ရာသီသစ်ကို စတင်ပြီး ထူးခြားဆန်းသစ်သော ထုတ်ကုန်များအတွက် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့နှင့်အတူ မီနူးအသစ်သုံးမျိုး၊ ဟိုတယ်အနုပညာ ဘာစီလိုနာ စားဖိုမှူး Paco Pérez ၏ အနုပညာစိတ်ကူးစိတ်သန်းနှင့် အချက်အပြုတ်စွမ်းရည်ကို ထင်ဟပ်စေသည့် ရာသီအလိုက်၊ ထမင်းကို ဗဟိုပြုကာ ထရဲလ်ဖဲလ်ကို အခြေခံထားသည်။
သူ့အတွက် အသစ် ရာသီအလိုက် အရသာရှိသော မီနူး ဗုဒ္ဓဟူးနေ့မှစနေနေ့အထိ ညစာအတွက်သာ ရရှိနိုင်သော Chef Paco သည် ပင်လယ်၏လတ်ဆတ်မှုနှင့် ရာသီအလိုက် လယ်ယာနှင့် တောင်ပေါ်ထွက်ကုန်များ၏ အနှစ်သာရကို ဂုဏ်ပြုသည့် ရိုးရာမြေထဲပင်လယ်အရသာများကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ဖိတ်ကြားအပ်ပါသည်။ အေးမြသောရာသီနှင့်အတူ ရောက်ရှိလာသည့် သာယာမှုကို ဆုပ်ကိုင်ထားသည့် Chef Paco သည် မီးဖိုဘေးနားတွင် အရသာရှိသော အစားအစာကို စားရန် အရသာရှိသော ကမ်းရိုးတန်း သို့မဟုတ် တောတောင်မှ လမ်းလျှောက်ပြန်လာခြင်းကို ခံစားရစေသည့် အနံ့နှင့် အရသာများကို အာရုံစိုက်ထားသည်။
လူတစ်ဦးလျှင် 196€ စျေးနှုန်းရှိသော အရသာရှိသော မီနူးကို ဆောင်းဦးပေါက်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူ ကော့ဒ်အရေခွံနှင့် သင်္ဘောသဖန်းသီးနှင့် ဗာဒံပေါင်မုန့်တို့ဖြင့် အရသာခံကာ ဖွင့်လှစ်ထားသည်။ စုံလင်စွာရရှိသောငါးနှင့်ပင်လယ်စာများသည်နောက်ထပ်သင်တန်းသုံးမျိုး၏ကြယ်ပွင့်များဖြစ်သည်- ပင်လယ်သခွားသီး၊ beurre blanc နှင့် garum တို့ဖြင့်ကျွေးမွေးသော koji အနီရောင် mullet ၊ ပြုတ်ထားသော ပုဇွန်၊ squid nigiri နှင့် truffled spaghetti; အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့် တင်းကျပ်သောအဏ္ဏဝါ escabechesauce တို့ဖြင့် ၀တ်ဆင်ထားသော လုံးဝမမြဲသောပင်လယ်ဘေ့။
Michelin Starred Gastronomic အတွေ့အကြုံများ
သစ်အယ်သီး နှင့် ပြောင်းဖူးပါသော အရည်ရွှမ်းသော ခိုအိုဟင်းလျာကို သင်္ဘောသဖန်းသီး၊ သင်္ဘောသဖန်းပင်ရွက်နှင့် အခွံမာသီးများနောက်တွင် ထည့်ထားပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဆောင်းဦးပေါက်စလေးများအစုံဖြင့် Michelin ကြယ်ပွင့်ပြထားသော အတွေ့အကြုံကို ပြည့်စုံစေသည်။ ဧည့်သည်များသည် Enoteca ၏ မြေအောက်ခန်းမှ သီးသန့်ဝိုင် 700 အနက်မှ ရာသီအလိုက် အရသာရှိသော မီနူးကို တွဲချိတ်နိုင်သည်။
တနင်္ဂနွေ နေ့လယ်စာအတွက် အသစ်၊ El Arroz de Paco အတွေ့အကြုံ – လူတစ်ဦးလျှင် 95€ ဖြင့် ပေးရသည့် အတွေ့အကြုံသည် ထမင်း၏ ဘက်စုံသုံးဆောင်မှုကို ဂုဏ်ပြုသည့် တီထွင်ဆန်းသစ်သော ဟင်းပွဲမျိုးစုံကို အမြည်းစားရန် အခွင့်အရေးတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော ဆောင်းဦးရာသီကိတ်မုန့်ဖြင့် သစ်တောသုံးဆောင်ပြီးနောက်၊ ဧည့်သည်များကို ပါမီဆန်၊ ထင်းရှူးစေ့များနှင့် ပင်စိမ်းတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ပုံမှန်အီတလီ ပါစတိုအခြေခံဖြင့် မှုတ်သွင်းထားသော အကြိုစတင်ကျွေးမွေးမည်ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းနောက် fricandó နှင့် ပုစွန်ပုစွန်များနှင့် ကမ်းခြေရှိ ကရံ့ငါးနှင့် ချက်ထားသော ခရင်မ်ဆန် Ou de Reig ထမင်း၊ ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်။ နိဂုံးချုပ်ပွဲအတွက် Chef Paco သည် နောက်ဆုံးထွက်ရိတ်သိမ်းချိန်မှ မက်မွန်သီးအမွှေးအကြိုင်များပါဝင်သည့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အချိုပွဲနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော သေးငယ်သော လေးကောင်များကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်။
အရသာရှိသော တောရိုင်းမှိုများကို ၎င်းတို့၏ သဘာဝအတိုင်း ပြီးပြည့်စုံမှုဖြင့် ဂုဏ်ပြုခြင်း။ White Truffle Menu အီတလီနိုင်ငံ၏ ကျော်ကြားသော truffle ဒေသနှင့် ကမ္ဘာ့စျေးအကြီးဆုံး အချက်အပြုတ် ရတနာဖြစ်သော Piedmont မှ ရရှိသော အဖိုးတန်ဥများကို ပြသပါမည်။ မမှားနိုင်သောရနံ့ဖြင့် မွှေးပျံ့သော Alba မှ အဖြူရောင် ထရက်ဖဲလ်သည် ၎င်း၏ မမေ့နိုင်သော အရသာအတွက် အလိုချင်ဆုံးဖြစ်ပြီး တစ်နှစ်လျှင် တစ်ကြိမ်သာ ရရှိနိုင်သော အလွန်ရှားပါးပါသည်။ Chef Paco ၏ White Truffle Menu ဖြင့် ဧည့်သည်များ သည် ရာသီအလိုက် ထမင်း နှင့် ငါးဟင်းလျာများ အစုအဝေးကို အမြည်းစမ်းကြည့်ရန် ထူးထူးခြားခြား အခွင့်အရေး ရှိသည် ။
Chef Paco မှ ဤ umami ကြွယ်ဝသော အတွေ့အကြုံ၏ ပေါ်လွင်ချက်များမှာ ပေါ့ပါးသွက်လက်သော boletus truffle tartlet ဖြစ်သည်။ ပုစွန်များနှင့် ထရက်ဖဲလ်မုတ်ဆိတ်မွေးများဖြင့် ပိုးသတ်ထားသောမှို velouté၊ beurre blanc၊ garum နှင့် truffle တို့ဖြင့် ၀တ်ဆင်ထားသော ပင်လယ်သခွားသီး၊ ခရင်မ်ဆန် Ou de Reig truffle ထမင်း; နှင့် ဆောင်းဦးပေါက်ပေါက်များနှင့် truffle တို့ဖြင့် ချက်ထားသော ဘေ့လိပ်ကို ချက်ပါ။ ညစာအတွက် 26 အောက်တိုဘာ နှင့် 19 နိုဝင်ဘာ 2022 ကြားတွင်သာ ရရှိနိုင်ပြီး White Truffle Menu ကို ဗုဒ္ဓဟူးနေ့မှ စနေနေ့အထိ လူတစ်ဦးလျှင် 295€ (130€) ဖြင့် (ရွေးချယ်နိုင်သည်
Enoteca Paco Pérez အကြောင်းပိုမိုလေ့လာရန် ကျေးဇူးပြု၍ ဤနေရာကိုကလစ်နှိပ်ပါ. Hotel Arts Barcelona နှင့်ပတ်သက်သော နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် သို့မဟုတ် ကြိုတင်စာရင်းသွင်းရန် ကျေးဇူးပြု၍ ဤနေရာကိုကလစ်နှိပ်ပါ.
Paco Pérez အကြောင်း
Huelva မှာ မွေးဖွားပြီး Llançà မှာကြီးပြင်းလာတဲ့ စားဖိုမှူး Paco Pérez က သူ့မိသားစုရဲ့ တာပက်စ်ဘားမှာ ကြိုးတွေကို ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် သူ့ရဲ့ စိတ်ကူးယဉ်နေ့ရက်တွေကို ပြန်ပြောင်းအမှတ်ရနေပါတယ်။ ထိုစူပါဘုတ်မှ၊ သူသည် စက်မှုလုပ်ငန်း၏အကောင်းဆုံးအောက်တွင် လေ့ကျင့်မှုကိုမြင်ရသည့် အံ့မခန်းအသက်မွေးဝမ်းကျောင်းတစ်ခုကို စတင်ခဲ့သည်။ ပြင်သစ်တွင်၊ Nouvelle Cuisine ၏ ဘိုးဘေးများထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သော Michelin starred စားဖိုမှူး Michel Guèrard ထံမှ သင်ယူခဲ့သည်။ Catalonia တွင်သူသည် El Bulli တွင်သူနှင့်အတူအလုပ်လုပ်နေစဉ် Ferrán Adrià ၏တီထွင်ဖန်တီးမှုကိုနှစ်သက်ခဲ့သည်။ Llançàတွင်သူ၏ဇနီး Montse Serra နှင့်သူဖွင့်လှစ်ခဲ့သောစားဖိုမှူး Paco ၏ပထမဆုံးစားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သော Miramar သည် စူးစမ်းလိုသောစိတ်နှင့် ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် အဖွဲ့လိုက်လုပ်ဆောင်မှုအတွက် လေးစားမှုများစွာဖြင့် ပေါင်းစပ်ပြသခဲ့ပြီး Michelin ကြယ်ပွင့်နှစ်ခုကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ဘာလင်ရှိ Paco Pérez မှ 5-Cinco မှ မန်ချက်စတာရှိ Tast Cuina Catalana အထိ သူ၏ နိုင်ငံတကာ ပရောဂျက်များသည် ကျော်ကြားသော စားဖိုမှူး၏ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ရည်မှန်းချက်များကိုသာမက သူ့ကိုယ်သူ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှု အဆက်မပြတ်တွန်းအားပေးရန် ကတိကဝတ်များအကြောင်းလည်း ပြောပြသည်။
Hotel Arts Barcelona အကြောင်း
ဟိုတယ်အနုပညာ ဘာစီလိုနာ မြို့တော်၏ Port Olímpic ရပ်ကွက်၏အလယ်ဗဟိုရှိ ၎င်း၏ထူးခြားသောတည်နေရာမှ ကမ်းနားရှိ ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်မြင်ကွင်းကျယ်ရှုခင်းများရှိသည်။ နာမည်ကျော် ဗိသုကာပညာရှင် Bruce Graham မှ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် Hotel Arts တွင် အထပ်ပေါင်း 44 ထပ်ရှိသော မှန်နှင့် သံမဏိများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်းသည် ဘာစီလိုနာ၏ ကောင်းကင်ယံ၏ ထင်ရှားသောအသွင်အပြင်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ကမ်းနားဟိုတယ်၏ အခန်းပေါင်း 455 ခန်းနှင့် သီးသန့် 28 The Penthouses တွင် ခေတ်ပြိုင် Catalan နှင့် စပိန်အနုပညာရှင်များ၏ စွဲမက်ဖွယ်လက်ရာများစုစည်းမှုဖြင့် ပြောင်မြောက်ပြီး ခေတ်မီသောဒီဇိုင်းဖြင့် 20 ရာစုခေတ်ပြိုင် Catalan နှင့် စပိန်အနုပညာရှင်များ၏ လက်ရာများကို ဖြည့်စွက်ထားသည်။ Hotel Arts သည် ထင်ရှားကျော်ကြားသော Michelin ကြယ်ပွင့်စားဖိုမှူး Paco Perez မှ ဦးဆောင်သည့် Michelin starred Enoteca 2 ခုဖြင့် Barcelona ၏ ထိပ်တန်းအချက်အပြုတ်နေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အေးအေးဆေးဆေး လွတ်မြောက်လိုသော ဧည့်သည်များသည် 5 The Spa တွင် မြေထဲပင်လယ်ကို အပေါ်စီးမှမြင်ရသော စပိန်နာမည်ကြီး အသားအရေထိန်းသိမ်းမှုအမှတ်တံဆိပ် Natura Bisse ၏ လက်မှတ်ကုသမှုများကို ခံစားနိုင်ပါသည်။ စပိန်ရှိ ထိပ်တန်းစီးပွားရေးဟိုတယ်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံထားရသော Hotel Arts သည် ဘုတ်အဖွဲ့အစည်းအဝေးများနှင့် ညီလာခံများအပြင် လူမှုရေးပွဲများ၊ မင်္ဂလာဆောင်များနှင့် အခမ်းအနားများအတွက် မြေထဲပင်လယ်ကိုမြင်နိုင်သည့် 43 စတုရန်းပေကျော်ရှိသော Function Space ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ဟိုတယ်သည် အောက်ထပ်နှင့် ဒုတိယထပ်တွင် ပင်မအစည်းဝေးနေရာတို့နှင့်အတူ နောက်ထပ် 3,000 စတုရန်းပေကျယ်ဝန်းသော လုပ်ငန်းဆောင်တာနေရာကို ပေးဆောင်ထားသည်။ ပိုမိုသိရှိလိုပါက၊ ဤနေရာကိုကလစ်နှိပ်ပါ.
