ဥရုဂွေး၏ဝိုင်ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်- Jesuit သာသနာပြုများမှ Sommeliers အထိ

သို့သော် ဤမျိုးစေ့များသည် ကြီးထွားရှင်သန်မှုအဖြစ် ၁၈ ရာစုနှောင်းပိုင်းအထိ မရောက်သေးပါ။ ဝိုင်လုပ်ငန်း. 1800 နှောင်းပိုင်းမှ 1930 ခုနှစ်များနှောင်းပိုင်းမှ လှိုင်းထန်သောရေပြင်များမှတဆင့် သွားလာခြင်း၊ ဥရုဂွေးဝိုင်၏ရှုခင်းသည် phylloxera မုန်တိုင်းများ၊ စီးပွားပျက်ကပ်များနှင့် ဒုတိယကမ္ဘာစစ်၏ ရုန်းရင်းဆန်ခတ်ဖြစ်ရပ်များကို ကြံ့ကြံ့ခံခဲ့သည်။

မညှာမတာရန်သူ Phylloxera သည် စပျစ်နွယ်ပင်အမြစ်များကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ပျက်စီးစေပြီး အဖိုးမဖြတ်နိုင်သော စပျစ်သီးမျိုးကွဲများ ဆုံးရှုံးစေခဲ့သည်။ စက်ရုံ၏ပြန်လည်ထူထောင်ရေးသည် ခံနိုင်ရည်ရှိ၍ ခံနိုင်ရည်ရှိသော အမြစ်စိုင်များနှင့် ပိုမိုသင့်လျော်သော စပျစ်မျိုးမျိုးများဖြင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ ပြန်လည်စိုက်ပျိုးရန် လိုအပ်ပါသည်။

စီးပွားပျက်ကပ်ကြီး (1929-1939) ၏ စီးပွားရေးမုန်တိုင်းသည် ဥရုဂွေး၏ ဝိုင်လုပ်ငန်း၏ အရှိန်အဟုန်ကို ထပ်မံစမ်းသပ်ခဲ့သည်။ ကမ္ဘာ့စီးပွားရေးကျဆင်းမှုကြောင့် စားသုံးသူအသုံးစရိတ်ကို ကျုံ့သွားစေသည်နှင့်အမျှ ဝိုင်ဈေးကွက်သည် ပြည်တွင်း၌ရော နိုင်ငံတကာတွင်ပါ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ခံစားခဲ့ရသည်။ ဒုတိယကမ္ဘာစစ် (၁၉၃၉-၁၉၄၅) သည် ကုန်သွယ်မှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေပြီး အရင်းအမြစ်များကို စစ်အားထုတ်မှုများဆီသို့ လမ်းကြောင်းပြောင်းကာ ဥရုဂွေး၏ ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုတွင် မဖျောက်ဖျက်နိုင်သော အမှတ်အသားတစ်ခု ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။

19 ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင် ကြီးထွားလာသောဝိုင်လုပ်ငန်းသည် Basque နှင့် Italian ဒေသများမှ ရွှေ့ပြောင်းအခြေချသူများတွင် မဟာမိတ်တစ်ခုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အမြော်အမြင်ရှိသော Basque ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူ Don Pascual Harriague သည် 1870 ခုနှစ်တွင် ပြင်သစ် Tannat စပျစ်သီးကို ဥရုဂွေးသို့ မိတ်ဆက်ပေးခြင်းဖြင့် ခိုင်ခံ့သောအထင်းအရှားကို ချန်ထားခဲ့သည်။ ဤဆုံးဖြတ်ချက်သည် Uruguay ၏ ထင်ရှားသော စပျစ်သီးမျိုးကွဲအဖြစ် Tannat ပေါ်ထွက်လာစေရန် အုတ်မြစ်ချပေးခဲ့သည်။

20 ခုနှစ်တွင် စပိန်နိုင်ငံ Galician ဒေသမှ ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများ Albanno စပျစ်သီးအမျိုးအစားကို မိတ်ဆက်ခြင်းဖြင့် 1954 ရာစု အလယ်ပိုင်းတွင် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဤကွဲပြားသော စပျစ်သီးမျိုးကွဲများ၏ ရောစပ်ထားသော ဥရုဂွေး၏ ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေး တိပ်ပါစတာတွင် ကြွယ်ဝမှုနှင့် ကွဲပြားမှုကို တိုးပွားစေသည်။

သံတမန်ရေးရာ သွန်းလောင်းမှု- Mercosur Free Trade Agreement (1991)

ဥရုဂွေးဝိုင်သမိုင်း၏ စာမျက်နှာသစ်ကို ဖြန့်ကျက်ခြင်းသည် ၁၉၉၁ ခုနှစ်တွင် Mercosur Free Trade Agreement နှင့် တိုက်ဆိုင်နေပါသည်။ အာဂျင်တီးနား၊ ဘရာဇီး၊ ပါရာဂွေးနှင့် ဥရုဂွေးတို့ကို ချိတ်ဆက်ခြင်းဖြင့် အဆိုပါသဘောတူညီချက်သည် “နိုင်ငံများအကြား လွတ်လပ်စွာ ကုန်စည်၊ ဝန်ဆောင်မှုများနှင့် ထုတ်လုပ်မှုဆိုင်ရာအချက်များ” ကို တွန်းအားပေးခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း ဘရာဇီးနှင့် အာဂျင်တီးနားတို့က ၎င်းတို့၏ ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ် နည်းပါးခြင်းကြောင့် ကြီးစိုးနိုင်သည့် အလားအလာ ကြီးမားလာသည်။ တုံ့ပြန်သည့်အနေဖြင့် ဥရုဂွေးသည် ၎င်း၏ဝိုင်များ၏အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ကာ ၎င်း၏ထူးခြားသောကြောက်လန့်မှုနှင့် စပျစ်မျိုးကွဲများကို မီးမောင်းထိုးပြရန် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးကြိုးပမ်းမှုများကို ပြင်းထန်စွာလုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ ဤရဲရင့်သောလှုပ်ရှားမှုသည် နိုင်ငံတကာစင်မြင့်ပေါ်တွင် ဥရုဂွေးဝိုင်များအတွက် ထူးခြားသောနယ်ပယ်တစ်ခုကို ထွင်းထုထားသည်။

Grapes of Distinction - ဥရုဂွေး၏ Vinous Symphony

ဥရုဂွေး၏ရာသီဥတု၊ တိုးချဲ့စိုက်ပျိုးရာသီနှင့် ထူးခြားသောမြေဆီလွှာများသည် တုနှိုင်းမယှဉ်နိုင်သော အမှည့်ရင့်မှုကို ရရှိရန်အတွက် ပြင်သစ်အနောက်တောင်ပိုင်းတွင်ပင် စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည့် Tannat စပျစ်သီးအတွက် စံပြပတ္တူတစ်ခုပေးသည်။ နိုင်ငံတကာအတိုင်ပင်ခံများ၊ စပျစ်ခြံအဂ္ဂိရတ်ပညာ၏အရှင်များသည် မိုက်ခရိုအောက်ဆီဂျင်နှင့်စည်အိုမင်းခြင်းကဲ့သို့သောနည်းပညာများဖြင့် Tannat ၏ ကြောက်မက်ဖွယ်ကောင်းသော တန်နင်များကို ပျော့ပြောင်းစေသည်။ ရလဒ်မှာ Tannat စပျစ်ရည်သည် ရှုပ်ထွေးရုံသာမက ၎င်း၏ ပြင်သစ်လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အစောပိုင်းအဆင့်တွင် ချဉ်းကပ်နိုင်သည်။

ဘလက်ဘယ်ရီမှ အနက်ရောင် Currant အထိ အနက်ရောင်အသီးများ၏ အနုစိတ်သော အရသာများကို ဖော်ပြသည့် ဥရုဂွေးနိုင်ငံမှ Tannat ဝိုင်များ။ ဝက်သစ်ချသားကို ကုသခြင်းမှ လွှမ်းမိုးထားသော ဤဝိုင်များသည် ချောကလက် သို့မဟုတ် espresso ၏မှတ်စုများဖြင့် တုန်လှုပ်သွားနိုင်သည်။ ဥရုဂွေး၏ စပျစ်ခြံများ၏ လေးပုံတစ်ပုံခန့်ကို အုပ်စိုးနေသော တန်နတ်သည် Chardonnay၊ Sauvignon Blanc၊ Albariño နှင့် Viognier ကဲ့သို့သော အဖြူရောင်မျိုးကွဲများဖြင့် မီးမောင်းထိုးပြနေသည်။

Strategic Symphony- အမျိုးအစားခွဲခြင်းနှင့် စည်းမျဉ်းများ

1988 ခုနှစ်တွင် ဥရုဂွေးအစိုးရက Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) ကို ဝိုင်လုပ်ငန်းကို ကြီးကြပ်ကွပ်ကဲရန် အပ်နှင်းခဲ့သည်။ INAVI ၏ ရည်မှန်းချက်မှာ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်သည်- ဝိုင်အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ပို့ကုန်စျေးကွက်များ မွေးမြူပါ။ ဥရုဂွေးဝိုင်ကို တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် အရောင်းမြှင့်တင်ရန် ကြိုးပမ်းမှုများဖြင့် ၁၉၈၉ ခုနှစ်တွင် တက်ကြွသော ရပ်တည်ချက်ကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ ဥရုဂွေးသည် ပြည်တွင်းတံဆိပ်များပေါ်တွင် ဂုဏ်သတင်းကြီးသော စပျစ်ရည်ဒေသအမည်များကို အသုံးပြုခြင်းအား တားမြစ်ပိတ်ပင်သည့် ပထမဆုံးတောင်အမေရိကနိုင်ငံဖြစ်လာသောအခါ ဥရုဂွေးသည် ၁၉၉၃ ခုနှစ်တွင် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အခိုက်အတန့်ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။

1993 ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့သော Vinos de Calidad Preferent (VCP) ဝိုင်အမျိုးအစား ခွဲခြားမှုစနစ်သည် ဥရုဂွေး၏ အရည်အသွေးအပေါ် အပ်နှံမှုကို သာဓကပြပါသည်။ Vitis vinifera စပျစ်သီးမှ ဖန်တီးထားသည့် VCP ဝိုင်များတွင် အရက်ပမာဏ (ABV) ပါဝင်မှု 8.6% မှ 15% အထိ ပါဝင်ပါသည်။ 750 မီလီလီတာ သို့မဟုတ် ဖန်ပုလင်းငယ်များတွင် ထုပ်ပိုးထားသော ဤဝိုင်များကို အလွှာနှစ်ဆင့် ခွဲခြားထားသည်- စားပွဲတင်ဝိုင်များနှင့် ပန်းနုမျိုးကွဲများကို ကိုယ်စားပြုသည့် Vino Común (VC) ဟူ၍ နှစ်ဆင့်ခွဲခြားထားသည်။

ဥရုဂွေး၏ Vinous Tapestry- ထူးခြားသော အရည်အချင်းများ

ဥရုဂွေးပြည်နယ်၊ Wisconsin ပြည်နယ်နှင့် ယှဉ်နိုင်သော နေရာတစ်ခုတွင် တည်ရှိပြီး ၎င်း၏လူဦးရေနှင့် Connecticut ကဲ့သို့ပင် အီတလီနှင့် စပိန်တို့မှ ရှေ့ဆောင်များထံမှ ထူးခြားသော ဥရောပ အမွေအနှစ်ကို ပိုင်ဆိုင်ထားသည်။ နိုင်ငံ၏ ပထဝီဝင် အားသာချက်၊ ကောင်းမွန်သော ရာသီဥတုနှင့် မတူကွဲပြားသော မြေမျက်နှာသွင်ပြင်၊ ရေအားလျှပ်စစ် အရင်းအမြစ်များနှင့် တွဲလျက် အားကောင်းသည့် နောက်ခံ နောက်ခံအဖြစ် တည်ရှိနေသည်။ ထူထပ်သော ရေအားလျှပ်စစ်ကွန်ရက်သည် ပညာတတ်လုပ်သားအင်အား၊ ထူးခြားသောမြေယာအခြေခံအဆောက်အအုံနှင့် Tannat စပျစ်သီးတို့ဖြင့် ဖြည့်စွမ်းပေးသည်—ဥရုဂွေး၏ အလားအလာသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဝိုင်နယ်ပယ်တွင် အဓိကကစားသမားတစ်ဦးဖြစ်လာရန် အလားအလာကို အမှတ်အသားပြုသည်။

ပစ္စုပ္ပန်အောင်ပွဲများနှင့် အနာဂတ် Oenophilic Horizons

Uruguay သည် လက်ရှိတွင် စပျစ်ခြံပေါင်း 5,000 ဟက်တာခန့်ရှိပြီး မိသားစုပိုင် စပျစ်ခြံပေါင်း 180 မှ 250 အထိရှိသည်။ မြို့တော်ဒေသသည် အရည်အသွေးမြင့် ဝိုင်များကို ဦးစားပေးပြီး နိုင်ငံတကာ တင်ပို့နိုင်မှုစွမ်းရည်ကို ပိုင်ဆိုင်ထားသည့် ထင်ရှားသော အမျိုးအစားခွဲတစ်ခုဖြင့် အများစုကို လက်ခံကျင်းပသည်။ Bordeaux ၏ Saint Emilion နှင့် အရွယ်အစား နှိုင်းယှဉ်နိုင်ပြီး ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ Alexander Valley ထက် အနည်းငယ်သေးငယ်သည်၊ ဥရုဂွေး၏ ဝိုင်ဒေသများသည် ရေကြောင်းရာသီဥတုနှင့် ကျောက်တုံးမြေထုဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသော မြေပြင်ကို ပြသထားသည်။ အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာ၏ လွှမ်းမိုးမှုများပြားသော မိုးရွာသွန်းမှုကြောင့် ရှုခင်းသည် တောင်တန်းများ၊ မြင့်မားသောစပျစ်ခြံများနှင့် သဲကန္တာရစပျစ်ခြံများနှင့် ဖြန့်ကျက်ထားသည်။

ကမ္ဘာပေါ်တွင် လူတစ်ဦးချင်းဝိုင်သောက်သုံးမှုခေါင်းဆောင်များအဖြစ် ထင်ရှားသော ဥရုဂွေးလူမျိုးများသည် နှစ်စဉ် ပျမ်းမျှ ၂၄ လီတာသောက်သုံးကြသည်။ ပြည်တွင်းဝယ်လိုအားသည် အဓိကထားဆဲဖြစ်သော်လည်း၊ ဥရုဂွေး၏ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုသည် နိုင်ငံတကာဈေးကွက်များသို့ လက်လှမ်းမီမှုကို ချဲ့ထွင်လျက်ရှိပြီး ပို့ကုန်တွင် ဘရာဇီးက ဦးဆောင်နေသည်။ ထွန်းသစ်စစျေးကွက်များတွင် ဗြိတိန်၊ ဆွီဒင်၊ ဂျာမနီ၊ ဘယ်လ်ဂျီယံနှင့် အမေရိကန်တို့ ပါဝင်သည်။

နိုင်ငံတကာဝိုင်ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များသည် Uruguay Sustainable Viticulture Program တွင်ပါဝင်သည့် ဝိုင်စက်ရုံများမှ လှုံ့ဆော်ပေးသော ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဝိုင်လုပ်ငန်းတွင် ဥရုဂွေး၏ အရှိန်အဟုန်ကို ညွှန်ပြနေပါသည်။ ဤအစီအစဉ်သည် ဥရုဂွေး၏ဝိုင်များသည် ကမ္ဘာ့စင်မြင့်ပေါ်တွင် အရည်အသွေးနှင့် ထင်ပေါ်ကျော်ကြားမှု ပိုမိုတက်လှမ်းလာမည့် လမ်းကြောင်းကို အမှတ်အသားပြုနိုင်သော ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော အလေ့အကျင့်များကို ချန်ပီယံဖြစ်စေပါသည်။ အမြော်အမြင်ရှိသော အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားသော ဥရုဂွေးသည် ဝိုင်လောကတွင် အမွေအနှစ်တစ်ခု ဖန်တီးပေးသည့် အောင်မြင်မှု၏ တေးစုအဖြစ် စောင့်ကြိုနေပါသည်။

©ဒေါက်တာ Elinor Garely ။ ဓာတ်ပုံများအပါအ ၀ င်ဤမူပိုင်ခွင့်ဆောင်းပါးကိုရေးသားသူ၏ခွင့်ပြုချက်မရပဲ ပြန်၍ မရပါ။