အံ့သြစရာကောင်းသည်မှာ၊ ၎င်းတို့သည် မြေပြင်၊ ရာသီဥတုနှင့် မိုးရွာသွန်းမှု စသည့်အချက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် စပျစ်စိုက်ပျိုးသူများ၏ ဦးစားပေးစာရင်းများတွင် ထင်ပေါ်ကျော်ကြားမှုနည်းပါးလေ့ရှိသည်။ သို့သော်လည်း ကမ္ဘာကြီးပူနွေးလာမှု၏ လွှမ်းမိုးမှုကြောင့် စပျစ်စိုက်ပျိုးရန်အလားအလာရှိသော စပျစ်ခြံနေရာများကို အကဲဖြတ်သည့်အခါ စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူများသည် ယခုအခါ တောင်စောင်းများနှင့် တောင်များပေါ်တွင် အရေးပါလာကြသည်။

တောင်အမြင့်

အဆိုပါ Andes CordilleraAndes ဟု ရိုးရှင်းစွာ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသော တောင်တန်းသည် တောင်အမေရိက၏ အနောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းတစ်ခုလုံးကို ဖြတ်သန်းစီးဆင်းနေသော ကျယ်ပြန့်သော တောင်တန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မြောက်ဘက်ရှိ ကိုလံဘီယာမှ မိုင် 4,000 ကျော်၊ အီကွေဒေါ၊ ပီရူး၊ ဘိုလီးဗီးယားနှင့် အာဂျင်တီးနားတို့ကိုဖြတ်ကာ တိုက်ကြီး၏တောင်ဘက်စွန်းဖြစ်သော Tierra del Fuego အထိ ကျယ်ပြန့်သည်။ ဤတောင်တန်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အရှည်ဆုံးသာမက ဟိမဝန္တာတောင်တန်း၏ အပြင်ဘက်တွင် အမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ဒေသတွင်းတွင် ထင်ရှားသော ပထဝီဝင်အင်္ဂါရပ်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။

Andes Cordillera တွင် သိသာထင်ရှားသော လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ ဝိုင် တောင်အမေရိကတွင် အထူးသဖြင့် အာဂျင်တီးနားနှင့် ချီလီတို့လို နိုင်ငံများတွင် ထုတ်လုပ်သည်။ ဤသည်မှာ Andes Cordillera နှင့် စပျစ်ဝိုင် ချိတ်ဆက်ပုံ ဖြစ်သည် ။

1. အမြင့်- Andes တောင်များသည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်မှ 6,900 မီတာ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 22,637 ပေ) ကျော်အထိ အမြင့်အကွာအဝေးကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤကြီးမားသော အမြင့်မျိုးကွဲမှုသည် စပျစ်စိုက်ပျိုးမှုအတွက် သင့်လျော်သော ကွဲပြားသော microclimates ကို ဖန်တီးပေးသည်။ အထူးသဖြင့်၊ မြင့်မားသောအမြင့်များသည် စပျစ်ခြံများအတွက် ပိုမိုရေပန်းစားလာကာ စပျစ်သီးအတွင်းရှိ အချဉ်ဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ရင့်မှည့်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို နှေးကွေးစေသည့် အေးမြသောအပူချိန်ကိုပေးဆောင်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ပိုမိုရေပန်းစားလာပါသည်။ ၎င်းသည် မျှတသော အချဉ်ဓာတ်ရှိသော အရည်အသွေးမြင့်ဝိုင်များ ထုတ်လုပ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

2. ရာသီဥတု- Andes များသည် ရာသီဥတုပုံစံများကို သဘာဝအလျောက် အတားအဆီးတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်ကာ ၎င်းတို့၏ တောင်ခြေတစ်လျှောက်ရှိ စပျစ်ဝိုင်ဒေသများရှိ ထူးခြားသောရာသီဥတုအခြေအနေများကို ဖန်တီးရန် ကူညီပေးသည်။ တောင်များသည် အပူချိန်ထိန်းညှိရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး စပျစ်သီးမှည့်များအတွက် ကောင်းကျိုးဖြစ်စေသည့် အေးမြသောညများနှင့် နေ့ဘက်အပူချိန်များကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤရာသီဥတုကို ထိန်းညှိခြင်းသည် ဝိုင်များကို ဟန်ချက်ညီစေပြီး ရှုပ်ထွေးမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

3. ရေအရင်းအမြစ်- Andes တောင်တန်းများသည် တောင်အမေရိကရှိ သန်းနှင့်ချီသောလူများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ရေချိုအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ဝိုင်လုပ်ငန်းအတွက်ဆိုလိုသည်မှာ ဆည်မြောင်းအတွက် ရေရရှိရေးသည် မိုးနည်းပြီး မိုးနည်းသောဒေသများတွင်ပင် အလွယ်တကူရနိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ ရေသည် စပျစ်သီးကြီးထွားမှုနှင့် စပျစ်သီးအရည်အသွေးအတွက် အရေးပါသောကြောင့် စပျစ်ခြံများ ရေရှည်တည်တံ့မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

4. Terroir- အင်ဒီးစ်ဒေသရှိ ကွဲပြားသောမြေဆီလွှာနှင့် အမြင့်ပေများသည် ဝိုင်၏ဝိသေသလက္ခဏာများကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည့် ထူးခြားသောပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာအချက်များ လွှမ်းခြုံထားသည့် terroir အယူအဆကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ အင်ဒီးစ်၏ မြေနုနယ်၊ သဲ၊ ရွှံ့စေး၊ ကျောက်စရစ်နှင့် ထုံးကျောက်များ အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော မြေအမျိုးအစားများသည် စပျစ်သီး၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို ပုံဖော်ရာတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပြီး အကျိုးဆက်အနေဖြင့် ဝိုင်များ။

5. ဝိုင်အရည်အသွေး- မြင့်မားသောစပျစ်ခြံများ၊ မတူညီသော microclimates နှင့် ထူးခြားသောမြေပြင်များပေါင်းစပ်မှုသည် Andes Cordillera သည် အရည်အသွေးမြင့်ဝိုင်များထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အဓိကနေရာတစ်ခုဖြစ်လာစေသည်။ အာဂျင်တီးနားနှင့် ချီလီနှစ်နိုင်ငံစလုံးသည် အင်ဒီးစ်၏အရိပ်တွင်ရှိသော ၎င်းတို့၏စပျစ်ခြံများ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကျေးဇူးကြောင့် ၎င်းတို့၏ဝိုင်များ၏အရည်အသွေးနှင့် အသိအမှတ်ပြုမှုတွင် မြင့်တက်လာခဲ့သည်။

ကျွန်တော့်ထင်မြင်ချက်အရ

Joaquin Hidalgo မှ ဒါရိုက်တာ Joaquin Hidalgo ရိုက်ကူးသော New York City ရှိ White Wines of the Andes ပွဲတစ်ခုတွင် အောက်ဖော်ပြပါ ဝိုင်များသည် စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

1. 2021 Chardonnay Amelia၊ Concha နှင့် Toro။ ချီလီမြောက်ပိုင်း

Amelia အမှတ်တံဆိပ်သည် နယ်နိမိတ်များကို တွန်းလှန်ခဲ့ကြသော အမျိုးသမီးများအားလုံးကို ဂုဏ်ပြုသည့်အနေဖြင့် (1993) ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့ပြီး (Amelia Earhart နှင့် Jane Goodall ဟုထင်မြင်သည်) နှင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Marcel Papa ၏ဇနီး Amelia တို့ကို နာမည်ပေးခဲ့သည်။ ဤဝိုင်သည် ချီလီနိုင်ငံ၏ ပထမဆုံး အထူးပရီမီယံ Chardonnay ဖြစ်သည်။

Quebrada Seca Vineyard သည် Limari မြစ်၏မြောက်ဘက်ကမ်းရှိ ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာမှ 22 ကီလိုမီတာအကွာတွင်တည်ရှိသည်။ စပျစ်ခြံကို ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် 190 မီတာအမြင့်တွင် ကယ်လ်စီယမ်ကာဗွန်နိတ်ကြွယ်ဝသော ရွှံ့မြေများဖြင့် တီထွင်ထားသည်။ အပူချိန်က အေးပြီး မနက်ခင်းတွေမှာ တိမ်ထူနေတာကြောင့် သစ်သီးတွေကို ဖြည်းဖြည်းချင်း မှည့်စေပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ဝိုင်တွေကို ထုတ်လုပ်ပေးပါတယ်။

စပျစ်သီးများကို လက်ဖြင့်ရိတ်သိမ်းပြီး စပျစ်သီးများကို အစက်ချခြင်းမပြုဘဲ ဖိခြင်းသို့ တပြွတ်ပြွတ်ယူသွားသည့် conveyor belt တွင် စပျစ်သီးကို ရွေးချယ်ပါသည်။ ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချစည်များတွင် ကစော်ဖောက်ခြင်းသည် 8 ရက်ကြာမြင့်ပြီး အရက်အချဉ်ဖောက်သည်။ ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချစည်များတွင် ဝိုင်သည် သက်တမ်း 12 လ (10 ရာခိုင်နှုန်းအသစ်နှင့် 90 ရာခိုင်နှုန်း ဒုတိယအကြိမ်အသုံးပြုသည်)။ နောက် ၈ နှစ်အတွင်း စားသုံးမှု အကောင်းဆုံးပါ။

မှတ်စုများ

သန့်ရှင်းပြီး တောက်ပသော အဝါရောင်ရှိသော ပုံဆောင်ခဲအသွင်အပြင်သည် ၎င်း၏ရှုပ်ထွေးပြီး အလွှာပေါင်းစုံ ပန်းစည်းနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ ပန်းဖြူများ၊ သစ်တော်သီး နှင့် သတ္တုဓာတ်တို့၏ ရနံ့များဖြင့် နှာခေါင်းတွင် ရှုပ်ထွေးပြီး အလွှာလိုက်ကာ အနီရောင်ရွှံ့စေး၏ဖွဲ့စည်းပုံ (ခန္ဓာကိုယ်ကို) ထုံးကျောက်မြေ၏တွင်းထွက်ပစ္စည်း (ကျောရိုးကိုပံ့ပိုးပေးသည်) နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ရှည်လျားတင်းမာပြီး အာခေါင်ပေါ်တွင် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပြီး ကြည်နူးဖွယ်ဆားငန်ဓာတ်ဖြင့် မီးမောင်းထိုးပြထားသည့် ရှည်လျားသောအချောအလှဖြင့် လန်းဆန်းစေသည်။

2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay၊ Tabali

ထက်မြက်ပြီး ကြမ်းတမ်းသော 2022 Talinay Sauvignon Blanc သည် ချီလီနိုင်ငံမှ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အဖြူရောင်ဖြစ်သည်။ အမျိုးမျိုးသော သန့်ရှင်းမှုနှင့် ထုံးကျောက်မြေများ၏ လွှမ်းမိုးမှုနှင့် ပင်လယ်နှင့် နီးစပ်မှုတို့ကို ထိန်းသိမ်းရန် ၎င်းကို အမြဲတမ်း ပုလင်းဖြင့် မဆေးဘဲ ထုပ်ထားသည်။ ၎င်းတွင် အယ်လ်ကိုဟော 13% နှင့် မယုံနိုင်လောက်အောင် ကန့်သတ်ချက်များ ပါရှိသည်—အချဉ်ဓာတ်၏ pH 2.96 နှင့် 8.38 ဂရမ်။ ဝိုင်များကို တာလီနေးတွင် ၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင် စိုက်ပျိုးခဲ့သော စပျစ်နွယ်ပင်များမှ ထွက်ရှိသော ဝိုင်များသည် မြေဆီလွှာတွင် ထုံးကျောက်များ ပိုမိုများပြားပြီး ပင်လယ်ရေလွှမ်းမိုးမှု ပိုမိုအားကောင်းလာပါသည်။

မှတ်စုများ

တင့်တယ်ကြည်လင်ပြီး ကြည်လင်တောက်ပသောအသွင်အပြင်ဖြင့် ဝိုင်သည် နွေဦးလေပြေကဲ့သို့ ကြည်လင်ပြီး နုပျိုစေသော အနံ့ကို ထုတ်ပေးသည်။ စိမ်းလန်းစိုပြေသော မြက်ခင်းနံ့၊ စိုစွတ်နေသော ကျောက်ဆောင်များနှင့် မြေကြီး၏ မွှေးကြိုင်သော ရနံ့တို့ကြောင့် နှာခေါင်းသည် ကြည်နူးနေသည်။ ပင်လယ်ဆား၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အရိပ်အမြွက်ဖြင့် တိုးမြှင့်ထားသော လိမ္မော်သီး၏ အရိပ်အမြွက်များနှင့် ရောနှောနေသော အသီးအရွက်နုများကို အာခေါင်တွင် တွေ့ရပြီး စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော အာရုံခံ တိပ်ဖြင့် ဖန်တီးထားသည်။

ဝိုင်ခရီးသည် အာခေါင်တစ်ခုလုံးကို လန်းဆန်းတက်ကြွစေသော အချဉ်ဓာတ်ဖြင့် မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ တစ်ခွက်တိုင်းတွင် အရသာခံဖုများသည် အသက်ဝင်နေပြီး ဤလန်းဆန်းသောခံစားမှုသည် နောက်ဆုံးအစက်ချပြီးနောက် အချိန်အတော်ကြာအောင် တည်မြဲနေပါသည်။

ဤဆောင်းပါးမှ ဘာယူရမည်နည်း။

အာဂျင်တီးနားနှင့် ချီလီနှစ်နိုင်ငံစလုံးသည် အင်ဒီးစ်၏အရိပ်တွင်ရှိသော ၎င်းတို့၏စပျစ်ခြံများ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကျေးဇူးကြောင့် ၎င်းတို့၏ဝိုင်များ၏အရည်အသွေးနှင့် အသိအမှတ်ပြုမှုတွင် မြင့်တက်လာခဲ့သည်။
ပန်းဖြူများ၊ သစ်တော်သီး နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ၏ မွှေးရနံ့များ နှင့် နှာခေါင်း တွင် ရှုပ်ထွေးပြီး အလွှာလိုက် ရှိပြီး အနီရောင် ရွှံ့စေး ၏ ဖွဲ့စည်းပုံ ( ခန္ဓာကိုယ် ကို ) ထုံးကျောက် ၏ သတ္တုဓာတ် နှင့် ပေါင်းစပ် ထားသည် ( ကျောရိုး ကို ပေးသည် ) ။
ဤတောင်တန်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အရှည်ဆုံးသာမက ဟိမဝန္တာတောင်တန်း၏ အပြင်ဘက်တွင် အမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ဒေသတွင်းတွင် ထင်ရှားသော ပထဝီဝင်အင်္ဂါရပ်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။