San Sebastian သည် Gastronomy Tourism ဆိုင်ရာ ကမ္ဘာ့ဖိုရမ်ကို အိမ်ရှင်အဖြစ် လက်ခံကျင်းပခဲ့သည်။

စပိန်နိုင်ငံ San Sebastian ၏ ၈ ကြိမ်မြောက်ထုတ်ဝေမှုကို လက်ခံကျင်းပခဲ့သည်။ UNWTO ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာခရီးသွားလုပ်ငန်းဆိုင်ရာဖိုရမ်ကို Basque Culinary Center (BCC) နှင့် ပူးပေါင်းစီစဉ်ခဲ့ပါသည်။ အဆိုပါပွဲသည် ထုတ်ကုန်၊ အစားအသောက်နှင့် ခရီးသွားလာရေးတို့ကြား ချိတ်ဆက်မှုများကို အဓိကထားကျင်းပခဲ့သည်။

ဒေသထွက်ကုန်များ မြှင့်တင်ရေးနှင့် ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး၊ ခရီးသွားလုပ်ငန်း စဉ်ဆက်မပြတ် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး၊ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် အစားအသောက်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို ပံ့ပိုးကူညီမှုသည် ဗဟိုအဆင့်အဖြစ် ရပ်တည်ခဲ့သည်။ UNWTO BCC သည် နိုင်ငံပေါင်း 300 မှ အွန်လိုင်းပါဝင်သူ 50 ကျော်ကို ကြိုဆိုခဲ့သည်။

ဖွင့်ပွဲအခမ်းအနားတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ UNWTO အထွေထွေအတွင်းရေးမှူးချုပ် Zurab Pololikashvili, Joxe Mari Aizega, အထွေထွေညွှန်ကြားရေးမှူး Basque အဘိဓါန်အချက်အပြုတ်စင်တာ၊ စပိန်ခရီးသွားလုပ်ငန်းအတွက် နိုင်ငံခြားရေးဝန်ကြီး Rosana Morillo၊ Eneko Goia၊ San Sebastian မြို့တော်ဝန်၊ Azahara Domínguez၊ ရွေ့လျားသွားလာရေး၊ ခရီးသွားလုပ်ငန်းနှင့် နယ်မြေစီမံကိန်းအတွက် လက်ထောက်၊ ပြည်နယ်ကောင်စီ၊ Guipuzkoa နှင့် ဒေသဆိုင်ရာ ခရီးသွားလာရေး၊ ကုန်သွယ်ရေးနှင့် စားသုံးသူရေးရာဝန်ကြီး Javier Hurtado၊ Basque အစိုးရ၏

BCC ၏ အထွေထွေညွှန်ကြားရေးမှူး Joxe Mari Aizega က "ကျွန်ုပ်တို့သည် အသွင်ပြောင်းပြောင်းလဲနေသော ဒိုင်းနမစ်များကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ခရီးသွားလုပ်ငန်းကို ကျေးလက်ဖွံ့ဖြိုးရေးနှင့် ချိတ်ဆက်ရန် အချိန်ကျရောက်နေပြီဖြစ်သည်။ နယ်မြေ၊ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှုတို့သည် လူများနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို အလေးထားသော တာဝန်ယူမှုရှိသော စားသောက်နေထိုင်မှုပုံစံကို မြှင့်တင်ပေးသည့် မြင်ကွင်းအသစ်ဆီသို့ အောင်မြင်စွာ ရွေ့လျားနိုင်ရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ ရေရှည်တည်တံ့သော အလေ့အကျင့်များကို မြှင့်တင်ရန်၊ တိုးတက်မှု၏အင်ဂျင်တစ်ခုအဖြစ် နည်းပညာ၏စွမ်းအားကို အသုံးချရန်နှင့် ကဏ္ဍ၏ကျွမ်းကျင်မှုဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာကမ်းလှမ်းချက်၏ စစ်မှန်မှုနှင့် ကွဲပြားမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် လုပ်ဆောင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။"

အဆိုပါ အခမ်းအနားတွင် Basque ဟင်းလျာများ၏ နိုင်ငံတကာ အသိအမှတ်ပြုမှုတွင် နာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားသော ကမ္ဘာကျော် စားဖိုမှူးများ Martin Berasategui နှင့် Pedro Subijana တို့ကို သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ UNWTO တာဝန်သိခရီးသွားလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ သံတမန်များ။

ခရီးသွားလုပ်ငန်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး

ဖိုရမ်သည် ဒေသန္တရနယ်မြေများ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးနှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော အလေ့အကျင့်များ မြှင့်တင်ရေးတွင် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ခရီးသွားလုပ်ငန်း၏ အခန်းကဏ္ဍကို မီးမောင်းထိုးပြခဲ့သည်။ ဘူလ်ဂေးရီးယား၊ ပွာတိုရီကိုနှင့် ဇင်ဘာဘွေ ခရီးသွားလုပ်ငန်း ဝန်ကြီးအဆင့်မြင့်အဖွဲ့သည် စိုက်ပျိုးရေး၊ အစာအိမ်နှင့် ခရီးသွားလုပ်ငန်းကို အားကောင်းစေမည့် မူဝါဒများကို အာရုံစိုက်ခဲ့သည်။ ကျွမ်းကျင်သူ ဦးဆောင်သော ဆွေးနွေးမှုများသည် အချက်အပြုတ် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ကာကွယ်ခြင်း၊ ပထဝီဝင် အညွှန်းများ၏ တန်ဖိုး၊ ကျေးလက်ဒေသများ၏ ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် ခံနိုင်ရည်အားကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ ထုတ်လုပ်သူများ ပိုမိုအပြန်အလှန် ချိတ်ဆက်၍ နည်းပညာဖြင့် မောင်းနှင်သော ကမ္ဘာတွင် ရှင်သန်နိုင်စေခြင်းတို့ကိုလည်း အာရုံစိုက်ထားသည်။

gastronomy နှင့်အတူခရီးသွားလုပ်ငန်း၏မဏ္ဍိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ UNWTO အာဖရိကအတွက် အစီအစဉ် – အားလုံးပါဝင်နိုင်သော တိုးတက်မှုအတွက် ခရီးသွားလုပ်ငန်း၊ ဖိုရမ်မှလည်း ကဏ္ဍ၏ အလားအလာကို ဒေသအနှံ့ အားလုံးပါဝင်သော တိုးတက်မှု၏ အရင်းအမြစ်အဖြစ် စူးစမ်းလေ့လာခဲ့သည်။ အထူးမိန့်ခွန်းတွင် ဇင်ဘာဘွေနိုင်ငံ၏ သမ္မတကတော် Auxillia C. Mnangagwa မှ အာဖရိကအစားအစာဆိုင်ရာ အသိပညာပေးသူ Auxillia C. Mnangagwa က “ကမ္ဘာတဝှမ်းတွင် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ခရီးသွားလုပ်ငန်းသည် ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသွားများကို ဆွဲဆောင်ရန် ထိရောက်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အထူးသဖြင့် သဘာဝနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးကို သိရှိနားလည်သူများ၊ ရိုးရာအစားအစာများ။ တိုင်းသူပြည်သားများအနေဖြင့် ကျန်းမာသောလူနေမှုဘဝနှင့် လူမှုစီးပွားဘဝ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ ရိုးရာအစားအစာများကို စားသုံးနိုင်ရမည်။ ဒါဟာ ခရီးသွားလုပ်ငန်းကို မြှင့်တင်ရာမှာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အမွေအနှစ်အခြေခံ အတွေးအခေါ်နဲ့ ကိုက်ညီပါတယ်။”

အဆိုပါ အခါသမယတွင်၊ UNWTO စားဖိုမှူး Fatmata Binta အား အာဖရိကအစားအစာနှင့် ရပ်ရွာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး မြှင့်တင်ရာတွင် သူမ၏အခန်းကဏ္ဍအတွက် တာဝန်သိခရီးသွားလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ သံတမန်အဖြစ် ခန့်အပ်ခဲ့သည်။ စားဖိုမှူး Binta သည် အနောက်နှင့် အလယ်ပိုင်းရှိ အကြီးဆုံး Nomadic အုပ်စု၏ Fulani ယဉ်ကျေးမှု၊ ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် အစားအစာများနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော မျက်မှောက်ခေတ် ခြေသလုံးစားဖိုမှူးဖြစ်သည်။

Gastronomy Tourism Startup ပြိုင်ပွဲ

Donostia - San Sebastian တွင် ယခင်ရွေးချယ်ထားသော ဆန်ကာတင်များ UNWTO Gastronomy တွင် လုပ်ဆောင်နေသော Startup Competitions များသည် ၎င်းတို့၏ စိတ်ကူးများကို ထုတ်ဖော်ခဲ့သည်။ ထင်ရှားကျော်ကြားသော စားဖိုမှူးများ (Searchef) မှ စီစဉ်ပေးထားသော ထူးခြားသည့် သီးသန့် ဟင်းချက်အတွေ့အကြုံများ၊ ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှု (Eatinn)၊ မော်ရိုကို လမ်းဘေးအစားအစာ (Machi Mouchkil) ၏ အရသာများကို ဂုဏ်ပြုခြင်း၊ ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှု အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်လမ်းညွှန်ချက်များ (Ecofoodies) တို့ကို မိတ်ဆက်ပေးခြင်း၊ ဒေသအလိုက် ဖန်တီးထားသော အရည်အသွေးမီ အစားအသောက်များ ပေးပို့ခြင်းအက်ပ် (Oh les Chefs)။

Oh les Chefs များ သည် နိုင်ငံတကာ ချဲ့ထွင်မှု အတွက် ၎င်း၏ ခိုင်မာသော အလားအလာကြောင့် အဓိက အောင်နိုင်သူ အဖြစ် ပေါ်ထွက်လာခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် LABe- Digital Gastronomy Lab အတွင်းရှိ သီးခြားလုပ်ငန်းခွင်သို့ ခြောက်လကြာ ဝင်ရောက်ခွင့်ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ startup သည် Basque Culinary Center မှ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ စွန့်ဦးတီထွင်မှု ပရိုဂရမ်တွင် တက်ကြွစွာ ပါဝင်ဆောင်ရွက်မည်ဖြစ်ပြီး GOe Digital Community တွင် ခြောက်လကြာ အဖွဲ့ဝင်ခြင်းကို ခံစားရမည်ဖြစ်သည်။

ယနေ့အထိ နိုင်ငံပေါင်း 700 ကျော်မှ startup 100 ကျော် ပါဝင်ယှဉ်ပြိုင်ခဲ့ကြသည်။ ယခု 4th Edition အတွက် လျှောက်လွှာများကို ဖွင့်လှစ်လိုက်ပြီဖြစ်သည်။ UNWTO Basque Culinary Center နှင့် Alpitour World မှ ပံ့ပိုးပေးသော Gastronomy Tourism Startup ပြိုင်ပွဲ။

ခရီးသွားလုပ်ငန်းအတွက် အစားအသောက် စွန့်ပစ်မှု လျှော့ချရေး လမ်းပြမြေပုံ

ခရီးသွားလုပ်ငန်းမှ ထုတ်ပြန်သော ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာ စွန့်ပစ်မှု လျှော့ချရေး လမ်းပြမြေပုံတွင် အကြံပြုချက်များမှ ရေးဆွဲထားသည်။ UNWTO UN Environment Programme နှင့် ပူးပေါင်း၍ "အစားအစာစွန့်ပစ်ခြင်းအတွက် မြို့ပတ်ဖြေရှင်းနည်းများ" ကဏ္ဍတွင် ဟိုတယ်များ၊ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အပျော်စီးသင်္ဘောလိုင်းများမှ မတူကွဲပြားသော အစပျိုးမှုများကို ပြသထားသည်။

သတိထားဝယ်ယူမှုနှင့် မီနူးဒီဇိုင်းများကဲ့သို့သော ကြိုတင်ကာကွယ်မှုအစီအမံများမှ ဖြေရှင်းချက်များ၊ အစားအစာပိုငွေကို ထိခိုက်လွယ်သောအုပ်စုများသို့ ပြန်လည်ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့် ဇီဝပစ္စည်း ပြုပြင်ခြင်း၊ မြေဆွေး သို့မဟုတ် စွမ်းအင်ပြန်လည်ရယူခြင်းကဲ့သို့သော စက်ဝိုင်းနည်းဗျူဟာများ။ ဆွေးနွေးပွဲများတွင် ပညာရေး၊ ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၊ ပြောင်းလဲမှုအရှိန်မြှင့်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသော စည်းမျဉ်းများနှင့် မူဝါဒများ၏ အရေးပါမှုကိုလည်း အလေးပေးဖော်ပြခဲ့သည်။

Mahaia Kolektiboa မှ စားဖိုမှူးများက ဖွင့်ပွဲညစာ

ဖိုရမ်၏ ဖွင့်ပွဲညစာစားပွဲကို Basque ဟင်းလျာများ၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်အတွက် ကတိပြုထားသော စားဖိုမှူးများစုပေါင်းဖြစ်သော Mahaia Kolektiboa မှ စားဖိုမှူးများက တည်ခင်းဧည့်ခံပါသည်။

Aitor Arregi (Elkano), Jon Ayala (Laia Erretegia), Xabi Gorrotxategi (Casa Julián), Dani López (Kokotxa), Javi Rivero (AMA), Roberto Ruiz (HIKA), Gorka Txapartegi (Alameda) နှင့် Armintz Gorrotxategi (Rafa Gor) Mahaia Kolektiboa ၏ သီးသန့်အဖွဲ့ဝင်များအားလုံးသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ ဧည့်သည်များကို ဆွဲဆောင်နိုင်သော Donostia - San Sebastian ၏ အမှတ်အသားဖြစ်သော Basque ဟင်းလျာ၏ အနှစ်သာရကို ပြသခဲ့သည်။

UNWTO 2024 ခုနှစ် ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာခရီးသွားလုပ်ငန်းဆိုင်ရာဖိုရမ်ကို အိမ်ရှင်အဖြစ် ကြေငြာခဲ့သည်။
2024 ဖိုရမ်ကို ဘာရိန်းနိုင်ငံ၊ Manama တွင် ကျင်းပမည်ဖြစ်ပြီး အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ကျင်းပမည်ဖြစ်သည်။

ဖိုရမ်တွင် အတွေ့အကြုံရှိသော နည်းလမ်းဖြင့် နိဂုံးချုပ်ရန် မနက်ဖြန်၊ အောက်တိုဘာလ ၇ ရက်နေ့တွင် တက်ရောက်သူများသည် မတူညီသော လေ့လာရေးခရီး 7 ခုမှ ဒေသန္တရအစာအာဟာရကို မြည်းစမ်းခွင့်ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

အလားတူ ပြိုင်တူပွဲ “Culinary Plaza” ကို ဒေသခံပြည်သူများအတွက် ဖွင့်လှစ်ပြီး Basque Culinary Center နှင့် ပူးပေါင်းကာ၊ UNWTOဇင်ဘာဘွေ၊ ဆော်ဒီအာရေဗျ၊ ပေါ်တိုနှင့် ဘော့ဆွာနာတို့ကဲ့သို့သော နေရာများမှ အချက်အပြုတ်အထူးပြုချက်များကို မီးမောင်းထိုးပြပါမည်။ ဤကမ္ဘာ့ထောင့်များ၏ အချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုကို စူးစမ်းလေ့လာပြီး ထူးခြားသောလေထုထဲတွင် ၎င်းတို့၏ ဟင်းလျာများကို မြည်းစမ်းနိုင်စေမည့် အစားအသောက်စျေးကွက်ပုံစံဖြင့် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အရောင်းပြပွဲကို ပြုလုပ်မည်ဖြစ်သည်။

ယခုနှစ်ဖိုရမ်ကို ကမ္ဘာ့ခရီးသွားလုပ်ငန်းအဖွဲ့ (UNWTOစပိန်နိုင်ငံ စက်မှု၊ ကုန်သွယ်ရေးနှင့် ခရီးသွားလာရေး ဝန်ကြီးဌာန၊ Basque အစိုးရ၊ ခရိုင်ကောင်စီ၊ Guipuzkoa၊ San Sebastián မြို့တော်ကောင်စီ၏ ပံ့ပိုးမှုဖြင့် Basque Culinary Center (BCC)၊