Dotdash Meredith ၏ အစားအစာနှင့် ဝိုင်သည် ၎င်း၏ အလွန်မျှော်လင့်ထားသော စာရင်းကို ယနေ့ ကြေငြာခဲ့သည်။ 2022 ခုနှစ်၏ အမေရိကန်၏ အကောင်းဆုံး စားဖိုမှူးအသစ်များ၎င်းတို့၏ လူမှုရေးနှင့် ယဉ်ကျေးမှု လွှမ်းမိုးမှုများကို ထင်ဟပ်ပေါ်လွင်သော ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဆန်သော တက်ကြွဆန်းသစ်သော အယူအဆသစ်များဖြင့် စားသောက်ဆိုင်ယဉ်ကျေးမှုကို ပြန်လည်ဆန်းသစ်နေသော အရည်အချင်းအရှိဆုံး စားဖိုမှူး ၁၁ ဦးကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ ယခုနှစ်တွင် FOOD & WINE သည် ဘွဲ့အမည်အသစ်တစ်ခုကို မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ကျိုင်းကောင် Nashville ၏ တစ်နှစ်တာအကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်.
Locust နှင့် ၎င်း၏စားဖိုမှူး Trevor Moran နှင့် 2022 အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးအသစ်များ၏ ကိုယ်ရေးအကျဉ်းများ၊ အိမ်သို့ခေါ်ဝေါ်သော မြို့များတွင် စားသောက်ရန် အနှစ်သက်ဆုံးနေရာများနှင့်အတူ ဤနေရာတွင် အွန်လိုင်းတွင် ပြသထားသည်- အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးအသစ်များ နှင့် တစ်နှစ်တာအကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်စက်တင်ဘာလ ၂၃ ရက်နေ့ထုတ် FOOD & WINE ဂျာနယ်တွင် ဖော်ပြပါရှိသည့် ဂျာနယ်များတွင်လည်း ပါဝင်ပါသည်။
"Daniel Boulud၊ Nancy Silverton၊ Kwame Onwuachi နှင့် David Chang တို့ကဲ့သို့ ထင်ရှားကျော်ကြားသော စားဖိုမှူး ၃၅၄ ဦးနှင့် ခေါင်းဆောင်များ အပါအဝင် စားဖိုမှူး ၃၅၄ ကျော်၏ ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော အသိုင်းအဝိုင်းမှ 2022 ခုနှစ်၏ အကောင်းဆုံး စားဖိုမှူးအသစ်များကို ကြိုဆိုပါသည်" ဟု Chief Hunter Lewis မှ FOOD & WINE အယ်ဒီတာချုပ်မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ “၃၄th FOOD & WINE အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးအသစ်များ အတန်းအစားသည် ဧည့်ဝတ်ပြုခြင်းလုပ်ငန်းကို ခေတ်မီအောင်လုပ်ဆောင်နေပြီး ယခုအခါတွင်၊ မီးဖိုတွင် ၎င်းတို့၏အရည်အချင်းနှင့်ပတ်သက်ပြီး သူတို့၏အရည်အချင်းနှင့်ပတ်သက်သည့် မီးဖိုချောင်ဆိုင်ရာ အရည်အချင်းများကို ပြုစုပျိုးထောင်ရန် စိတ်အားထက်သန်သော ခေတ်မီစားဖိုမှူးများကို ယခင်ကထက် ပိုမိုဂုဏ်ပြုပါသည်။ . သူတို့ရဲ့ အနုပညာနဲ့ အရည်အချင်းတွေကြောင့် ဒီအံ့သြစရာကောင်းတဲ့ စားဖိုမှူးတွေဟာ ထမင်းစားခန်းအတွေ့အကြုံကို ပြန်လည်ပုံဖော်နေပါတယ်။”
2022 အမေရိကရှိ အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးအသစ်များနှင့် ဝိုင်
Warda Bouguettaya၊ Warda Pâtisserie၊ ဒက်ထရွိုက်
Damarr Brown၊ သီလ၊လုပ်ခဲ့သည်။
Ana Castro၊ Lengua Madre, New Orleans
Calvin Eng၊ Bonnie's၊ ဘရွတ်ကလင်း
Tim Flores & Genie Kwon၊ Kasama၊ ချီကာဂို
Melissa Miranda၊ Musang၊ Seattle
Justin Pichetrungsi၊ Anajak Thai, Los Angeles
Emily Riddell၊ စက်အရောင်းဆိုင် Boulangerie, Philadelphia
Rob Rubba၊ Oyster Oyster၊ ဝါရှင်တန်ဒီစီ
Caroline Schiff၊ Gage & Tollner၊ ဘရွတ်ကလင်း
အစားအသောက်နှင့် ဝိုင်သည် လပေါင်းများစွာကြာအောင် ရွေးချယ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးနောက် အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးအသစ်များကို ရွေးချယ်သည်။ မီးဖိုချောင် သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို ငါးနှစ် သို့မဟုတ် ထိုထက်နည်းသော စားဖိုမှူးများသည် အရည်အချင်းပြည့်မီသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်သည် F&W တည်းဖြတ်သူများသည် အစားအသောက်စာရေးဆရာများ၊ ထမင်းချက်စာအုပ်စာရေးဆရာများ၊ အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးသစ် alums နှင့် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ အခြားယုံကြည်ရသော ကျွမ်းကျင်သူများထံမှ အမည်စာရင်းတင်သွင်းခြင်းများနှင့် စတင်သည်။ ထို့နောက် စားသောက်ဆိုင် အယ်ဒီတာ Khushbu Shah သည် နိုင်ငံသို့ ခရီးထွက်သည်။ ယခုနှစ်တွင် သူမသည် အလားအလာအကောင်းဆုံးနှင့် တက်ကြွသော စားဖိုမှူးများကို ရှာဖွေရန်အတွက် သုံးလအတွင်း မြို့ပေါင်း 24 မြို့သို့ သွားရောက်ခဲ့ပြီး စားသောက်ဆိုင် ဒါဇင်များစွာတွင် စားသောက်ခဲ့သည်။
Shah က Best New Chefs ဇာတ်လမ်းတွင် ရေးသားခဲ့သည်- “ကျွန်တော်တို့အားလုံး ဇာတ်လမ်းတွေ ကြားဖူးပါတယ်- လှည့်ပတ်ခြင်း၊ ပိတ်ခြင်း၊ ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့် အလုပ်သမားရှားပါးမှု၊ ထောက်ပံ့မှုကွင်းဆက်ပြတ်တောက်ခြင်းတို့ကို တုံ့ပြန်ခြင်းနှင့် ဒေသဆိုင်ရာဥပဒေများကို စဉ်ဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲခြင်းများ၊ ဆက်လက်ဖြစ်ပွားနေသော ကပ်ရောဂါအလယ်။ ခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေက လူတွေ ဘယ်လောက် ခံနိုင်ရည်ရှိလဲ ဆိုတာတွေ အများကြီး ပြောဖြစ်တယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီနှစ်မှာတော့ အားလုံးထက်၊ စားသောက်ဆိုင်တွေက ကမောက်ကမတွေနဲ့ ဒုက္ခတွေကြားထဲမှာ လွတ်လပ်မှုပုံစံသစ်တစ်ခုကို စတင်တွေ့လာရပုံပါပဲ၊ အခြားသူတွေရဲ့ စည်းမျဉ်းတွေကို မကစားတော့ဘဲ ကိုယ်ပိုင်စာရေးတဲ့အခါ… ဒီနှစ်အတန်းရဲ့ အစားအစာနှင့်ဝိုင် အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးအသစ်များသည် ဤလှုပ်ရှားမှုကို ပေါင်းစပ်ကာ အရသာ၊ ပျော်ရွှင်မှုနှင့် အံ့သြဖွယ်ရာတို့ကို ၎င်းတို့၏သဘောအတိုင်း ပေးဆောင်သည်။"
တစ်နှစ်တာအကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်အဖြစ် Locust ကိုရွေးချယ်ခဲ့သော Shah က “ကျိုင်းကောင်သည် အပြည့်အဝ၊ အလျှော့မပေးဘဲ၊ ၎င်းသည် အလွန်အပျော်အပါးနှင့် ထက်မြက်စေသည်။
FOOD & WINE သည် ယနေ့ညနေပိုင်းတွင် 2022 အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးအသစ်များကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ မြို့တွင်း ဝိုင်ယာရီ New York City တွင် FOOD & WINE ကျောင်းသားဟောင်းများ အကောင်းဆုံး စားဖိုမှူးအသစ်များ ပါဝင်ပါသည်။ ခရစ်စမတ် သိုးထိန်း၊ တောင်မီးခိုးဖောင်ဒေးရှင်း [2013 BNC]; ANGEL BARRETO၊ စားဖိုမှူး/လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်၊ ANJU [2021 BNC]; နှင့် PAOLA VELEZ၊ အမှုဆောင်အရာရှိ၊ လူမျိုးရေးခွဲခြားမှုဆန့်ကျင်ရေး မုန့်ဖုတ်သမားများ [2021 BNC]. အတန်းသစ်ကို ပံ့ပိုးရန်အတွက် FOOD & WINE သည် BNCs အသစ်များကို ၎င်းတို့၏ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းတွင် ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရနှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ကျကျ ကြီးထွားလာစေရန် စွမ်းဆောင်ပေးသည့် Best New Chef Mentorship Program ဖြင့် အခမ်းအနားကို စတင်ပါမည်။
