တို့ ပါဝင်ပါသည်။

Kosher ဝိညာဉ်များ

အရက်သေစာနှင့် အသီးအနှံများ (ဆိုလိုသည်မှာ စပျစ်ရည်နှင့် ဘရန်ဒီ) ဖြစ်ပါက ၎င်းကို ဂျူးများသာ ကိုင်တွယ်ပြီး ပုလင်းဖြင့် ထုပ်ပိုးနိုင်ပြီး kosher လက်မှတ်ရပါမည် (စက်ဝိုင်း U ကို ရှာပါ- ဂျူးသမဂ္ဂ သို့မဟုတ် မြို့တော် K ၏ ခွင့်ပြုချက်ကို ဆိုလိုသည်)။ ဝိညာဉ်ကို kosher ဖြစ်ရန်အတွက် ၎င်း၏တရားဝင်သင်္ကေတပါရှိပြီး စပါး သို့မဟုတ် သကြားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ စပျစ်သီးနှင့်ပြုလုပ်၍မရပါ၊ ထို့ကြောင့်၊ ရှယ်ရီ၊ ဆိပ်ကမ်း သို့မဟုတ် ဝိုင်သေတ္တာထဲတွင် သက်တမ်းရင့် သို့မဟုတ် ပြီးသွားသော Scotch ဝီစကီ (သို့မဟုတ် အခြားအရာများ) သည် NO မဟုတ်ပါ။ အသုံးပြုထားသော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းခံစက်ရုံကိုယ်တိုင်က kosher လက်မှတ်ဖြစ်ရပါမည်။

မြေတွင်စတင်တွေ့ရှိသည့်အရာအများစုမှာ မုယောစပါး၊ ဂျုံနှင့် ကောက်အပါအဝင် kosher ဖြစ်သည်။ ဝီစကီကို kosher ဖြစ်ရန်အတွက် distiller သည် တစ်ဦးချင်းစီပါဝင်ပစ္စည်းများ (တဆေးနှင့် အင်ဇိုင်းများ) အားလုံးကို kosher ဖြစ်ကြောင်းသေချာစေရမည်။ ထို့အပြင်၊ ပစ္စည်းကိရိယာများသည် kosher ဖြစ်ရမည်။

ဂျူးလူမျိုးများ၏ ပသခါပွဲနေ့အတွက် စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်၊ ဂျူးတစ်ဦးသည် တဆေးပါသော ဂျုံ၊ ကောက်၊ သို့မဟုတ် မုယောစပါးကဲ့သို့သော အခြေခံအစေ့များမှထွက်ရှိသော မည်သည့်အရာကိုမျှ မပိုင်ဆိုင်နိုင်သည့်အတွက်ကြောင့် ယင်းသည် ဂျူးတို့၏ပသခါပွဲအတွက် စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအရာများကို စုပေါင်း ကာမက်ဇ်ဟု ခေါ်ဆိုပါသည်။ ဂျူးလူမျိုးပိုင် ဝီစကီကုမ္ပဏီများသည် ပသခါပွဲမတိုင်မီ ၎င်းတို့၏ chametz ကို နှစ်စဉ်ရောင်းချရန် လိုအပ်ပြီး သို့မဟုတ်ပါက ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များကို kosher အဖြစ်မသတ်မှတ်တော့ပါ။

အညွှန်း သို့မဟုတ် စျေးကွက်ရှာဖွေရေး စာပေတွင် ရှယ်ရီ၊ ဆိပ်ကမ်း သို့မဟုတ် အခြားဝိုင်ဘူးများကို အသုံးပြုခြင်းအကြောင်း ဖော်ပြခြင်းမရှိဘဲ ရိုးရိုး Scotch ဝီစကီကို ဝိုင်သေတ္တာဟောင်းများနှင့် ထိတွေ့နိုင်ဖွယ်ရှိသည့် Halachic စိုးရိမ်ပူပန်မှုမရှိဘဲ ယုံကြည်စိတ်ချစွာ သောက်သုံးနိုင်ပါသည်။ Kosher ဖြစ်သည့် ကာရမ်အရောင်မှလွဲ၍ Scotch Whisky တွင် ဖြည့်စွက်စာများ ခွင့်မပြုပါ။ Irish Whisky နှင့်ပတ်သက်သည်နှင့်အမျှ KLBD သည် ပေါင်းခံစက်များနှင့်အတူ KLBD ၏ တိုက်ရိုက်ရလဒ်အဖြစ်၊ Irish ဥပဒေများကို ပြောင်းလဲခဲ့ပြီး၊ ၎င်းအား အိုင်ယာလန်ဝီစကီသို့ အနံ့အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်ပစ္စည်းများ (ဝိုင်အခြေခံသည့်အရာများအပါအဝင်) ကို ထည့်သွင်းခွင့်မရှိတော့ပါ။ ထို့ကြောင့်၊ ၂၀၀၉ ခုနှစ်လယ်ကတည်းက အိုင်ယာလန်ရှိ ဝီစကီပုလင်းအားလုံးကို ရှယ်ရီ၊ ဆိပ်ကမ်း သို့မဟုတ် အညွှန်း သို့မဟုတ် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးစာပေတွင် ဖော်ပြထားခြင်းမရှိဘဲ၊ ဟာလာစီမပါဘဲ ယုံကြည်စိတ်ချစွာ စားသုံးနိုင်သည် (ဘာသာရေးကျင့်ထုံးများနှင့် ယုံကြည်ချက်များကို လမ်းညွှန်ပေးသည့် ကဏ္ဍပေါင်းစုံ၊ နေ့စဉ်ဘဝ၏) စိုးရိမ်ပူပန်မှု။ ဝီစကီအပြင်၊ ဗော့ဒ်ကာ၊ ဂျင်နှင့် tequila တို့ကို စားသုံးရန် (အချိန်အများစု) မှာလည်း ဘေးကင်းပါသည်။

လက်မှတ်ရ Kosher

US ရှိ အကြီးဆုံး kosher အသိအမှတ်ပြုအေဂျင်စီ (Big Five) သည် US တွင်ရောင်းချသည့် kosher အစားအစာများ၏ 80 ရာခိုင်နှုန်းကျော်ကို အသိအမှတ်ပြုထားပြီး OU၊ OK၊ KOF-K၊ Star-K နှင့် CRC တို့ပါဝင်သည်။ နိုင်ငံတကာအဖွဲ့အစည်းများတွင်- လန်ဒန်ဗက်ဒင် (ဂျူးတရားတရားရုံး) ၏ KLBD- Kashrut (Kosher) ဌာနခွဲ။ LBD သည် ဂျူးဘာသာနှင့် Kosher ဥပဒေဆိုင်ရာ ကမ္ဘာ့ဦးဆောင်အာဏာပိုင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဥရောပရှိ အကြီးဆုံး kosher အသိအမှတ်ပြုအေဂျင်စီဖြစ်သလို ကမ္ဘာ့ထိပ်တန်းငါးခုတွင် တစ်ခုအပါအဝင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ထုတ်လုပ်သူနှင့် စားသုံးသူများက အသိအမှတ်ပြု လေးစားကြပြီး တိုက်ကြီးခြောက်တိုက်ရှိ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ခန့်မှန်းခြေ 40,000 နှင့် လက်လီထုတ်ကုန် 3500 ကျော်ကို အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ နောက်ထပ် အသိအမှတ်ပြုသည့်အဖွဲ့အစည်းများ ပါဝင်သည်- ကနေဒါနိုင်ငံ Kashrus ကောင်စီ၊ Kosher Australia နှင့် Rabbi Mordechai Rottenberg။

Kosher စားသောက်ခြင်းသည် စိတ်ဝိညာဉ်အတွက် ကောင်းမွန်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသော အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများသည် ကျွန်ုပ်တို့မည်သူဖြစ်သည်ကို ဆုံးဖြတ်သည်။ Kosher ကို စား/သောက်သည့်အခါ စွမ်းအင်ကို ကောင်းမွန်သောရည်ရွယ်ချက်များဆီသို့ ဦးတည်စေပြီး စားသုံးမိသော အပင်နှင့် တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ တားမြစ်ထားသော အရာကို စားမိလျှင် ချည်နှောင်ထားပြီး အမွန်မြတ်ဆုံးသော ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် စားပြီး သူရဲကောင်းဆန်သော အကျင့်ကို ကျင့်လျှင်ပင် G-dly လုပ်ရပ်သည် ချည်နှောင်ထားဆဲ ဖြစ်ပြီး ဝိညာဏ ကဲ့သို့ နှိမ့်ချလျက် ရှိနေပါသေးသည်။ အုတ်တစ်တန်

ဒါက အပိုင်း ၂ တွဲရဲ့ အပိုင်း ၂ ဖြစ်ပါတယ်။ အပိုင်းတစ်ပိုင်းကို ဒီမှာဖတ်ပါ-"Kosher- အမှတ်တံဆိပ်သည် အဆမတန်ကြီးထွားလာသည်။"

အစားအသောက်အကြောင်း နောက်ထပ်သတင်းများ