Occitanie ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်- စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသောသမိုင်းနှင့်အတူ တက်ကြွသောဝိုင်

Languedoc-Roussillon ဝိုင်များ

ယနေ့ခေတ်တွင် Languedoc ဝိုင်များသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးနှင့် သွက်လက်သောဝိုင်များထဲတွင် ပါဝင်နေပြီး သိမ်မွေ့မှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုများကြောင့် မှတ်သားခံရသည်။ ဘော်ဒိုး၊ ဩစတေးလျ၊ တောင်အာဖရိကနှင့် ချီလီတို့ ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်သည့် ဝိုင်အမြောက်အမြားကို ထုတ်လုပ်ပြီး ပြင်သစ်နိုင်ငံထုတ် ပမာဏ၏ သုံးပုံတစ်ပုံခန့်သည် စိုက်ပျိုးမှုအောက်တွင် စပျစ်ပင်ဟက်တာ ၃၀၀,၀၀၀ မှ နှစ်စဉ် ဝိုင်ပုလင်းပေါင်း ၃ ဘီလီယံနှင့် ညီမျှသည်။ အဆိုပါဝိုင်များကို (၂၀၁၉)ခုနှစ်တွင် အများဆုံးစားသုံးသူမှာ ဂျာမနီ (၁၆) ရာခိုင်နှုန်း၊ အမေရိကန် (၁၃) ရာခိုင်နှုန်း၊ နယ်သာလန် (၁၁ ရာခိုင်နှုန်း)၊ ဗြိတိန် (၁၀ ရာခိုင်နှုန်း)၊ ဘယ်လ်ဂျီယံ (၁၀ ရာခိုင်နှုန်း) နှင့် တရုတ်နိုင်ငံ (၈ ရာခိုင်နှုန်း)၊ အဖြူရောင်၊ အနီရောင်၊ နှင်းဆီ၊ တောက်ပြောင်ပြီး ချိုမြသောဝိုင်များ အပါအဝင် ပလောင်အလုံး 300,000 ရှိသည်။ အဆိုပါကဏ္ဍတွင် လူပေါင်း ၁၆၅,၀၀၀ ခန့်ကို အလုပ်ခန့်ထားပြီး ခရီးသွားလုပ်ငန်းနှင့် လေကြောင်းလုပ်ငန်းတို့ထက် ဒေသတွင်း အကြီးဆုံး အလုပ်ရှင်ဖြစ်သည်။

ပေါင်းစည်းခြင်းသည် နာမည်အသစ်ကို ထုတ်ပေးသည်။

2014 ခုနှစ်တွင် ပြင်သစ်၏ ဒေသများကို ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းခဲ့ပြီး ယခင်နယ်မြေများကို ဖန်တီးရန်အတွက် Midi-Pyrenees နှင့် Languedoc-Roussillon တို့ကို ပေါင်းစည်းခဲ့သည်။ Occitanie ဒေသ. ပေါင်းစည်းပြီးနောက် Occitanie သည် ပြင်သစ်ဝိုင်များ၏ ၃၃ ရာခိုင်နှုန်းကို စပျစ်သီးအောက်တွင် ဟက်တာ ၂၆၃,၀၀၀ အပါအဝင် တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် အဆက်မပြတ်နေရာယူထားသော ပြင်သစ်၏အကြီးဆုံးစပျစ်ခြံဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၎င်းတွင် စပျစ်ခြံပေါင်း 263,000 နှင့် သမဝါယမပေါင်း 33 တို့ကို လွှမ်းခြုံထားပြီး 24,000 ရာခိုင်နှုန်းသော စပျစ်စိုက်ပျိုးသူများမှာ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးကို အာရုံစိုက်လျက်ရှိသည်။

Languedoc သည် နယ်မြေ၏ 90 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ရှိသည်။ Roussillon သည် အခြား ၁၀ ရာခိုင်နှုန်းကို သိမ်းပိုက်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပြင်သစ်နိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံး ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် ဒေသနှင့် စပျစ်ခြံဧရိယာကို ကိုယ်စားပြုပြီး ပြင်သစ်ဝိုင် သုံးမျိုးတွင် တစ်ခုထက်ပို၍ ထုတ်လုပ်ပါသည်။

Champagne သည် အကြွေးရသော်လည်း ဤနေရာသည် sparkling ဝိုင်များ၏ မွေးရပ်မြေဖြစ်သည်။

Occitanie ဝိုင်ဒေသတွင် 87 AOP (အယူခံမူလထိန်းချုပ်သူ) အခေါ်အဝေါ်များနှင့် 36 PGI (Protected Geographical Indications) ဒီဇိုင်းများနှင့် စပျစ်စိုက်ပျိုးသူများသည် AOP သို့မဟုတ် PGI ဝိုင်များကို ထုတ်လုပ်လိုခြင်း ရှိ၊ မရှိ လွတ်လပ်စွာ ဆုံးဖြတ်နိုင်သည် ။

ပထမဦးစွာ Sparkle

၁၅၃၁ ရက်၊ Abbaye de Saint Hilaire (Limoux) သူတို့လုပ်နေတဲ့ ဝိုင်ပုလင်းထဲမှာ ပွက်ပွက်ထလာပြီး ကျန်တာတွေက သမိုင်းကြောင်းကို ဘုန်းကြီးတွေက တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ Dom Perignon သည် Champagne တွင်မနေထိုင်မီဘုရားကျောင်းသို့သွားရောက်ခဲ့ပြီး sparkling ဝိုင်ပြုလုပ်ရန်စိတ်ကူးကို "ချေး" ပြီး Champagne တွင်စတင်လုပ်ဆောင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်ဖွယ်ရှိသည်။ ဧရိယာ၏တောက်ပသောအခေါ်အဝေါ်သုံးမျိုးတွင် Cremant de Limoux၊ Blanquette de Limoux နှင့် Limoux Methode ဘိုးဘွားများပါဝင်သည်။ Thomas Jefferson သည် Limoux ၏ အချိုရည်များကို နှစ်သက်ကြောင်း သိရှိပြီး ၎င်းသည် သမ္မတ၏ တစ်ကိုယ်ရေ မြေအောက်ခန်းရှိ တစ်ခုတည်းသော စကလင်ဝိုင်ဖြစ်သည်။

Sud de France

Occitanie ဒေသ၏ ပြီးမြောက်အောင်မြင်မှုများကို မီးမောင်းထိုးပြလိုသောဆန္ဒဖြင့်၊ 2006 ခုနှစ်တွင် Sud de France ကို ၎င်း၏ဒေသသို့ ခရီးသွားများလာရောက်မှု တိုးမြင့်လာစေရန်နှင့် အရည်အသွေးအာမခံချက် ပေးဆောင်ရန် နည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ် စတင်ခဲ့ပါသည်။ တံဆိပ်တပ်ခြင်းမှာ ဒေသဆိုင်ရာကောင်စီဥက္ကဋ္ဌ George Freche (2004) ၏အယူအဆဖြစ်ပြီး၊ ဧရိယာ၏များပြားလှသောစီးပွားရေးနှင့်ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာပိုင်ဆိုင်မှုများကြားမှ၎င်းသည်အလွန်နိမ့်ကျသောပရိုဖိုင်ကိုထိန်းသိမ်းထားပြီးဤအခြေအနေကိုပြောင်းလဲရန်စိတ်ပိုင်းဖြတ်ထားကြောင်းသတိပြုမိခဲ့သည်။ Sud de France မှတဆင့် Languedoc-Roussillon ဒေသ၏ စိုက်ပျိုးရေးစားနပ်ရိက္ခာနှင့် ဝိုင်ထွက်ကုန်အားလုံးကို စျေးကွက်ရှာဖွေရေးရည်ရွယ်ချက်အတွက် ထီးတစ်ခုတည်းအောက်တွင် မြှင့်တင်ထားသည်။ အဖွဲ့ကို လက်ရှိတွင် Carole Delga မှ ညွှန်ကြားထားပြီး ထုတ်ကုန်ပေါင်း 1,817 ကို ကိုယ်စားပြုသည့် ကုမ္ပဏီပေါင်း 5,882 ပါဝင်သည်။

ပြင်သစ်နိုင်ငံရေးသမား Carole Delga သည် ဆိုရှယ်လစ်ပါတီ (၂၀၀၄ ခုနှစ်မှ) အဖွဲ့ဝင်ဖြစ်ပြီး Occitanie ၏ သမ္မတအဖြစ် 2004 ခုနှစ်မှ စတင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ 2016-2012 ခုနှစ်မှ သူမသည် အမျိုးသားလွှတ်တော်အဖွဲ့ဝင်ဖြစ်ပြီး ဘဏ္ဍာရေးနှင့် ကာကွယ်ရေးကော်မတီတွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ 2017 ခုနှစ်တွင် သူမသည် ဝန်ကြီးချုပ် Manuel Valls အစိုးရတွင် ဘဏ္ဍာရေးနှင့် ပြည်သူ့ငွေစာရင်းဝန်ကြီး Michel Sapin လက်အောက်တွင် ကုန်သွယ်ရေး၊ လက်မှုပညာ၊ စားသုံးသူနှင့် လူမှုစီးပွားရေးနှင့် ညီညွတ်သော နိုင်ငံခြားရေးဝန်ကြီးအဖြစ် ခေတ္တတာဝန်ထမ်းခဲ့သည်။

ဒယ်လ်ဂါသည် Occitanie (နိုင်ငံသား 6 သန်းရှိသော ဧရိယာ) ကို ဖန်တီးစဉ်အတွင်း ယခင် Languedoc-Roussillon ဒေသအား Toulouse နှင့် သူမ၏ အစီအစဉ်များနှင့် အစီအစဉ်များတွင် ဒေသခံပြည်သူများအား အာရုံစိုက်ခြင်းမပြုဘဲ အသိအမှတ်ပြုခြင်းခံရသည်။

Occitanie/Sud de France အားသာချက်များ

လေပြင်းတိုက်ခတ်မှုကြောင့် ပင်လယ်မှအစိုဓာတ်ကိုယူဆောင်လာပြီး စပျစ်နွယ်ပင်များကိုခြောက်သွေ့စေရန် လတ်ဆတ်သောတောင်ပေါ်လေကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် အဆိုပါဒေသရှိရာသီဥတုသည် ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။ မြေဆီလွှာသည် ရွှံ့စေး-ထုံးကျောက်မှ (မြေဆီလွှာအပူချိန်ကို ထိန်းညှိပေးသည်) မှ Saint Chinian တွင် schist (slate) နှင့် Picpoul de Pinet ရှိ ရွှံ့စေးနှင့် မြေဖြူများအထိ လည်ပတ်သည်။

Languedoc-Roussillon သည် 30+ ကမ်းလှမ်းသည်။ မူလအစ အယူe ထိန်းချုပ်သူ Corbieres၊ Fitou၊ Minervois နှင့် Cotes de Roussillon တို့နှင့်အတူ (AOC) သည် USA တွင် အထင်ရှားဆုံးဖြစ်သည်။ ဝိုင်အရက်ဥပဒေများသည် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုကို ခွင့်ပြုပေးပြီး ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော သစ်သီးရှေ့ဆက်ဝိုင်များ၊ နက်နဲမှု၊ အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် အသက်အရွယ်ကြီးရင့်လာနိုင်သည့်အလားအလာရှိသည့် ဝိုင်များကို ထုတ်လုပ်သည့် Vin de Pays ဝိုင်များအတွက်လည်း လူသိများသည်။ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် ဒေသတဝှမ်းရှိ စပျစ်ခြံများမှ စပျစ်သီးများကို မှာယူနိုင်သည့်အပြင် Sud de France အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် စားသုံးသူများသည် ဈေးနှုန်း/အရည်အသွေး ညီမျှခြင်းနှင့် ကိုက်ညီသော ဝိုင်များကို ခွဲခြားရွေးချယ်နိုင်ကြသည်။ Sud de France တံဆိပ်သည် လက်ရှိတွင် ထုတ်ကုန်ပေါင်း 11,000 ကျော် (2,100 သည် အော်ဂဲနစ်ဖြစ်ကြောင်း) ကွဲပြားခြားနားသော စည်းမျဉ်း 24 စုံကို လိုက်နာဆောင်ရွက်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်အားလုံးကို နိုင်ငံခြားဈေးကွက်တွင် နာမည်အသိအမှတ်ပြုမှု မြှင့်တင်ရန်နှင့် ဥရောပ၊ တရုတ်နှင့် အမေရိကန်တို့အပေါ် ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ အာရုံစိုက်မှုဖြင့် ထုတ်ကုန်အားလုံးကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါသည်။

ခရီးသွားလုပ်ငန်း

Barcelona အနီးတွင် Occitanie သည် Languedoc-Roussillon နှင့် Mid-Pyrenees ဒေသများပါဝင်ပြီး Montpellier၊ Toulouse နှင့် Perpignan တို့၏ကျက်သရေရှိမှုဖြင့် ပြင်သစ်တောင်ပိုင်း၏အလှကို ပါရီနှင့် Provence ထက်လာရောက်ကြည့်ရှုသူနည်းပါးသည်။ ထိုနေရာသည် ကမ်းခြေများ၊ စပျစ်ခြံများ၊ အမျိုးသားဥယျာဉ်များနှင့် ယဉ်ကျေးမှုနေရာများ၊ တောင်တက်ခြင်း၊ စက်ဘီးစီးခြင်းနှင့် မြင်းစီးသည့်လမ်းများနှင့်အတူ တင်ဆက်ထားသည်။ ၎င်းသည် ထင်ရှားသောဝိုင်ထုတ်လုပ်ရာဇုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး Limoux မြို့ရှိ sparkling ဝိုင်၏မွေးရပ်မြေဖြစ်သောကြောင့် ဝိုင်/အချက်အပြုတ်စွန့်စားမှုသည် အထူးသဖြင့် Collioure (anchovies) နှင့် Set (ငါးနှင့် ကမာကောင်) တို့တွင် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။

Roussillon Wine အတွေးများ

မကြာသေးမီက နယူးယောက်စီးတီးရှိ ဝိုင်ပွဲတစ်ခုတွင်၊ Roussillon မှ အထူးကောင်းမွန်သောဝိုင်အများအပြားကို ဖြတ်ကျော်ရန် ကျွန်ုပ်မှာ ကံကောင်းခြင်းရှိခဲ့သည်။ အောက်ဖော်ပြပါများသည် ကျွန်ုပ်အကြိုက်များထဲမှ အချို့ဖြစ်သည်။:

1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013။ Grenache Noir 70 ရာခိုင်နှုန်း၊ Syrah 20 ရာခိုင်နှုန်း၊ Carigan Noir 10 ရာခိုင်နှုန်း။

သမ္မတ Dan Kravitz သည် Roussillon (13.5 ခုနှစ်တွင်ဖန်တီးခဲ့သော Cotes du Roussillon ပလောင်) တွင် စပျစ်ခြံ 1977 ဧကကို ဝယ်ယူခဲ့ပြီး 2007 ခုနှစ်တွင် Maury (Catalonia ၏ပြင်သစ်အစိတ်အပိုင်း) ရွာတွင်ဖြစ်သည်။ Roussillon သည် ခြောက်သွေ့သော၊ အနီရောင်၊ အဖြူနှင့် နှင်းဆီများထုတ်လုပ်ခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။ ဝိုင်။ အဆိုပါဧရိယာတွင် Pyrenees Orientales ၏အရှေ့ဘက်တစ်ဝက် (Pyrenees တောင်များအရှေ့ဘက်ခြမ်း) နှင့် Roussillon ၏အောက်ပိုင်းများပါဝင်သည်။

စပျစ်ခြံသည် မြေထဲပင်လယ်မှ ကုန်းတွင်းပိုင်း မိုင် ၂၀ နှင့် စပိန်နိုင်ငံ၏ မြောက်ဘက် မိုင် ၂၀ အကွာတွင်ရှိသည်။ Cabirau အမည်ကို မူလက လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်း 20 ကျော်က ပုံဖော်ခဲ့သည်။ စပျစ်နွယ်ပင်များကို schist ၏ မတ်စောက်သော တောင်စောင်းများပေါ်တွင် စိုက်ထားပြီး၊ Grenache အတွက် ထူးခြားသော တွင်းထွက်အမှတ်အသားကို ပေးစွမ်းနိုင်သော နက်မှောင်စူးရှသော ကျောက်တုံးများ။

မြေဆီလွှာများသည် schist၊ ထုံးကျောက်၊ gneiss နှင့် granite တို့ ရောနှောထားသည်။ ညစ်ပတ်သောမြေများတွင် စိုက်ပျိုးထားသော အသက် 25-60 နှစ်အရွယ် Grenache စပျစ်နွယ်ပင်များ၊ နွယ်ပင်ဟောင်းများနှင့် အသစ်စိုက်ပျိုးထားသော Syrah နှင့် Carignan တို့ကို ကိုယ်တိုင် ရိတ်သိမ်းသည်။ Syrah နှင့် Carignan တို့သည် malolactic ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့် 5 I demi-muids (500 လီတာဆံ့ ဝက်သစ်ချစည်များ) တွင် 600 လကြာ ရင့်မှည့်နေချိန်တွင် Grenache သည် မဆေးဘဲနေပါသည်။

မှတ်စုများ

မျက်လုံးအတွက် ပန်းရောင်သို့ နက်နဲသော garnet သည် ရေပန်းစားနေသည်။ နှာခေါင်းကို ချယ်ရီမုန့်၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ ဘလူးဘယ်ရီသီးတွေရဲ့ အမွှေးအကြိုင်တွေဖြစ်တဲ့ ခြင်္သေ့၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ဝက်သစ်ချ၊ ကိုလာ၊ vanilla၊ တောရိုင်းပန်းပွင့်တွေနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ (ဥပမာ၊ ငရုတ်ကောင်းအမည်း) ရဲ့ နောက်ကျောတစ်စက်ကို ချီးမြှင့်ပါတယ်။ အာခေါင်ကို ခြောက်သွေ့သော သစ်သီးများနှင့် စိုစွတ်သော မြေကြီးဖြင့် ဆုချသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အက်စစ်ဓာတ်နှင့် ပျော့ပျောင်းသော/အဝိုင်း tannins ရှိသော ခန္ဓာကိုယ်အလယ်အလတ်။ ကြာရှည်ခံအောင် tannins ဖြင့် ပြုပြင်ပေးသည်။ အမဲသား၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် ဝက်သားဖြင့်တွဲစားပါ။

• Domaine du Mas Blanc Collection၊ AOP Banyuls 1975. Grenache Noir၊ Grenache Gris။

စပျစ်သီးများကို လက်ဖြင့် ရိတ်သိမ်းပြီး ခြေဖြင့်နင်းကာ စပျစ်သီးများကို ဇာတိတဆေးဖြင့် စိမ်ထားပြီး 650 လီတာရှိသော ဝက်သစ်ချသား ဝက်သစ်ချပင်များတွင် သက်တမ်း 10 နှစ်ကြာအောင် စပျစ်သီးများ အုပ်ထားသည်။

Domaine du Mas Blanc ၏အမြစ်များကို 17 နှစ်လယ်ပိုင်းအထိခြေရာခံနိုင်သည်။^th ရာစု၊ ခြေလှမ်း ၂၀^th ၁၉၂၁ ရာစုတွင် ဒေါက်တာ Gaston Parce သည် သူ၏ဝိုင်ကို စတင်သောက်ခဲ့ပြီး Banyuls အခေါ် (၁၉၃၆) ၏ ဦးဆောင်သူဖြစ်လာခဲ့သည်။ သူ၏သားဖြစ်သူ ဒေါက်တာ Andre Parce သည် သူ၏ ဘိုးဘေးများ၏ ခြေရာအတိုင်း လိုက်ကာ Collioure ပလောင် (၁၉၇၁) ကို စတင်ခဲ့သည်။

Banyuls သည် ပင်လယ်၊ နေနှင့် ကျောက်တုံးများကို ဖမ်းယူဖမ်းစားနိုင်သော အမှောင်ဝိုင်ဖြစ်သည့် ပြင်သစ်နိုင်ငံ၏ ခိုင်ခံ့သော Vin Doux Naturels ၏ အကောင်းဆုံးနှင့် အရှုပ်ထွေးဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အခြေခံအားသာချက်များကို သက်သာစေသော ပင်လယ်နှင့် နီးကပ်နေခြင်းကြောင့် ရလဒ်သည် အရသာရှိပြီး ပင်လယ်ရေကြောင်းဆိုင်ရာ အရိပ်အမြွက်များနှင့်အတူ မီးခိုးငွေ့များထွက်နေပါသည်။

Banyuls သည် Port Wine ကိုပြင်သစ်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ချိုသည်၊ ခိုင်ခံ့ပြီး Domaine du Mas Blanc ၏ ရှေးအကျဆုံး Grenache စပျစ်နွယ်ပင်များမှ ရိတ်သိမ်းထားသော Grenache မှ ဆင်းသက်လာသည်။

မှတ်စုများ

သံချေးတက်နေသော garnet သည် မီးလောင်ထားသော သစ်သားနှင့် မွှေးကြိုင်သော နံ့သာမျိုးများ နှာခေါင်းကို ညွှန်ပြသည် ။ အာခေါင်ပေါ်တွင် ချယ်ရီသီး၊ nutmeg၊ vanilla နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ ကြွယ်ဝသည်။ ချောကလက်ပုံသဏ္ဍာန်ရှည်ကို မွှေး/အစပ် ပေးစွမ်းသည်။ အပြာရောင်ချိစ်၊ ချက်ထားသော အသားများ၊ ချောကလက်နှင့် ကော်ဖီ၊ ဗနီလာနှင့် ကာရာမဲလ်၊ သစ်သီးခြောက်များနှင့် အခွံမာသီးများနှင့် တွဲဖက်ပါ။

ဤသည် Sud De France ကိုအာရုံစိုက်သည့်စီးရီးဖြစ်သည်။

အပိုင်း ၁ ကို ဒီမှာ ဖတ်ပါ ။  လယ်သမားများမှ ဆန္ဒပြသူများမှ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများအထိ

©ဒေါက်တာ Elinor Garely ။ ဓာတ်ပုံများအပါအ ၀ င်ဤမူပိုင်ခွင့်ဆောင်းပါးကိုရေးသားသူ၏ခွင့်ပြုချက်မရပဲ ပြန်၍ မရပါ။

#ဝိုင်