Bra တွင်မွေးဖွားခဲ့ပြီး သူနှင့် သူ၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များသည် Barolo အသင်း၏ Friends များကိုဖွဲ့စည်းသောအခါတွင် သူ၏ကျွမ်းကျင်မှုမှာ မှန်ကန်ခဲ့သည်။ အဖွဲ့သည် နောက်ဆုံးတွင် Vini d'Italia လမ်းညွှန်ဖြစ်လာသည့် အညွှန်းတစ်ခုစီ၏ ဇာတ်ကြောင်းဖော်ပြချက် ဒေတာစာရွက်များ အပါအဝင် ဝိုင်များ၏ ကတ်တလောက်ကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

ဝိုင်က နိုင်ငံရေးထဲ ဝင်တယ်။

အီတလီတွင် Petrini သည် ပေါ်ပေါက်လာသော အမေရိကန် အမြန်အစားအစာလှုပ်ရှားမှုကို ထိတ်လန့်စွာ ရှုမြင်ခဲ့သည်။

ဒေသတွင်း အစားအသောက် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ခြိမ်းခြောက်မှု ကျဆင်းလာသည်ကို သူမြင်ပြီး “ကောင်းမွန်သော အစားအစာ” ကို တန်ဖိုးထားမှု ပျောက်ကွယ်သွားခဲ့သည်။ လက်တုံ့ပြန်သောအားဖြင့်၊ သူသည် ရောမမြို့ရှိ သမိုင်းဝင် စပိန်ခြေလှမ်းများအနီး McDonald's ဆိုင်ကို ဖွင့်လှစ်ရန် တွန်းအားပေးကာ အီတလီတွင် တန်ပြန်ထိုးစစ် (1986) ကို စတင်ခဲ့သည်။

ထိုနှစ် (၁၉၈၆) တွင် လူ ၂၃ ဦးသည် မီသိုင်းအယ်လ်ကိုဟော (အအေးဓာတ်တွင် တွေ့ရှိရသော ဓာတုပစ္စည်း) ဖြင့် ညစ်ညမ်းသော ဝိုင်ကို သောက်သုံးရင်း သေဆုံးခဲ့သည်။ ဤအဆိပ်သင့်မှုသည် အီတလီဝိုင်လုပ်ငန်းကို လှုပ်ခတ်သွားစေပြီး ဝိုင်များကို ဘေးကင်းကြောင်း အသိအမှတ်ပြုမခံရမချင်း ဝိုင်တင်ပို့မှုအားလုံးကို ဆိုင်းငံ့ထားခဲ့ရသည်။ သေဆုံးမှုများသည် ဝိုင်၏အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှု ပျမ်းမျှ ၁၂ ရာခိုင်နှုန်းအထိ မြှင့်တင်ရန် အီတလီဝိုင် သို့မဟုတ် သစ်သားအရက်ကို သောက်သုံးခြင်းကြောင့် တိုက်ရိုက် ထွက်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။

 DOC (Denominazione de Origine Controllata) ဟု အမှတ်အသားပြုထားသည့် အညွှန်းများအောက်တွင် အမေရိကန်သို့ တင်ပို့သည့် အရည်အသွေးမီ အီတလီဝိုင်များတွင် ညစ်ညမ်းမှုကို မတွေ့ရှိရပါ။ ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ရောင်းချခြင်းမှတစ်ဆင့် စပျစ်ခြံမှ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်သည့် အီတလီဥပဒေများကို ရည်ညွှန်းသည်။ ယင်းအရှုပ်တော်ပုံသည် ၎င်းတို့၏ ဒေသထွက်ဝိုင်များနှင့် ရောစပ်ရန်အတွက် အိမ်နီးချင်းဥရောပနိုင်ငံများသို့ ဈေးပေါသော ဝိုင်အမြောက်အများ ရောင်းချသည့် အရှုပ်တော်ပုံနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ စျေးမကြီးသော၊ မျိုးရိုးမပါသောဝိုင်များကို ရောင်းချသည်။ vina di tavola ဒေသတွင်း ပို့ကုန်နှင့် ပြည်တွင်းစားသုံးမှုအတွက် ဈေးဆစ်သည့်နှုန်းထားဖြင့် စျေးမကြီးသောကြောင့် မသမာသောဝိုင်များသာ အမြတ်အစွန်းရနိုင်သည်။

သို့သော်၊ ရာဇ၀တ်မှု၏ ကြောက်မက်ဖွယ်သဘောသဘာဝသည် အီတလီဝိုင်လုပ်ငန်းတစ်ခုလုံးတွင် ပျံ့နှံ့သွားပြီး ဇာတ်လမ်းတွဲသည် ဝိုင်ထုတ်ကုန်နှင့် ထုတ်လုပ်သူတိုင်းကို ထိခိုက်စေခဲ့သည်။ 

အဆိပ်သင့်မှုကြောင့် ဒိန်းမတ်သည် အနောက်ဂျာမနီနှင့် ဘယ်လ်ဂျီယံတို့၏ ခြေရာအတိုင်း အီတလီဝိုင်တင်သွင်းမှုအားလုံးကို ပိတ်ပင်ခဲ့သည်။ ဆွစ်ဇာလန်နိုင်ငံမှ သံသယရှိဝိုင်ဂါလံ ၁ သန်းကျော်ကို သိမ်းဆည်းရမိခဲ့ပြီး ပြင်သစ်မှ ဂါလန် ၄.၄ သန်းကို သိမ်းဆည်းရမိခဲ့ပြီး အနည်းဆုံး ဂါလံ ၁.၃ သန်းကို ဖျက်ဆီးပစ်မည်ဟု ကြေညာခဲ့သည်။ ဗြိတိန်နှင့် သြစတြီးယားရှိ စားသုံးသူများထံ အစိုးရသတိပေးချက်များ ပေးပို့ခဲ့သည်။

နေရာတိုင်းတွင် လူတိုင်းသည် အီတလီဝိုင်၏ ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကို စိန်ခေါ်ပြီး ကဏ္ဍအားလုံးတွင် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အသိပညာအသစ်များကို မြှင့်တင်ခဲ့ကြသည်။

ရယူခြင်း

                ပြင်သစ်နှင့် ဂျာမနီတို့သည် ညစ်ညမ်းသောဝိုင်အမြောက်အမြားကို ဖော်ထုတ်ဖမ်းဆီးရမိသောအခါ အီတလီစိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနသည် အီတလီဝိုင်အားလုံးကို အစိုးရဓာတ်ခွဲခန်းမှ အသိအမှတ်ပြုရမည်ဖြစ်ပြီး တင်ပို့ခြင်းမပြုမီ ထောက်ခံချက်စာရွက်စာတမ်းကို ဆောင်ထားရန် အမိန့်ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။

ဤလိုအပ်ချက်သည် အီတလီဝိုင်တင်ပို့မှုကို ရပ်တန့်စေပြီး နမူနာ ၁၂,၅၈၅ ခုတွင် ၂၇၄ ခုတွင် အရက်ပြန်ပမာဏတရားမ၀င်ပါဝင်နေကြောင်း အစိုးရက ဝန်ခံခဲ့သည် (NY Times၊ April 12,585, 274)။

1988 ခုနှစ်တွင် Arcigola Slow Food နှင့် Gambero Rosso မှ Vini d'Italia လမ်းညွှန်၏ ပထမဆုံးထုတ်ဝေမှုကို ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ဤစာတမ်းကို 1992 ခုနှစ်တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သော Guida al Vino Quotidiano (နေ့စဉ်ဝိုင်လမ်းညွှန်) ၏ ပထမဆုံးသောထုတ်ဝေမှုနှင့်အတူ အီတလီဝိုင်များကို တန်ဖိုး-ငွေကြေးဆိုင်ရာ ရှုထောင့်မှ သုံးသပ်ချက်များပါ၀င်သော အကောင်းဆုံးအီတလီဝိုင်များကို ပြန်လည်သုံးသပ်ခဲ့သည်။

နေ့စဉ်ဝိုင်ရွေးချယ်မှုအတွက် အဖိုးတန်အကူအညီတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။

21 ရဲ့ start မှာ^st ရာစုနှစ် (၂၀၀၄) တွင် ဝိုင်ဘဏ်ကို လေ့ကျင့်ရေးသင်တန်းများနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုဖြစ်စေသော ဝိုင်များကို ကာကွယ်ခြင်းမှတစ်ဆင့် အီတလီဝိုင်အမွေအနှစ်ကို မြှင့်တင်ရန် တီထွင်ခဲ့သည်။ သုံးနှစ်အကြာ (၂၀၀၇)၊ Montpelier ရှိ Vignerons d'Europe၊ Salon du Gout et des Saveurs d'Origine သည် Languedoc စပျစ်ရည်စိုက်ပျိုးသူများ၏ပုန်ကန်မှုမှစပြီး နှစ်ပေါင်း 2004 ပြည့်မြောက်ခဲ့သည်။

Vinerons d'Europe ၏ပထမဆုံးထုတ်ဝေမှုသည် ရာနှင့်ချီသောဥရောပဝိုင်ထုတ်လုပ်သူပေါင်း ရာနှင့်ချီသောဂလိုဘယ်လိုက်ဇေးရှင်းကမ္ဘာမှဖန်တီးထားသောစိန်ခေါ်မှုများအကြောင်း အချေအတင်ဆွေးနွေးခဲ့ပြီး၊ စီးပွားရေးသက်ရောက်မှုနှင့်အီတလီဝိုင်များ၏အများပြည်သူဆိုင်ရာမျက်နှာစာမှစပျစ်ရည်လုပ်ငန်းကိုရင်ဆိုင်နေရသောအကျပ်အတည်းကိုအသိအမှတ်ပြုသည်။

ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော ပြောင်းလဲမှုတစ်ခု။ အနှေးဝိုင်

ဤအချိန်အထိ ဝိုင်များကို ကိန်းဂဏာန်းများဖြင့် ပြန်လည်သုံးသပ်ခဲ့သည်။ Robert Parker နှင့် အလားတူ သုံးသပ်ချက်များမှ စားသုံးသူများသည် နံပါတ်များကို ဖတ်ရှုလေ့လာကြပြီး Parker ရမှတ်များ မြင့်မားလေ၊ သတ်သတ်မှတ်မှတ်ဝိုင်ကို ဝယ်ယူနိုင်ခြေ ပိုများလေဖြစ်သည်။

ထို့အပြင် လက်ရှိစပျစ်ခြံအလေ့အထများတွင် ဓာတ်မြေသြဇာ၊ ပိုးသတ်ဆေးများနှင့် မှိုသတ်ဆေးများကို အသုံးပြု၍ စပျစ်သီးထုတ်လုပ်မှုကို ထိခိုက်စေသည့် ပိုးမွှားများ၊ ရောဂါများနှင့် မှိုများကို တိုက်ဖျက်ရန် ပါဝင်သည်။

သို့သော်လည်း ဓာတုပေါင်းသတ်ဆေးများသည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိခိုက်စေပြီး မြေဆီလွှာနှင့် မြေဆီလွှာကို ပျက်စီးစေကာ အသုံးမပြုနိုင်ဘဲ ရေစီးရေလာကောင်းမွန်ခြင်း၊ လေထုညစ်ညမ်းခြင်း၊ မြေဆီလွှာထုတ်လုပ်မှု ဆုံးရှုံးခြင်းနှင့် အခြားသော သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အန္တရာယ်များကို ဖြစ်စေသည်။ 

မြေယာထိန်းသိမ်းမှုမှတစ်ဆင့် သဘာဝသယံဇာတများ ထိန်းသိမ်းရေးကို ဦးစားပေးသည့် အခြေခံလူတန်းစားများ၊ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဝိုင် အရာရှိများနှင့်အတူ Slow Wine လှုပ်ရှားမှုတွင် ပါဝင်ပါ။ 2011 ခုနှစ်တွင်၊ Slow Wine Guide ကို ထုတ်ဝေခဲ့ပြီး ဝိုင်များ၏ ကိန်းဂဏာန်းတန်ဖိုးမှ စပျစ်ဝိုင်လုပ်ငန်း၊ ထုတ်လုပ်သူများနှင့် ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာများ၏ အစစ်အမှန်အသေးစိတ်အချက်များ ပါဝင်သည့် မက်ခရိုပတ်ဝန်းကျင်သို့ အာရုံပြောင်းသွားခဲ့သည်။

လမ်းညွှန်သည် အရေးပါသော ကစားသမားများစာရင်းထက် ပိုများသည့်အတွက် ချီးကျူးခံရပါသည်။ ၎င်းသည် သုံးစွဲသူများ၏ အာရုံစိုက်မှုကို နံပါတ်များ/အမှတ်များမှ စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သည့်ပုံစံနှင့် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာနည်းပညာများကို ဖော်ပြခြင်းအထိ လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။ 

2012 ခုနှစ်တွင် Slow Wine Tours များကို မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး New York၊ Chicago နှင့် San Francisco ရှိ ဝိုင်ရုံများသို့ သွားရောက်လည်ပတ်မှုများ ပါဝင်ခဲ့သည်။ နောက်နှစ်များတွင် ဂျာမနီ၊ ဒိန်းမတ်၊ ဂျပန်၊ ကနေဒါနှင့် စလိုဗေးနီးယား (2017) ရှိ ဝိုင်ရုံများ။ 2018 ခုနှစ်တွင် ကယ်လီဖိုးနီးယားသို့ သွားရောက်ခဲ့ပြီး ဝိုင်ရုံ 50 ကို ပြန်လည်သုံးသပ်ခဲ့သည်။

2019 ခုနှစ်တွင် အော်ရီဂွန်တွင် ပါဝင်ခဲ့ပြီး နောက်တွင် ဝါရှင်တန်ပြည်နယ်။ မကြာသေးမီက၊ Slow Wine လှုပ်ရှားမှုသည် Ningxia၊ Xinyang၊ Shandong၊ Hebei၊ Gansu၊ Yunnan၊ Shanxi၊ Sichuan၊ Shaanxi နှင့် Tibet အပါအဝင် တရုတ်နိုင်ငံရှိ ဝိုင်စက်ရုံများကို ပြန်လည်သုံးသပ်သည်။

မဟာမိတျအဖှဲ့

Slow Wine Coalition ကို 2021 ခုနှစ်တွင် ဖွဲ့စည်းခဲ့ပါသည်။ ၎င်းသည် ဝိုင်လုပ်ငန်း၏ အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို ပေါင်းစည်းထားသော နိုင်ငံတကာကွန်ရက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဝိုင်အသင်းအသစ်သည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ရေရှည်တည်တံ့ရေး၊ တောတောင်ရေမြေ ကာကွယ်ရေးနှင့် ကျေးလက်၏ လူမှု-ယဉ်ကျေးမှု တိုးတက်မှုအပေါ် အခြေခံသည့် တော်လှန်ရေးတစ်ရပ်ကို စတင်ခဲ့သည်။ အဖွဲ့အစည်းသည် ကောင်းမွန်သော၊ သန့်ရှင်းပြီး တရားမျှတသောဝိုင်ကို အဓိကထားကာ Manifesto ကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

အနှေးဝိုင်လှုပ်ရှားမှု၏ အရေးပါမှု- လမ်းပြမြေပုံ

စူပါမားကတ်တစ်ခုတွင် ဝိုင်ဆိုင်သို့ဝင်ရန်၊ စူပါမားကတ်တစ်ခုတွင် လမ်းလျှောက်ရန် သို့မဟုတ် အွန်လိုင်းဝိုင်ရောင်းချသည့် ဝဘ်ဆိုဒ်ကို စူးစမ်းလေ့လာရန် စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာ၏ အစိတ်အပိုင်းတိုင်းမှ ဝိုင်ရာနှင့်ချီ (ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်) နှင့် စျေးနှုန်းအချက်များ၊ သုံးသပ်ချက်များနှင့် ထင်မြင်ယူဆချက်များ အများအပြားရှိသည်။ စားသုံးသူသည် မှန်ကန်သော ဆုံးဖြတ်ချက်ချနည်းကို မည်သို့သိနိုင်မည်နည်း။ စားသုံးသူသည် အရောင် (အနီ၊ အဖြူ သို့မဟုတ် နှင်းဆီ)၊ အဖီး သို့မဟုတ် အပြား၊ အရသာ၊ စျေးနှုန်း၊ မူရင်းနိုင်ငံ၊ ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့်/သို့မဟုတ် ဝယ်ယူမှုနှင့် အရသာကို သက်ရောက်မှုရှိသော အခြားမေးခွန်းများစွာကို စိတ်ဝင်စားပါသလား။ Slow Wine Guide သည် ဝိုင်ဝယ်သူအား လမ်းပြမြေပုံတစ်ခု ပေးထားပြီး စိုက်ပျိုးခြင်းဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်များကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနှင့် တိုတိုတုတ်တုတ် တင်ပြကာ သဘောတရားကို လိုက်နာသော ဝိုင်စက်ရုံများအတွက် ထောက်ခံအားပေးခြင်း (ပိုးသတ်ဆေးကင်းစင်)။ 

Slow Wine သည် Slow Food လှုပ်ရှားမှုကို အခြေခံသည်။ ၎င်းသည် စိတ်၏အခြေအနေတစ်ခုဖြစ်ပြီး အလုံးစုံသောကြိုးပမ်းမှုအဖြစ် လယ်ယာစိုက်ပျိုးမှုအတွက် မူဘောင်တစ်ခု ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အဖွဲ့သည် စက်မှုခေတ်လွန်စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာများကို မေးခွန်းထုတ်ရန်နှင့် ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် ပိုးသတ်ဆေးနှင့်ဆက်စပ်သောအန္တရာယ်များနှင့်ပတ်သက်၍ ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသည့်အရာ (အစားအစာနှင့်ဝိုင်) ကို ပြန်လည်စဉ်းစားရန် တာရှည်ခံနိုင်ခွင့်ရှိသည်။

အဆိုပါလှုပ်ရှားမှုသည် အမြန်အစားအစာနှင့်ဆက်စပ်နေသောအန္တရာယ်များအကြောင်း စားသုံးသူများအား ပညာပေးခြင်းအပြင် ပိုးသတ်ဆေးဆန့်ကျင်ရေးနှင့် အမွေဆက်ခံသည့်မျိုးကွဲများကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မျိုးစေ့ဘဏ်များကို စည်းရုံးလှုံ့ဆော်ခြင်းလည်း ပါဝင်ပါသည်။ ဤအယူအဆသည် မျှတသောလုပ်ခလစာနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး အားပေးသည့် အနှေးဖက်ရှင် အပါအဝင် အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းများသို့ ပျံ့နှံ့သွားကာ ခရီးသွားလုပ်ငန်းအလွန်အကျွံသုံးခြင်းကို တိုက်ဖျက်ရန် ကြိုးပမ်းသည့် နှေးကွေးသော ခရီးသွားလာခြင်း။ USA တွင်၊ Slow Wine Guide သည် စားသုံးသူများအား ပွင့်လင်းမြင်သာမှုရှိစေရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် မြေယာထိန်းကျောင်းမှုကို ဦးစားပေးသည့် နိုင်ငံ၏တစ်ခုတည်းသောဝိုင်စာအုပ်ဖြစ်သည်။

အစိမ်းရောင်ဆေးကြောခြင်း။

                Slow Wine လှုပ်ရှားမှုအတွက် စိန်ခေါ်မှုမှာ အစိမ်းရောင်ဆေးကြောခြင်း ဖြစ်သည်။ ဤအလေ့အကျင့်သည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများသည် ၎င်းတို့၏အလေ့အကျင့်များ၊ ထုတ်ကုန်များ သို့မဟုတ် ဝန်ဆောင်မှုများသည် ၎င်းတို့၏ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာသက်ရောက်မှုကို အမှန်တကယ်လုပ်ဆောင်သည်ထက် ပိုမိုလျော့နည်းစေသည်ဟု လုပ်ငန်းရှင်များက စားသုံးသူများကို အထင်အမြင်လွဲမှားစေခြင်းအား ရည်ညွှန်းပါသည်။ ယင်းက စားသုံးသူများ၏ ပခုံးပေါ်သို့ တာဝန်ပြန်ချထားပြီး အမှန်တကယ် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကျယ်ပြန့်သော သုတေသနများ ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သည်။ ဖြစ်ရပ်များစွာတွင် သုတေသနပြုထားသော အချက်အလက်များကို မရရှိနိုင်ပါ။ 

Slow Wine World Tour 2023။ Oltrepo Pavese ကို ရှာဖွေပါ။ နယူးယောက်

မကြာသေးမီက ကျွန်တော်သည် အီတလီမြောက်ပိုင်း၊ မီလန်အနောက်ဘက်ရှိ Oltrepo Pavese (အီတလီမြောက်ပိုင်း၊ မီလန်) ၏ ဝိုင်အရက်ကိုပြသသည့် Manhattan ရှိ Slow Wine ပွဲတစ်ခုကို တက်ရောက်ခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ ရောမခေတ်ကတည်းက ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် ရိုးရာဝိုင်ဇုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုဒေသသည် အီတလီမြောက်ပိုင်း၏ Alps နှင့် Apennines အကြားလွင်ပြင်ကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဖိုးမြစ်၏မြောက်ဘက်တွင် Pavia သည် သမိုင်းဝင်မြို့ဖြစ်သည်။ Oltrepo စပျစ်ဝိုင်ဒေသသည် တောင်ကုန်းများနှင့် တောင်တန်းများ လွှမ်းမိုးထားသောကြောင့် စပျစ်စိုက်ပျိုးရန် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၃၆၀၀ စတုရန်းကီလိုမီတာ ကျယ်ဝန်းပြီး မြို့တော် ၁၆ ခု ပါဝင်သည်။

ရောမအင်ပါယာအတွင်း ဂရိနိုင်ငံရှိ ဝိုင်များနှင့် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သော ဝိုင်များထုတ်လုပ်ရန် ကြိုးပမ်းမှုတစ်ခုရှိခဲ့သည်။ ထိုအချိန်က ဂရိဝိုင်များသည် လူသိများပြီး ရနိုင်သောဝိုင်အားလုံးတွင် အနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဒေသတွင် စပျစ်စိုက်ပျိုးခြင်း၏ ပထမဆုံးဖော်ပြချက်မှာ Codex Etruscus (အေဒီ ၈၅၀) မှဖြစ်သည်။ 850 တွင် စပျစ်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းတို့သည် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။^th ရာစုနှစ်တွင် စိုက်ပျိုးရေးထုတ်လုပ်မှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုလာခဲ့သည်။ 

Oltrepo သည် Asti နှင့် Chianti ၏ထုတ်လုပ်မှုပမာဏနှင့်နီးစပ်သော Lombardy ဒေသမှ ဝိုင်တစ်ဝက်ခန့်ကို ထုတ်လုပ်သည်။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ဧက 9880 ရှိသည့် Pinot Noir စပျစ်နွယ်ပင်များရှိပြီး ၎င်းအား Pinot Noir မြို့တော်ဖြစ်လာစေသည်။ စပျစ်သီးကို အရေပြားရင့်မှည့်မှု အစောပိုင်းအဆင့်တွင် ခူးဆွတ်ပြီး အချဉ်ဓာတ်နှင့် သကြားဓာတ် မျှတမှုရှိသည်။

မြေဆီလွှာများသည် ရှေးခေတ်ကျောက်တုံးများ (Terra Rossa) ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး စပျစ်နွယ်ပင်များ ကြီးထွားရန်အတွက် ကြွယ်ဝသော humas နှင့် ရွှံ့စေးများ ပေးစွမ်းသည်။ မြေဆီလွှာတွင်လည်း သံဓာတ် အမြောက်အမြားပါရှိသည်။ ရာသီဥတုသည် ပူနွေးသောနွေရာသီနှင့်အတူ အဲလ်ပ်တောင်တန်းများအနီးတွင် တွေ့ရသော မြေထဲပင်လယ်၏ ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ ချမ်းအေးသော ဆောင်းရာသီနှင့် မိုးအနည်းငယ်ရွာသည်။ 

ဝိုင်များထုတ်လုပ်သည်။

ထိပ်တန်းဝိုင်နီများမှာ Cabernet Sauvignon နှင့် Pinot Nero များဖြစ်ပြီး သေးငယ်သောစည်အိုမင်းမှုတွင် အရသာပိုရှိသောအလွှာကို ပေါင်းထည့်လေ့ရှိသည်။ ဝိုင်ဖြူရွေးချယ်မှုတွင် Chardonnay၊ Sauvignon Blanc၊ Riesling Italico၊ Riesling နှင့် Pinto Nero တို့ ပါဝင်သည်။ Spumante တွင် ပိုးသတ်ဆေးရည်ပြုလုပ်သည့် ရိုးရာနည်းလမ်းကို အသုံးပြု၍ စိမ်ထားပြီး 30 ရာခိုင်နှုန်းအထိ Pinot Nero၊ Pinot Bianco၊ Pinot Grigio နှင့် Chardonnay တို့ ပါဝင်နိုင်သည်။ Sparkling Oltrepo Pavese Metodo Classico သည် 2007 ခုနှစ်ကတည်းက DOCG အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းရှိခဲ့သည်။

ကျွန်တော့်ထင်မြင်ချက်အရ

                ဒေသတွင်း အနှေးဝိုင်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် ခြေလှမ်းများ လုပ်ဆောင်ခြင်း-

1.       La Versa။ Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Testarossa 2016။ 100 ရာခိုင်နှုန်း Pinot Nero။ လတ်စ်တွင် အနည်းဆုံး ၃၆ လ သက်တမ်းရှိသည်။

La Versa ကို Cesare Gustavo Faravelli မှ 1905 ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ဇာတိနယ်မြေကိုဖော်ပြသည့် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သောဝိုင်များကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ယနေ့တွင် ၎င်းအား Decanter Wine Award၊ Slow Wine၊ Gambero Rosso နှင့် Oltreo Pavese (2019) ရှိ အကောင်းဆုံးဝိုင်စက်ရုံတို့ဖြင့် နိုင်ငံတကာတွင် ကျော်ကြားပြီး အသိအမှတ်ပြုခံရပါသည်။

မှတ်စုများ:

မျက်လုံးအတွက် ရွှေရောင်က နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပူဖောင်းငယ်များကို ပေးသည်။ အနီရောင်နှင့် အစိမ်းရောင် ပန်းသီးများ၊ သံပုရာ၊ ဘီစကွတ်များနှင့် hazelnuts များ၏ အကြံပြုချက်များကြောင့် နှာခေါင်းသည် နှစ်သက်သည်။ နှုတ်ခမ်းသားများကို အက်စစ်ဓာတ် ပေါ့ပါးစွာ၊ အလယ်အလတ်ကိုယ်ထည်၊ ခရင်မ်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ပန်းသီးသို့ဖြစ်စေသော အသွင်အပြင်၊ နှင့် စပျစ်ဖရုသီးတို့ကို အပြီးတွင် လန်းဆန်းစေသည်။ 

2.        Francesco Quaquarini Sangue di Giuda del'Oltrepo Pavese 2021။ ဒေသ- Lombardy; ဒေသခွဲ- Pavia; မျိုးစိတ်- ၆၅ ရာခိုင်နှုန်း ခရိုအေးရှား၊ ၂၅ ရာခိုင်နှုန်း ဘာဘီရာ၊ ၁၀ ရာခိုင်နှုန်း Ughetta di Canneto။ သဘာဝမြေသြဇာ။ Organic Farming BIOS မှ အသိမှတ်ပြုထားသည်။ ချိုမြိန်ဖျော့ဖျော့

Quaquarini မိသားစုသည် ဝိုင်ကို မျိုးဆက်သုံးဆက် ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ လက်ရှိတွင် ဝိုင်စက်ရုံကို ၎င်း၏သား Umberto နှင့် သမီး Maria Teresa တို့ ပူးပေါင်း၍ Francesco မှ ညွှန်ကြားထားသည်။ စပျစ်ရည်စက်ရုံသည် Cassese ထုတ်လုပ်သူများအသင်း၏အဖွဲ့ဝင်ဖြစ်ပြီး Buttafuoco Storico Club ၏ စင်းလုံးငှားအဖွဲ့ဝင်ဖြစ်သည်။ အဖွဲ့ဝင်များတွင် Oltrepo Pavese ရှိ အရည်အသွေးဝိုင်ခရိုင်နှင့် Oltrepo Pavese ဝိုင်ကို ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ ပူးပေါင်းအဖွဲ့တို့လည်း ပါဝင်သည်။ 

ဝိုင်စက်ရုံသည် ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာများ မြှင့်တင်ရန်နှင့် မြှင့်တင်ရန် သုတေသနအစီအစဉ်များကို တီထွင်သည်။ စပျစ်နွယ်ပင်များ စိုက်ပျိုးရာတွင် (စပျစ်ခြံအတွင်း မြက်ခင်းများရှိနေခြင်း) သည် မြက်စိုက်နည်းစနစ်ကို အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါနည်းလမ်းသည် စပျစ်သီး၏ရင့်မှည့်မှုကို တိုးတက်စေသည်။ 

ဝိုင်စက်ရုံသည် တိရစ္ဆာန်နှင့်/သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မူရင်းမှ အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာများကိုသာ အသုံးပြုခြင်း၊ ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများကို တည်တံ့စေခြင်း၊ ဓာတုပေါင်းစပ်မှုနည်းပညာများကို ရှောင်ကြဉ်ခြင်း၊ GMOs များကို ငြင်းဆန်ခြင်း၊ အရည်အသွေးမြင့်စံချိန်စံညွှန်းများကို အာမခံရန် နည်းပညာကို အသုံးပြု၍ သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနများကို တည်တံ့စေပါသည်။ 

မှတ်စုများ:

မျက်လုံးအတွက် ပတ္တမြားနီ၊ ပန်းများနှင့် အနီရောင်သစ်သီးများ၏ အကြံပြုချက်များနှင့်အတူ ပြင်းထန်သောရနံ့များကို နှာခေါင်းတွင် တွေ့ရှိသည်။ Panettone၊ Pandoro၊ tarts သို့မဟုတ် မုန့်တိုဘီစကွတ်များ၊ သစ်သီးခြောက်များနှင့် တွဲဖက်ထားသော အချိုပွဲဝိုင်အဖြစ် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော သကြားလုံးအချိုများကို အာခေါင်တွင် တွေ့ရှိသည်။