Fairmont Century Plaza သည် ၂၀၂၀ ပြည့်နှစ်၊ နွေ ဦး ရာသီတွင် Los Angeles ရှိ Century City တွင်ဒေါ်လာ ၂.၅ ဘီလီယံတန်ဖိုးရှိသောရောနှောထားသောပြန်လည်တည်ဆောက်ရေးစီမံကိန်းတွင်အချက်အပြုတ်အဖွဲ့သစ်တစ်ခုခန့်အပ်ခြင်းကိုကြေငြာရန်ကျေနပ်မိသည်။ အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာအစီအစဉ်ကို ဦး ဆောင်သူမှာ Food & Beverage ၏ညွှန်ကြားရေးမှူးဖြစ်သည်။ အလုပ်အမှုဆောင်စားဖိုမှူး Atticus Garant၊ Lumière၏အမှုဆောင်စားဖိုမှူး Jason Franey၊ အလုပ်အမှုဆောင် Pastry Chef Michael Aguilar နှင့် Beverage Manager CJ Catalano တို့ဖြစ်သည်။
ဟိုတယ်မန်နေဂျာအန်တိုနီဝင်းကလာက“ ပြင်သစ် Brasserie Lumière၊ Lobby Bar နှင့် Rooftop Pool Bar တို့၏ပုဂ္ဂလိကစားနပ်ရိက္ခာနှင့် Gold Lounge လက်ဆောင်များအထိထူးခြားသည့်ဆိုင်များများစွာရှိသည်” ဟုပြောကြားခဲ့သည်။ အိမ်ခြံမြေ၏အောင်မြင်မှုကိုပံ့ပိုးပေးမည့်တစ် ဦး ချင်းစီ၏ကျွမ်းကျင်မှုနှင့်အတွေ့အကြုံများကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့အလွန် ၀ မ်းသာပါသည်။
ဒန်ဆာဘိုသည် ၁၈ နှစ်ကျော် his ည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုအတွေ့အကြုံကိုသူ၏အခန်းကဏ္ new သစ်သို့ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ Sabo သည်သူ၏လတ်တလောအခန်းကဏ္ Los မှလော့စ်အိန်ဂျယ်လိစ်ရှိ Paligroup Management ရှိ Food & Beverage ၏ဒါရိုက်တာအဖြစ်တာဝန်ယူသည်။ Sabo သည်ဟိုတယ်မန်နေဂျာကိုအစီရင်ခံပြီး Food & Beverage ဌာန၏စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် ဦး ဆောင်မှုကို ဦး ဆောင်ပြီးနေ့စဉ်လုပ်ဆောင်မှုများနှင့်ကောင်းမွန်သော guest ည့်သည်အတွေ့အကြုံများကိုသေချာစေသည်။ သူသည် key ည့်သည်အတွေ့အကြုံကိုအများဆုံးရရှိစေရန်နှင့် Fairmont Century Plaza ၏စားနပ်ရိက္ခာနှင့်အဖျော်ယမကာလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့်နည်းပြများကိုကြီးကြပ်ကွပ်ကဲရန်အခြားအဓိကဌာနများနှင့်တိုက်ရိုက်အလုပ်လုပ်လိမ့်မည်။
အလုပ်အမှုဆောင်စားဖိုမှူး Atticus Garant သည် DB Bistro Vancouver တွင်ဒင်နီယယ် Boulud လက်အောက်တွင်သူ၏အချက်အပြုတ်အလုပ်ကိုစတင်ခဲ့သည်။ ထို့နောက် Garant သည် Fairmont နှင့် ၁၀ နှစ်ကျော်နေခဲ့ပြီး Fairmont Austin၊ Fairmont ချီကာဂို၊ Millennium Park နှင့် Vancouver's Fairmont Pacific Rim တွင်ပါဝင်ခဲ့သည်။ Garant သည် Fairmont နှင့်အတူတာ ၀ န်တလျှောက်လုံးတွင်ဟိုတယ်သုံးခု၊ စားသောက်ဆိုင်အသစ်အယူအဆလေးခုဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီးခေါင်းဆောင်မှုဆုများစွာရရှိခဲ့သည်။ သူ၏ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသွားများကသူ့ကို ၁၇ နိုင်ငံသို့ခေါ်ဆောင်သွားခဲ့သည်။ ထိုတွင်သူသည်နာမည်အကြီးဆုံးစားသောက်ဆိုင်များစွာကိုတွေ့ခဲ့ရပြီး Noma စင်မြင့်အပါအ ၀ င်။ ဤသည်ကမ္ဘာအမြင်သည်သူသည်ဒေသတွင်းရာသီအလိုက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းနှင့်ပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုအတွက်အချက်အပြုတ်နှင့်ဘဏ္stာစိုးစီမံခန့်ခွဲမှုလုပ်ငန်းတစ်ခုလုံးကိုကြီးကြပ်နေစဉ်စုပေါင်းအချက်အပြုတ်စီမံခန့်ခွဲမှုနည်းလမ်းကိုအကောင်အထည်ဖော်မည့်အိမ်ခြံမြေနှင့် ပတ်သက်၍ သူ၏ရူပါရုံအတွက်လမ်းညွှန်စွမ်းအားတစ်ခုဖြစ်လိမ့်မည်။
အမှုဆောင်စားဖိုမှူး Jason Franey က Fairmont Century Plaza ရဲ့ French Brasserie Lumièreကို ဦး ဆောင်မှာဖြစ်ပါတယ်။ Franey သည်သူ၏အထင်ကြီးလောက်သောအလုပ်ကိုနယူးယောက်စီးတီးရှိ Eleven Madison Park အပါအ ၀ င်ကျော်ကြားလှသောစားဖိုမှူး Daniel Humm ၏လက်အောက်တွင် Executive Sous Chef အဖြစ်ခြောက်နှစ်အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။ Seattle's Canlis ၏စားဖိုမှူးအဖြစ်အမှုဆောင်စဉ် Franey ကို Food & Wine Magazine မှ People's Best New Chef: Northwest မှ Best New Chef အဖြစ်သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ၂၀၁၂၊ ၂၀၁၃ နှင့် ၂၀၁၄ တွင်အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးဖြစ်သော Northwest အတွက် James Beard ဖောင်ဒေးရှင်း၏နောက်ဆုံးဆွတ်ခူးခဲ့သူဖြစ်ပြီး ၂၀၁၃ ခုနှစ်တွင်သူသည်ကမ္ဘာပေါ်ရှိ Relais ၁၆၁ နှင့်Châteaux Grands Chefs မှတစ် ဦး ဖြစ်သည်။ Canlis မှထွက်ခွာပြီးနောက် ၁၈၃၃ ခုနှစ်တွင် California ရှိ Monterey ရှိစားသောက်ဆိုင်သို့သွားခဲ့ပြီး San Francisco Chronicle မှကြယ်သုံးပွင့်ခွဲကိုရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် "Monterey ရှိအကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်" ဖြစ်သည်။
ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကျော်အတွေ့အကြုံရှိသူ pastry စားဖိုမှူး Michael Aguilar သည်ချောကလက်လုပ်ခြင်းတွင်လက်ရာများနှင့်အလှကုန်များအထိခိုင်မာသောနောက်ခံကိုတီထွင်ခဲ့သည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယားသား Aguilar သည်ဆန်ဖရန်စစ္စကိုအခြေစိုက် The Absinthe Group အတွက် Executive Pastry Chef အဖြစ်မကြာသေးမီကလုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ ယခင်က Aguilar သည် The Beverly Hills Hotel တွင် Executive Pastry Chef အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့ပြီး၊ Los Angeles ရှိ Ritz-Carlton၊ Balboa Bay Club Resort နှင့် Spa နှင့် St. Regis Monarch Beach Resort တွင် Wolfgang Puck ၏ WP24 တွင်ရာထူးရရှိခဲ့သည်။ Orange County ။
CJ Catalano သည်ဝင်ရောက်ခဲ့သည် Fairmont Century ပလာဇာ ဟိုတယ်၏ဘီယာ၊ ဝိုင်နှင့် ၀ ယ်လက်များကိုကြီးကြပ်သည်။ Catalano သည် Julian Cox နှင့် Nick Meyer တို့နှင့်အတူ လက်တွဲ၍ The Manufactory LA ရှိအဖျော်ယမကာအစီအစဉ်ကိုကြီးကြပ်ခြင်းဖြင့် ၉ နှစ်ကြာကျွမ်းကျင်မှုကိုရရှိခဲ့သည်။
