Malbec စင်တာစင်မြင့်
၎င်း၏ကျယ်ပြောလှပြီး မြေသြဇာကောင်းသောမြေ၊ စံပြရာသီဥတုနှင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် အမြစ်တွယ်နေသည့် သမိုင်းကြောင်းရှိသည့် တောင်အမေရိကနိုင်ငံသည် ထူးခြားသောဝိုင်များဖန်တီးရန်အတွက် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာအချက်အချာဖြစ်လာသည်။ ၎င်း၏ နှိမ့်ချသော ဇစ်မြစ်မှ ကြုံတွေ့ရသည့် စိန်ခေါ်မှုများ၊ အာဂျင်တီးနားMalbec နှင့် ၏ခရီးသည် အသွင်ပြောင်းခြင်းနှင့် အောင်ပွဲအတွက် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ဖြစ်သည်။
ဇစ်မြစ်နှင့် စိန်ခေါ်မှုများ
စတင်ခြင်း- အမြစ်များနှင့် ကြီးထွားမှု
စပိန်မှ သိမ်းပိုက်သူများနှင့် Jesuit သာသနာပြုများသည် ၁၆ ရာစုတွင် ပထမဆုံး စပျစ်နွယ်ပင်များကို စိုက်ပျိုးပြီး အာဂျင်တီးနား၏ ဝိုင်ယဉ်ကျေးမှုအတွက် အုတ်မြစ်ချခဲ့သည်။ 16 ရာစုတွင်၊ ၎င်း၏မြင့်မားသောအမြင့်နှင့်မိုးနည်းသောရာသီဥတုရှိသော Cuyo ဒေသသည်စပျစ်စိုက်ပျိုးမှုအတွက်အချက်အခြာဖြစ်လာခဲ့သည်။ 18 ရာစုတွင် ဥရောပမှ ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများ ရောက်ရှိလာပြီး phylloxera နှင့် နိုင်ငံရေးမတည်မငြိမ်ဖြစ်မှုများမှ လွတ်မြောက်ကာ စက်မှုလုပ်ငန်း တိုးတက်မှုကို ပိုမိုတွန်းအားပေးခဲ့သည်။
ပဋိပက္ခနှင့် ခံနိုင်ရည်ရှိမှု
1930 ခုနှစ်တွင် စစ်တပ်အာဏာသိမ်းမှုနှင့် 80s ခုနှစ်များတွင် ညစ်ပတ်သောစစ်ပွဲအပါအဝင် နိုင်ငံရေးမတည်ငြိမ်မှုများသည် ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေခဲ့သည်။ ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် အထွတ်အထိပ်သို့ရောက်ရှိခဲ့သော်လည်း၊ စီးပွားရေးစိန်ခေါ်မှုများနှင့် ညစ်ပတ်သောစစ်ပွဲ၏ နောက်ဆက်တွဲရလဒ်များသည် ထုတ်လုပ်မှုနှင့် စားသုံးမှုနှစ်ရပ်စလုံး ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ ချီလီအိမ်နီးချင်းများ၏ အောင်မြင်မှုကို ရှာဖွေကာ ပို့ကုန်ဆီသို့ အာရုံပြောင်းခြင်းဖြင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ဝိုင်စက်ရုံများ။
Malbec သည် အရည်အသွေးထက် အရေအတွက်ကို ဦးစားပေးခြင်းအတွက် နာမည်ကောင်းရရန် ရုန်းကန်ခဲ့ရသောကြောင့် အဖုအထစ်ရှိခဲ့သည်။
အာဂျင်တီးနား အစောပိုင်း ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် မကြာခဏ ဝိုင်အနှစ်သာရကို သုံးစွဲ၍ အထွက်နှုန်းမြင့်မားသော ဝိုင်များကို အာရုံစိုက်ကြသည်။ '80s အရှုပ်တော်ပုံသည် ရေနံတင်ထရပ်ကားများတွင် ဝိုင်များပို့ဆောင်ခြင်းပါ၀င်သည့် အရှုပ်တော်ပုံတွင် တင်းကျပ်သောစည်းမျဉ်းများလိုအပ်ကြောင်း မီးမောင်းထိုးပြခဲ့ပြီး အရည်အသွေးကို အဓိကထား ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်းဆီသို့ ပြောင်းလဲသွားစေသည်။
အနာဂတ်ကို စီစဉ်ခြင်း- ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အမြင်
2000 ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် အာဂျင်တီးနားသည် စီးပွားရေးအကျပ်အတည်းကို ရင်ဆိုင်ခဲ့ရပြီး စီးပွားရေးတစ်ခုလုံးကို ထိခိုက်စေခဲ့သော်လည်း ဝိုင်လုပ်ငန်းအတွက် အချိုးအကွေ့တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ အမေရိကန် ဒေါ်လာနှင့် ပီဆိုတန်ဖိုး ကျဆင်းခြင်းသည် ပို့ကုန်ကို ချောမွေ့စေပြီး နိုင်ငံခြား ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုများကို ဆွဲဆောင်သည်။ Nicolas Catena နှင့် Arnaldo Etchart တို့ကဲ့သို့ ကျော်ကြားသော ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် နိုင်ငံတကာ အတိုင်ပင်ခံများ၏ အကူအညီကို စာရင်းသွင်းကာ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် နည်းပညာနှင့် တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေးတွင် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများ ပြုလုပ်နိုင်ခဲ့သည်။
ကြီးထွားရန်အခန်း- ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာစျေးကွက်နှင့် အစိုးရပံ့ပိုးမှု
သိသိသာသာ တိုးတက်နေသော်လည်း အာဂျင်တီးနား၏ ဝိုင်တင်ပို့မှုသည် ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှု၏ ၁၀ ရာခိုင်နှုန်းသာရှိပြီး ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်၏ ၁ ရာခိုင်နှုန်းကိုသာ ကိုယ်စားပြုသည်။ ဥရောပသည် အီတလီ၊ ပြင်သစ်နှင့် စပိန်တို့က အဓိကဈေးကွက်အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေသည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုသည် အရေးကြီးသော စားသုံးသူအခြေခံအဖြစ် ကတိပြုထားသော်လည်း၊ အစိုးရ၏ ကြီးမားသောပါဝင်ပတ်သက်မှုရရှိရန်မှာ ကမ္ဘာ့စင်မြင့်ပေါ်တွင် အာဂျင်တီးနား၏ဝိုင်အမှတ်တံဆိပ်ကို အားကောင်းလာစေရန်အတွက် အရေးကြီးသည်ဟု ရှုမြင်ပါသည်။
Malbec နှင့် အာဂျင်တီးနား၏ခရီးသည် ခံနိုင်ရည်ရှိမှု၊ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုနှင့် အရည်အသွေးအပေါ် ကတိကဝတ်တစ်ခုတို့ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ခေတ်မီဆန်းသစ်တီထွင်မှုများဖြင့် ရိုးရာဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့်အလေ့အကျင့်များ၏လက်ထပ်မှုသည် အာဂျင်တီးနားကို နိုင်ငံတကာဝိုင်အခင်းအကျင်းတွင် အဓိကကစားသမားတစ်ဦးအဖြစ် နေရာယူထားပြီး ကြီးထွားမှုအတွက် နေရာကျယ်ကာ ၎င်း၏ထူးခြားသောဝိုင်အမှတ်တံဆိပ်ကို ပိုမိုမြှင့်တင်ရန် အလားအလာရှိသည်။
ကျွန်တော့်ရဲ့ ကိုယ်ပိုင်အမြင်
Trapiche Medala Malbec 2020
ဤ Malbec သည် အာဂျင်တီးနား၏ ကြွယ်ဝသော ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် အမွေအနှစ်နှင့် Mendoza ၏ ကျော်ကြားသော ဗီတီယဉ်ကျေးမှု ရှုခင်း၏ အုတ်မြစ်ဖြစ်သည့် Trapiche ၏ ဆန်းသစ်တီထွင်သော စိတ်ဓာတ်ကို 1883 ခုနှစ်မှ သက်သေပြခဲ့ပါသည်။
Maipú၊ Mendoza ၏နယ်မြေများတွင် ဖန်တီးထားသည့် Trapiche သည် ထူးချွန်မှုအတွက် ကိုယ်စားပြုပြီး ဒေသ၏ မတူကွဲပြားသော ကွဲပြားမှုများကို အသုံးချရန် ကတိကဝတ်ပြုမှုအတွက် ဂုဏ်ပြုသည်။ အာဂျင်တီးနား ဝိုင်များ၏ 70% ကျော်ကို ထုတ်လုပ်နိုင်သောကြောင့် ကျော်ကြားသော Mendoza သည် ခြောက်သွေ့သော တိုက်ကြီးရာသီဥတုကို ပိုင်ဆိုင်ထားပြီး စပျစ်မွေးမြူရေးအတွက် စံပြအခြေအနေများကို မွေးမြူထားသည်။ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ဤနယ်ပယ်အတွင်း Luján de Cuyo နှင့် Uco Valley ကဲ့သို့သော ဒေသခွဲများတွင် ထူးခြားသောစရိုက်လက္ခဏာနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုရှိသောဝိုင်များကို ပေးဆောင်ခြင်းအတွက် လေးစားဖွယ်ဖြစ်သည်။
Trapiche သည် ဓာတုဗေဒ ၊ ပေါင်းသတ်ဆေး နှင့် မှိုသတ်ဆေးများ အသုံးပြုခြင်းကို ရှောင်ဖယ်ထားသည့် စေ့စပ်သေချာသော ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယင်းအစား၊ ဝိုင်စက်ရုံသည် မျှတသောဂေဟစနစ်တစ်ခုကို ပြုစုပျိုးထောင်ပေးသည့် အလုံးစုံသောအမြင်ကို ရရှိစေပြီး ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများကို တိုးပွားစေပြီး မြေဆီလွှာ၏ဘက်တီးရီးယားများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပြန်လည်အသက်ဝင်လာစေသည်။ စပျစ်ခြံများသည် သဘာဝနှင့် ပြုစုပျိုးထောင်မှုကြား သဟဇာတရှိစေမည့် သဘာဝဓာတ်မြေသြဇာများကိုသာ အသုံးပြုသည့် ဤအတွေးအခေါ်၏ ထိန်းကျောင်းမှုအောက်တွင် ရှင်သန်ကြီးထွားကြသည်။
ရှေးခေတ် လစက်ဝန်းများ၏ ဉာဏ်ပညာနှင့် ကောင်းကင်ချိန်ညှိမှုများကို ဆုပ်ကိုင်ထားကာ စပျစ်ခြံအလေ့အကျင့်များကို စကြဝဠာ၏ စည်းချက်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် အနုစိတ်ပုံဖော်ထားသည်။ လ၏အဆင့်တစ်ခုစီသည် ဗီတာမင်အေကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများကို လမ်းညွှန်ပေးကာ အလွန်ကောင်းမွန်သောဝိုင်များကို ဖန်တီးပေးသည်။
စေ့စေ့စပ်စပ် ပြုစုပျိုးထောင်ထားသော စပျစ်ခြံများသည် “စဉ်ဆက်မပြတ် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် မတူကွဲပြားမှု” အတွက် ဝိုင်စက်ရုံများ၏ မယိမ်းယိုင်သောကတိကဝတ်ကို သက်သေခံချက်အဖြစ် သက်သေပြခဲ့သည်။
Mendoza ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် Malbec သည် အမြင့်မြတ်ဆုံး အုပ်စိုးပြီး ဒေသ၏ ဗီနီယာဝိသေသလက္ခဏာ၏ သင်္ကေတတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေသည်။ ဤမြင့်မြတ်သောစပျစ်သီးနှင့်အတူ Cabernet Sauvignon၊ Syrah၊ Merlot၊ Pinot Noir၊ Chardonnay၊ Torrontés၊ Sauvignon Blanc နှင့် Sémillon - တစ်ခုစီသည် Mendoza ၏ ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်းအမွေအနှစ်ကို တက်ကြွသော တိပ်ဖြင့်ပြုလုပ်ပေးသည့် အသီးအနှံများရှိသည်။
မှတ်စုများ
ဤ Malbec တွင် ခရမ်းရောင်အရိပ်အမြွက်ပြထားသော နက်ရှိုင်းသောခရမ်းရောင်အရိပ်တွင် ခရမ်းရောင်အရိပ်အမြွက်ပါဝင်ပြီး ဘယ်ရီသီး၊ ဇီးသီးနှင့် ချယ်ရီသီးများကဲ့သို့ အနီရောင်အသီးအနှံများ၏ရနံ့များနှင့်အတူ စပျစ်သီး၏ချိုမြိန်မှုနှင့်အတူ စပျစ်သီးအမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ မြှင့်တင်ပေးထားသည့် ပေါင်မုန့်၊ အုန်းသီး၊ နှင့် vanilla သည် ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချပုံးအသစ်တွင် သုံးစွဲရသည့်အချိန်ကို ရည်ညွှန်းပါသည်။ မြည်းစမ်းကြည့်သောအခါတွင် အရသာရှိပြီး ချိုမြိန်သောခံစားမှုဖြင့် ခံစားရပြီး ခိုင်ခံ့သေးသော tannins နှင့် ပြည့်စုံသော ကတ္တီပါအရည်သွေးတို့ဖြင့် အရသာရှိကာ ရင့်ကျက်သောအသီးအနှံများ၏ စပ်စပ်နှင့် မီးခိုးငွေ့ထွက်နေသော သစ်သားဇာတ်ကောင်တို့နှင့် ရောစပ်ကာ အရသာရှိသော ကြာရှည်ခံသည့်အဆုံးသတ်ကို အဆုံးအဖြတ်ပေးသည်။ ဝိုင်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အလယ်အလတ်ရှိပြီး အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး အသီးအနှံများ၏ အရသာနှင့် ထူးခြားသော အရသာရှိသော သတ္တုဓာတ်များကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ပေါင်းစည်းထားသော tannins နှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသည်။
©ဒေါက်တာ Elinor Garely ။ ဓာတ်ပုံများအပါအ ၀ င်ဤမူပိုင်ခွင့်ဆောင်းပါးကိုရေးသားသူ၏ခွင့်ပြုချက်မရပဲ ပြန်၍ မရပါ။
ဤဆောင်းပါးမှ ဘာယူရမည်နည်း။
- ခေတ်မီဆန်းသစ်တီထွင်မှုများဖြင့် ရိုးရာဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့်အလေ့အကျင့်များ၏လက်ထပ်မှုသည် အာဂျင်တီးနားကို နိုင်ငံတကာဝိုင်အခင်းအကျင်းတွင် အဓိကကစားသမားတစ်ဦးအဖြစ် နေရာယူထားပြီး ကြီးထွားမှုအတွက် နေရာကျယ်ကာ ၎င်း၏ထူးခြားသောဝိုင်အမှတ်တံဆိပ်ကို ပိုမိုမြှင့်တင်ရန် အလားအလာရှိသည်။
- ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် အထွတ်အထိပ်သို့ရောက်ရှိခဲ့သော်လည်း၊ စီးပွားရေးစိန်ခေါ်မှုများနှင့် ညစ်ပတ်သောစစ်ပွဲ၏ နောက်ဆက်တွဲရလဒ်များသည် ထုတ်လုပ်မှုနှင့် စားသုံးမှုနှစ်ရပ်စလုံး ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။
- 2000 ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် အာဂျင်တီးနားသည် စီးပွားရေးအကျပ်အတည်းကို ရင်ဆိုင်ခဲ့ရပြီး စီးပွားရေးတစ်ခုလုံးကို ထိခိုက်စေခဲ့သော်လည်း ဝိုင်လုပ်ငန်းအတွက် အချိုးအကွေ့တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။
