မင်းရဲ့ဘော်ဒိုးမှာရှိတဲ့ဝိုင်

မန်ဟက်တန်ရှိ အမိုက်စား အနောက်ဘက်အထပ်မှာ ရပ်နေမယ့်အစား ဘော်ဒိုးမြို့က လမ်းဘေးကဖေးမှာ ထိုင်ရတာ ပိုကြိုက်တယ် ဒါပေမယ့် - အဓိကအချက်ကတော့ နေရာဒေသမရွေးဘဲ - အရေးကြီးတဲ့ ဝိုင်ပါပဲ။ .

ဘယ်သူက ဝိုင်သောက်လဲ။

2011 ခုနှစ်စာရင်းအရ အမေရိကန်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ထုတ်လုပ်သောဝိုင်အများစုကို (၁၃.၄၇ ရာခိုင်နှုန်း)၊ ပြင်သစ် (၁၂.၂၉ ရာခိုင်နှုန်း)၊ အီတလီ (၉.၄၆ ရာခိုင်နှုန်း) နှင့် ဂျာမနီ (၈.၁၇ ရာခိုင်နှုန်း) တို့က စားသုံးကြသည်။ အမေရိကန်တွေဟာ အရင်ကထက် ဝိုင်ကို ပိုသောက်ကြပါတယ်။ 13.47 ခုနှစ်တွင် နေထိုင်သူတိုင်းသည် ဝိုင် 12.29 ဂါလံကို သောက်သုံးကြပြီး 9.46 ခုနှစ်တွင် သောက်သုံးသည့်ပမာဏထက် နှစ်ဆနီးပါး (၁.၃၁ ဂါလံ)။ (ဤစာရင်းအင်းတွင် ဝိုင်အမျိုးအစားအားလုံးပါဝင်ပြီး အချိုပွဲဝိုင်၊ vermouth နှင့် အခြားသော အထူးသဘာဝနှင့် စားပွဲဝိုင်အထိ ပါဝင်သည်။ အချက်အလက်သည် သန်းခေါင်စာရင်းဗျူရို၏ ခန့်မှန်းနေထိုင်သူလူဦးရေအပေါ် အခြေခံထားသည်။ တရားဝင်သောက်သုံးနိုင်သော အသက်အရွယ် လူဦးရေအပေါ်အခြေခံပါက တစ်ဦးချင်းစားသုံးမှု ပိုများမည်) .

ရဲဝံ့စွာဘော်ဒိုး

ပြင်သစ်တွင် ဝိုင်အများဆုံးထုတ်လုပ်သည့်ဒေသမှာ ဘော်ဒိုးဖြစ်ပြီး နှစ်စဉ် ဝိုင်ပုလင်းပေါင်း သန်း 450 ခန့် (အနီရောင် 39 သန်းခန့်နှင့် အဖြူရောင်ဘော်ဒိုး 4 သန်းခန့်) ရှိသည်။

ဘော်ဒိုး၏အကောင်းဆုံး

Bordeaux သည် Lafite Rothschild၊ Margaux၊ Latour၊ Haut-Brion၊ Mouton-Rothschild နှင့် Petrus နှင့် Le Pin တို့၏ ညာဘက်ဘဏ်ခြံမြေများကဲ့သို့သော ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ အသိအမှတ်ပြုထားသော ပထမဆုံးသော တိုးတက်မှုအမှတ်တံဆိပ်များနှင့် အဓိပ္ပါယ်တူပါသည်။ နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းပြီး ဝယ်လိုအားရှိသော်လည်း ဤဝိုင်များသည် ဒေသတွင်းထုတ်လုပ်မှု၏ ၅ ရာခိုင်နှုန်းသာရှိသည်။ Chateau Lafite-Rothschild 5 ကိုရှာဖွေနေပြီး သင့် AMEX သို့ $2010 ပေါင်းထည့်ရန် စီစဉ်ပါ - ထို့နောက် ပို့ဆောင်မှုအတွက် 1550-3 လစောင့်ပါ။ Chateau Mouton Rothschild 6ML ပုလင်းတစ်ဝက် 375 ကို နှစ်သက်ပါသလား။ ဤအရသာအတွေ့အကြုံအတွက် စျေးနှုန်းမှာ $2006 ဖြစ်သည်။ Chateau Mouton Rothschild 399 ကို $2005 ဖြင့် ရနိုင်ပါသည်။

Lafite ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် စပျစ်ဥယျာဉ်ကို အနုပညာတစ်ခုအဖြစ် ခေါ်ဆိုကြသည်။ ပြင်သစ်တို့က မြေဆီလွှာဟု ခေါ်သော်လည်း ၎င်းသည် မြေဆီလွှာသာဖြစ်သည်။ သို့သော် Medoc ဒေသရှိ ကျောက်စရစ်၊ သဲနှင့် ထုံးကျောက်တို့၏ ထူးခြားသောရောနှောမှုသည် အထွက်နှုန်းနည်းသော်လည်း အရသာရှိသော စပျစ်သီးများကို အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်ချေရှိသော စပျစ်သီးကိုထုတ်လုပ်ရန် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အကောင်းဆုံးမြေဆီလွှာတွင် စိုက်ပျိုးထားသော စပျစ်သီးများသည် ဘော်ဒိုး (ပထမပိုင်းကြီးထွားမှု) ဖြစ်လာခြင်း၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ဒုတိယတိုးတက်မှုအဖြစ် မှတ်သားထားသော အခြားအရာအားလုံးမှာ $10 မှ $55 အတွင်း စျေးနှုန်းများဖြင့် စားသုံးနေကြပါသည်။ ဤစျေးနှုန်းအကွာအဝေးအတွင်း အသုပ်ကို ဖြည့်စွက်ရန်၊ ဒိန်ခဲ၏ ဌာပနာ သို့မဟုတ် တင်းကျပ်သော အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန် သို့မဟုတ် ရှားပါးသော အမဲသားကင် ညစာ၏ အရသာကို ခံစားရစေရန် ဘော်ဒိုးတစ်ခွက်ကို ကျွန်ုပ်တို့ (ထို့ပြင်သင့်သည်) မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။

ဘော်ဒိုးကို မြည်းစမ်းပါ။

Bordeaux Wine Council မှ ကမကထပြုကျင်းပသည့် မကြာသေးမီက ပွဲတစ်ခုတွင် အဖြူ၊ အနီ၊ နှင်းဆီနှင့် ချိုသောဝိုင်များကို Bordeaux AOC ၏ ၂၅ မျိုးမှ မြည်းစမ်းရန် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ ကောင်စီသည် ဘော်ဒိုးဝိုင်လုပ်ငန်းရှိ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများ၊ ဝိုင်ကုန်သည်များနှင့် ပွဲစားများကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ၎င်း၏တာဝန်မှာ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ Bordeaux ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ရောင်းချမှုဆိုင်ရာ အချက်အလက်၊ လေ့လာမှုနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများကို ပံ့ပိုးပေးရန်ဖြစ်သည်။

ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ အကြိုက်များ

1. Chateau Bonnet၊ 2013။ အယူခံ- Entre-Deux-Mers။ $10-$14။ 50% Sauvignon၊ 40% Semillon၊ 10% Muscadelle။

Libourne မှအောင်မြင်သောကုန်သည် Reynier မိသားစုသည် 16 ရာစုတွင် Chateau Bonnet စပျစ်ခြံများကိုစတင်ခဲ့သည်။ Entre-Deux-Mers ၏မြောက်ဘက်ပိုင်းတွင် (ပင်လယ်နှစ်စင်း—သို့သော် အမှန်တကယ် မြစ်နှစ်စင်းကြားတွင်ရှိသော) စပျစ်သီးများကို ရွှံ့မြေဖြူတောင်စောင်းများတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။

• ဖန်ခွက်ကို အလင်းရောင်တွင် ကိုင်ထားပြီး၊ ဝိုင်သည် ကောက်ရိုးဖျော့ဖျော့ရောင်ဖြစ်ပြီး မန်ဟက်တန်မှ ထွက်ခွာရန် ကျွန်ုပ်တို့အား တွန်းအားပေးသည့် အစိမ်းရောင်သွန်းလုပ်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ဝိုင်သည် မန်ဟက်တန်မှ ထွက်ခွာပြီး ပိုမိုသာယာလှပသော ရှုခင်းတစ်ခုသို့ တွန်းအားပေးသည်။ နှာခေါင်းက မွှေးပြီး ရှုပ်ထွေးတယ်။ လျှာပေါ်တွင် မြက်စိမ်းရောင်အရိပ်အမြွက်ပြသော်လည်း ကျွဲကောသီးနှင့် ပန်းသီးစိမ်းများက လွှမ်းမိုးထားသည်။ ရှည်လျားသောအလွှာသည် ခြောက်သွေ့၊ ပြတ်သားပြီး သန့်ရှင်းသည်။ ဒိန်ချဉ်တစ်သင်းလုံးနဲ့ သစ်တော်သီး၊ ပန်းသီးနဲ့ သစ်ကြားသီးသုပ်နဲ့တွဲစားရင် အရသာရှိပါတယ်။

2. Chateau De Ricaud 2012။ အယူခံ-ဘော်ဒိုး။ $10-$14။ 70% Semillon၊ 30% Sauvignon။

• ဆံပင်ရွှေရောင်အဖျော့ဖျော့နှင့် မျက်လုံးဆီသို့ နူးညံ့ညင်သာစွာ ( Sauvignon မှ မြက်ပင်အနည်းငယ် ) နှင့် လျှာပေါ်တွင် မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာရှိသည်။ ပျားရည် (Semillon) မှ ပန်းသီး၊ ကီဝီသီးနှင့် နာနတ်သီးနှင့် သခွားမွှေးသီး၏ အကြံပြုချက်မျှသာ တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အစပ် pecans နှင့်အတူ beet နှင့်ဆိတ်ဒိန်ခဲသုပ်၏နှစ်သက်ရာကိုထည့်ပါ။

3. Chateau la Dame Blanche၊ 2012။ အယူခံ-ဘော်ဒိုး။ $10-$19။ 100% Sauvignon Blanc

• စပျစ်သီးဖြူများကို လက်ဖြင့်ရိတ်ပြီး စက်တင်ဘာလကုန်တွင် (၁၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) တွင် သံမဏိအိုးများ (များသောအားဖြင့်) ထားရှိပါ။ ရွှေဝါရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် (နှာခေါင်းဆီသို့) အရိပ်အမြွက်မျှသာ… လျှာပေါ်တွင် အစွမ်းထက်သည်။ လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီး၊ သံပုရာသီး၊ ပန်းသီးနှင့် မက်မွန်သီးတို့နှင့်အတူ ဗနီလာနှင့် ကြိတ်ထားသော ဗာဒံစေ့များ ပေါင်းစပ်ထားသော အမှတ်တရများ။ Bordeaux တွင်သာ တွေ့ရှိရသည့် သတ္တုဓာတ်ဖြင့် ထိန်းနိုင်သော အလားအလာရှိသော အချိုဓာတ်။ ကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် ကြက်သွန်နီ ဌာပနာဖြင့် တွဲစားပါ။

4. Lieutenant de Sigalas 2007။ အယူခံ- Sauternes။ $20-$29။ 80% Semillon၊ 20% Sauvignon Blanc။

• Lambert des Granges မိသားစု (Chateau Sigalas Rabaud ၏အမွေဆက်ခံသူ) မှပိုင်ဆိုင်သော terroir ကိုလေးစားမှုများစွာရှိသည်။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်မှုနှင့် သာလွန်ကောင်းမွန်သော အရည်အသွေးစံနှုန်းများသည် အစောပိုင်းနှင့် နှောင်းပိုင်းရွေးချယ်မှုများမှရရှိသော ပေါင်းစပ်မှုမှရရှိသော နှစ်သက်ဖွယ်ပေါ့ပါးပြီး အရသာရှိသောအရသာအတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

• Semillon သည် မွှေးပျံ့သောရနံ့နှင့် botrytis-လေ့ရှိသော အဖြူရောင်စပျစ်သီးဖြင့် ကြွယ်ဝသောအရသာရှိသည်။ "noble rot" ကူးစက်ခံရသောအခါမှော်ဆန်လာသည်။ Sauvignon Blanc (အက်စစ်ဓာတ်မြင့်မားသောအနံ့) နှင့်ပေါင်းစပ်သောအခါ Sauterne သည်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသောနှင့်အမှတ်ရစရာဝိုင်ဖြစ်လာသည်။

• စိတ်ဝင်စားမှုတိုးရန် နေရောင်ခြည်၏ အစက်အပြောက်များနှင့် ရွှေရောင်လှံတံနှင့် dandelion ရောစပ်ထားသည်။ ပျားရည်နှင့် တစ်စင်း၏ရနံ့။ အရသာရှိလှသော ချိုမြိန်သော ပျားပိတုန်းများသည် ဖန်ခွက်ပေါ်တွင် ပျံဝဲနေသည့် အသံကို ကြားနိုင်လုနီးပါးပင်။ ဂျင်းနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ အရိပ်အမြွက်များက ချိုသောပျားရည်နှင့် အက်ပရီကော့တို့ကို နှိမ်သည်။ နေဝင်ချိန်တွင် နေရောင်ခြည်ကဲ့သို့ လျှာပေါ်တွင် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသည်။ Muenster၊ Gorgonzola Cremificato သို့မဟုတ် Blu de Moncenision ဒိန်ခဲနှင့် crackers၊ Roquefort နှင့် မုန်ညင်းပန်းသီးသုပ်ဖြင့် တည်ခင်းထားသော သစ်ကြားသီးများကို စမ်းကြည့်ပါ။

5. Verdillac၊ 2013။ အယူခံ-ဘော်ဒိုး။ $10-$14။ 55% Cabernet Franc 45% Cabernet Sauvignon။

• ဖန်ခွက်ထဲတွင် ပန်းရောင်အဖျော့ဆုံး - အရောင်တောက်ပြီး တောက်ပြောင်လုနီးပါး။ ပွင့်ခါနီးတွင် နှင်းဆီဖူးငယ်များ၏ ရနံ့။ စပျစ်သီးနှင့် သံပုရာသီး အရိပ်အမြွက်များဖြင့် အာခေါင်ကို အနည်းငယ် ချိုမြိန်စေပြီး အမှတ်ရစရာ သုတ်လိမ်းပေးသည်။ အဓိကပွဲအတွက် ပြင်ဆင်ထားတာကြောင့် မင်္ဂလာပွဲအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါတယ်။ ဆော်လမွန်ကင် နှင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ပြုတ်ထားသော ကညွှတ်နှင့်တွဲစားပါ။

ဘော်ဒိုးအတွက် အနာဂတ်

ဘော်ဒိုးဟာ ပြိုင်ပွဲကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားဖို့ မလိုအပ်တဲ့ အချိန်တစ်ခုရှိခဲ့ပါတယ်။ သို့သော်လည်း လောလောဆယ်တွင် စျေးကွက်အသစ်များနှင့် နည်းပညာအသစ်များမှ ကြီးမားသောစိန်ခေါ်မှုများ ရှိနေပါသည်။ အမေရိကန်တွင် ဘော်ဒိုးဝိုင်များ ရောင်းချမှုသည် နှစ် 20 ကြာ မပြောင်းလဲသေးပါ။ ပြိုင်ပွဲကို သြစတြေးလျ၊ တောင်အာဖရိက၊ အာဂျင်တီးနား၊ ချီလီနှင့် နယူးဇီလန်တို့အပြင် အမေရိကန်တို့မှ လာရောက်ယှဉ်ပြိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဤအစုအဖွဲ့သည် ကမ္ဘာ့စျေးကွက်၏ 25 ရာခိုင်နှုန်းအတွက်ဖြစ်ပြီး 15 မှ 1996 ခုနှစ်နောက်ပိုင်း 2000 ရာခိုင်နှုန်းတိုးလာပါသည်။

Bordeaux Wine Trade Council မှ ပံ့ပိုးပေးသော မကြာသေးမီက ဝိုင်အရသာမြည်းစမ်းခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ သွက်လက်သောစျေးကွက်ရှာဖွေရေးထက် နည်းသော ဝိုင်ကို ကိုယ်စားပြုသည်ဆိုပါက - စားသုံးသူများသည် ၎င်းတို့၏ဝိုင်စတိုးဆိုင်၏ပြင်သစ်ကဏ္ဍမှ လှည့်ထွက်သွားပြီး Australian Yellow Tail တစ်ပုလင်းကို ရောက်ရှိလာသည်မှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပါ။

ဘော်ဒိုးဝိုင်များသည် အမှတ်ရဖွယ်အရသာ အတွေ့အကြုံများကို ဖန်တီးပေးသည်ဟု ငြင်းခုံစရာမရှိပါ။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ စားသုံးသူသည် အနိုင်ရခြင်းနှင့် ထမင်းစားခြင်းအတွေ့အကြုံတစ်ခုလုံးဖြင့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းမည်ဟု မျှော်လင့်ရပြီး သင့်လျော်သောပတ်ဝန်းကျင်သည် ရောနှောမှု၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ရပါမည်။