Gigondas AOC = ပျော်ရွှင်မှု

နာမည်ရင်းနဲ့ "Gigondas” ကိုယ်တိုင်က လက်တင်ဘာသာဖြင့် “ပျော်ရွှင်မှု” သို့ တိုက်ရိုက်ဘာသာပြန်ထားခြင်းမဟုတ်ပါ၊ ဤဖန်တီးမှုအသုံးအနှုန်းသည် Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) ကို နှစ်သက်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ဝိုင် ပျော်ရွှင်ဖွယ် အတွေ့အကြုံကို ပေးသည်။

Gigondas ၏ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့်ဒေသသည် လူသိများသော Chateauneuf-du-Pape ၏ အိမ်နီးချင်းဖြစ်ပြီး Grenache နှင့် Syrah မျိုးကွဲများကို နှစ်သက်သူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘတ်ဂျက်ပိုရလွယ်ကူသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ကမ်းလှမ်းထားသည်။ Gigondas နှင့် ၎င်း၏ကျော်ကြားသောအိမ်နီးချင်းကြား ခြားနားချက်မှာ မြေဆီလွှာဖွဲ့စည်းမှုတွင် တည်ရှိသည်။ ကြမ်းတမ်းသော Chateauneuf-du-Pape နှင့်မတူဘဲ၊ Gigondas သည် ထုံးကျောက်နှင့် သဲများကြွယ်ဝသော မြေဆီလွှာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ Gigondas ၏ စပျစ်ခြံများ၏ မြင့်မားသော အမြင့်နှင့် ဒေါင်လိုက်သည် ၎င်း၏ terroir ၏ ထူးခြားမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။

ပြန်ကြည့်

Gigondas တည်ရှိရာ ပြင်သစ် Cotes du Rhone ဒေသ၏ သမိုင်းဝင် အမြစ်များသည် ရောမခေတ်သို့ ပြန်သွားကြသည်။ ရောမအင်ပါယာ၏ ဒုတိယတပ်မကြီး၏ စစ်သားများအတွက် အပန်းဖြေနေရာတစ်ခုအဖြစ် မူလက တည်ထောင်ခဲ့ပြီး၊ ဤဒေသသည် 1894 ခုနှစ်တွင် Parisian စိုက်ပျိုးရေးပြပွဲတွင် တံဆိပ်တစ်ခုဖြင့် အသိအမှတ်ပြုခံရသည့်တိုင် ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် ကြံ့ကြံ့ခံနိုင်သော ဝိုင်များကို စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။

၁၉ ရာစုနှောင်းပိုင်းအထိ၊ စပျစ်နွယ်ပင်၏အမြစ်များကိုတိုက်ခိုက်သောအခါတွင် စပျစ်နွယ်ပင်များဖြစ်သော Phylloxera ၏စပျစ်သီးရောဂါသည် သတိပြုမိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် Rhone နှင့် Gigondas သို့ လျင်မြန်စွာ ပျံ့နှံ့သွားပြီး စပျစ်ခြံအများအပြားကို သတ်ဖြတ်ကာ လုပ်ငန်းတစ်ခုလုံးကို ခြိမ်းခြောက်ခဲ့သည်။ ပြင်သစ်အစိုးရသည် ဤရောဂါသစ်ကို သုတေသနပြုရန် ကျွမ်းကျင်သူများနှင့် သိပ္ပံပညာရှင်များကို ခေါ်ဆောင်ကာ အဖြေကိုရှာဖွေနိုင်သူတိုင်းအား ငွေသားဆုလာဘ်ပင်ပေးခဲ့သည်။

ဥရောပစပျစ်နွယ်ပင်များကို အမေရိကန် စပျစ်နွယ်ပင်များပေါ်တွင် စိုက်နိုင်ကြောင်း ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပြီး အမေရိကန် အမြစ်များသည် Phylloxera ကို သဘာဝအတိုင်း ခံနိုင်ရည်ရှိကြောင်း Missouri မှ ဇီဝဗေဒပညာရှင် Charles V. Riley ၏ပုံစံဖြင့် ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။ ဖြည်းဖြည်းချင်း၊ Gigondas အပါအဝင် ပြင်သစ်တစ်ခွင် စပျစ်ခြံများ ပြန်လည်စိုက်ပျိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် စတင်ခဲ့သည်။

ရာသီဥတု သက်ရောက်မှု

ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စပျစ်ဝိုင်ဒေသများသို့ ရှုပ်ထွေးသောပြဿနာများကို သယ်ဆောင်လာသည်။

Gigondas ဒေသရှိ ဝိုင်စက်ရုံအချို့အတွက်၊ အခြေအနေသည် မမျှော်လင့်ထားသော အောင်မြင်မှုကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ နှစ်စဉ် အပူချိန် မြင့်တက်လာခြင်းနှင့်အတူ၊ တစ်ချိန်က မဖြစ်စလောက် စပျစ်ခြံများသည် ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးပြီး စပျစ်သီးမှည့်များ အပြည့်အဝနှင့် မကြုံစဖူး အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ရင့်မှည့်လာကြသည်။ ထူးခြားစွာ အေးမြသော ရာသီဥတုကြောင့် ရက်ရောစွာ စုစည်းထားသော်လည်း၊ ဤတစ်ချိန်က ဒုက္ခပေးခဲ့သော စပျစ်ခြံများမှ ဝိုင်များသည် ယခုအခါ Domaine အတွက် စံသတ်မှတ်ချက်များဖြစ်သည်။

စပျစ်သီးများ အောင်မြင်စွာ ရင့်မှည့်မှုသည် အကြောင်းရင်းများပေါ်တွင် မူတည်သည်။ နေကို မြင့်တင်ခြင်း၊ ထိတွေ့ခြင်းနှင့် တိမ်းညွှတ်ခြင်း၊ ၎င်း၏ gradient၊ လတ္တီတွဒ်၊ လေ၀င်လေထွက်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အားလုံးသည် ၎င်း၏ microclimate ကို အထောက်အကူပြုသည်။ သို့ရာတွင် မြင့်မားသော အမြင့်များတွင် အပူချိန်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် နည်းပါးသည်။ အေးမြသော ရာသီဥတုသည် အငုံကွဲခြင်းစတင်ခြင်းကို နှေးကွေးစေပြီး ဆောင်းတွင်းအပိတ်အချိန်မှ စပျစ်နွယ်ပင်များ၏ နွေဦးနိုးထမှုသည် စပျစ်သီးများ ရင့်ကျက်မှုဆီသို့ ပိုရှည်လျားပြီး တည်ငြိမ်လာစေသည်။ အပူချိန်သည် စပျစ်သီးမှ လိုချင်သောအရက်ပမာဏကိုရရှိရန် သကြားအလုံအလောက်ရရှိရန် အချိန်နှင့်မည်ကဲ့သို့ မှည့်ခေါ်မှုကိုလည်း သက်ရောက်မှုရှိပြီး အရေခွံနှင့် tannins များ၏ အရသာမှည့်ခြင်းနှင့် ဖီနိုလစ်ရင့်မှည့်ခြင်းတို့ကိုလည်း သက်ရောက်မှုရှိပါသည်။

စပျစ်နွယ်ပင်များကို အမြင့်ပေ ၈၂၀ မှ ၁၆၄၀ ကြားတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။ ဒေသ၏ ရာသီဥတုကို အမြင့်ပေဖြင့် တိတိကျကျ မသတ်မှတ်ထားပေ။ အမြင့်ထက်ကျော်လွန်၍ ပတ်ဝန်းကျင်တောင်ကုန်းများနှင့် Mont Ventoux တို့မှ စီးဆင်းလာသော လေစီးကြောင်းများ၏ လွှမ်းမိုးမှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်သစ်တောများသည် ညအချိန်တွင် စပျစ်နွယ်ပင်များတစ်လျှောက် ဖြတ်သန်းစီးဆင်းနေသော အေးမြသောလေကို လှောင်ကန်တစ်ခုပေးသည်။

စပျစ်သီးပါ

Grenache သည် စပျစ်သီးဖွဲ့စည်းမှု၏ 70-80 ရာခိုင်နှုန်းဖြင့် Gigondas ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးတွင် အဓိကဇာတ်ဆောင်ဖြစ်သည်။ Syrah နှင့် Mourvedre တို့က ပံ့ပိုးပေးသည့် အခန်းကဏ္ဍတွင် ပါဝင်နေသော်လည်း Carignan ၏ 10 ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်မှုသည် အရသာပရိုဖိုင်ကို ထူးခြားသောထိထိ ရောက်ရောက်ဖြစ်စေသည်။ ဘလက်ဘယ်ရီယို၏မှတ်စုများဖြင့် မြေကြီး၊ အစိမ်းရောင်နှင့် ကတ္တီပါပုံစံဖြင့် ဖော်ပြထားသည့် Gigondas သည် ထူးခြားပြီး အမှတ်ရစရာ အရသာအတွေ့အကြုံကို ကတိပြုပါသည်။

Gigondas အခေါ်အဝေါ်၏ အများဆုံးခွင့်ပြုထားသော အထွက်နှုန်း (36/hl/ha) သည် ပြင်သစ်တွင် အနိမ့်ဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဝန်ဆောင်မှုပေးသူတိုင်းသည် စပျစ်သီးမျိုးကွဲများကို သီးခြားစီ သို့မဟုတ် ပေါင်း၍ စိုက်ပျိုးသူ၏ စပျစ်သီးနှင့် ရွေးချယ်မှုပေါ် မူတည်၍ စပျစ်သီးအမျိုးအစားနှင့် ရွေးချယ်မှုပေါ်မူတည်၍ စိုက်ပျိုးသူ၏ စပျစ်သီးအမျိုးအစားနှင့် ရွေးချယ်မှုပေါ်မူတည်၍ ဝန်ဆောင်မှုပေးသူတစ်ဦးစီသည် ၎င်းတို့၏စပျစ်ဝိုင်ကို ဂရုတစိုက်ပြုလုပ်သည်။ ဝိုင်များသည် သစ်သီးပရိုဖိုင်းကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် သံမဏိဖြင့် သက်တမ်းရင့်နေပြီး tannins များကို သန့်စင်ရန်အတွက် သစ်သားဗူးများနှင့် ဝက်သစ်ချစည်များတွင် ပါဝင်ပါသည်။ လပေါင်းများစွာကြာပြီးနောက် ဝိုင်ပုလင်းများကို ထုပ်ပိုးကြသည်။

စပျစ်ဥယျာဉ်အုပ်ချုပ်ရေး

ပိုကြီးသောဝိုင်ရှုခင်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် Gigondas သည် ပြင်သစ်နိုင်ငံ၏ 360 အခေါ်အဝေါ်များအောက်တွင် ကျရောက်နေသည်။ စေ့စပ်သေချာသော စည်းမျဥ်းစည်းကမ်းစနစ်ဖြင့် အုပ်ချုပ်သော စပျစ်သီးမျိုးကွဲများမှ အရက်အနိမ့်ဆုံးအဆင့်အထိ ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုကို ညွှန်ကြားသည်။ ဤစနစ်သည် တရားဝင်သတ်မှတ်ထားသော ဒေသများအတွင်း အရည်အသွေးမြင့်ဝိုင်များ ထုတ်လုပ်မှုကို သေချာစေရန် ရည်ရွယ်ပြီး သုံးစွဲသူများနှစ်သက်သည့် ဝိုင်များ၏ မူလအစနှင့် ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းများကို ပွင့်လင်းမြင်သာစွာ ပေးဆောင်ရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ အနှစ်သာရအားဖြင့် Gigondas သည် ဝိုင်ပြုလုပ်ရုံသာမက ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာ၏ သက်သေဖြစ်လာပြီး ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောသမိုင်း၊ နယ်မြေနှင့် ထူးခြားသောအရသာများမှတဆင့် စားသုံးသူများအား ပျော်ရွှင်ဖွယ်ခရီးကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ထုတ်ကုန်လိုင်းတိုးချဲ့ခြင်း။

ကြာသပတေးနေ့၊ စက်တင်ဘာလ 8 ရက်၊ 2022 တွင်၊ မူလနှင့်အရည်အသွေးအမျိုးသားအင်စတီကျု (NAO) သည် AOI Gigondas ကိုဝိုင်ဖြူအဖြစ်သက်တမ်းတိုးရန်တောင်းဆိုချက်ကိုတညီတညွတ်တည်းမဲခွဲဆုံးဖြတ်ခဲ့ပြီး 11 နှစ်ကြာသောဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ 2011 ခုနှစ်တွင် Gigondas ထုတ်လုပ်သူများအဖွဲ့ (ODG) သည် ပြဿနာကို စစ်ဆေးရန် စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးသူများနှင့် စေ့စပ်သူများ အလုပ်အဖွဲ့ကို စတင်ခဲ့ပြီး ပလောင်ဒေသ၏ အစိတ်အပိုင်းအသီးသီးတွင် စိုက်ပျိုးထားသော စပျစ်ဖြူများဖြင့် စမ်းသပ်မှုများကို စတင်ခဲ့သည်။ 2018 တွင် စမ်းသပ်မှုများ၏ အရည်အသွေးသည် ထုတ်လုပ်မှုသတ်မှတ်ချက်များကို ပြောင်းလဲရန် အစီအစဉ်များကို အတည်ပြုရန် အဖွဲ့အစည်းဘုတ်အဖွဲ့အား လှုံ့ဆော်ခဲ့သည်။ Clairette blanc သည် ပင်မစပျစ်သီးမျိုးကွဲ (အနည်းဆုံး 70 ရာခိုင်နှုန်း) ဖြစ်လာစေရန် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စိမ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် Gigondas တွင် စိုက်ပျိုးထားသော ရိုးရာ Rhone Valley စပျစ်သီးမျိုးကွဲများနှင့် ရောနှောရန် တောင်းဆိုထားသည်။ အလယ်တန်းစပျစ်သီးမျိုးကွဲနှစ်မျိုးဖြစ်သည့် Viognier နှင့် Ugni blanc သည် မျိုးကွဲမျိုးကွဲများ၏ 5 ရာခိုင်နှုန်းထက် မပိုပါ။

ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ဝိုင်ဖြူများသည် အနီရောင်များကဲ့သို့ လေးစားမှုရရှိမည်ဟု မျှော်မှန်းထားသည်။ ဒေသ၏ကြယ်ပွင့်အဖြူရောင်စပျစ်ရည်စပျစ်ရည် Clairette သည် Rhone တောင်ကြားနှင့် Languedoc တွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်စိုက်ပျိုးထားသောအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး၎င်းသည်လန်းဆန်းပေါ့ပါးပြီးဆွဲဆောင်မှုရှိသောအဖြူရောင်နှင့်စကလင်ဝိုင်များကိုပြုလုပ်သည်။ ပထမဆုံး ဖြန့်ချိမှုများကို 2024 ခုနှစ်တွင် သုံးစွဲသူများထံ ရောက်ရှိရန် ခန့်မှန်းထားသည်။

ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ပိုင်အမြင်၌

မကြာသေးမီက New York City ရှိ Wine Master Class တွင် Gigondas ၏ဝိုင်များကို ခံစားခဲ့ရပါသည်။ ကျွန်ုပ်၏အကြိုက်ဆုံးများ ပါဝင်သည်-

1. 2016 Château de Saint Cosme။ Gigondas ကြောက်လန့်တကြား။ Limestone marl နှင့် Miocene သဲ။ စပျစ်သီးမျိုးကွဲများ- ၇၀ ရာခိုင်နှုန်း Grenache၊ 70 ရာခိုင်နှုန်း Syrah၊ Mourvedre ၁၅ ရာခိုင်နှုန်း၊ Cinsault ၁ ရာခိုင်နှုန်း။ ဗူးအသစ်တွင် 14 လ (15 ရာခိုင်နှုန်း)၊ ဗူးများတွင် 1-12 ဝိုင် (20 ရာခိုင်နှုန်း)၊ ကွန်ကရစ်ကန်များ (1 ရာခိုင်နှုန်း) ကိုအသုံးပြုသည်။

ဤသည်မှာ အယူခံ၏စံညွှန်းဝိုင်များကို ထုတ်လုပ်သည့် Gigondas ရှိ ထိပ်တန်းအိမ်ယာဖြစ်ပါသည်။ ရောမခေတ် (၁၄ ရာစု) ကတည်းက ဝိုင်များကို ဘုရားကျောင်းအောက်ရှိ ထုံးကျောက်တွင် ထွင်းထုထားသည့် ရှေးဟောင်း Gallo-Roman ပုလင်းများဖြင့် သက်သေပြခဲ့သော ဝိုင်များကို ဤဆိုဒ်တွင် ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် Louis Barruol ၏မိသားစုလက်ထဲတွင် 14 ကတည်းကဖြစ်သည်။

ဟင်နရီသည် ၁၉၇၀ ခုနှစ်များအတွင်း စတင်၍ အော်ဂဲနစ်စနစ်ဖြင့် လုပ်ကိုင်သည့် ဒေသတွင် ပထမဆုံးသော တစ်ဦးဖြစ်သည်။ Louis Barruol သည် 1970 ခုနှစ်တွင် ဦးဆောင်မှုရယူခဲ့ပြီး ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်ကို အရည်အသွေးသို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ပြီး 1992 ခုနှစ်တွင် လုပ်ငန်းအတွက် စေ့စပ်သေချာသော လက်တံတစ်ခု ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ဝိုင်စက်ရုံသည် 1997 ခုနှစ်တွင် ဇီဝဒိုင်းနမစ်သို့ ပြောင်းလဲခဲ့သည်။

မှတ်စုများ

ဤဝိုင်သည် ပထမအကြည့်မှ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပြီး နှုတ်ခမ်းသားတွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပန်းရောင်အဖြစ်သို့ လှပစွာပြောင်းသွားသည့် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ် beet-အနီရောင်အရောင်ကို ပြသထားသည်။ ဤရုပ်ထွက်ပြသမှုသည် စပျစ်ဝိုင်၏ ပျော့ပျောင်းပြီး တက်ကြွသောဇာတ်ကောင်ကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ နှာခေါင်းကို နှုတ်ဆက်သည့် ရနံ့များသည် ရှုပ်ထွေးသော ပန်းစည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး နက်မှောင်သောအသီးအနှံများ၊ လှုံ့ဆော်ပေးသော ဂျင်းပေါင်မုန့်၊ မွှေးကြိုင်သော ဘလက်ဘယ်ရီသီးများ၊ ငရုတ်ကောင်း၏ အရိပ်အမြွက်၊ မြေကြီးနှင့် စိုစွတ်သော သစ်တောသစ်ပင်အခေါက်၏ စွဲမက်ဖွယ်ရနံ့ကို ပေးဆောင်သည်။

အာခေါင်ပေါ်တွင်၊ စပျစ်ရည်သည် ဝိုင်၏ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ ခိုင်မာမှုကိုဖြစ်စေသော တစ်ခုစီတွင် tannins ၏ဆင်ဖိုနီဖြင့် ဖြန့်သည်။ ဤ tannins သည် လက်ရှိအချိန်တွင် အစွမ်းထက်မြက်ခြင်းမရှိပါ။ ယင်းအစား၊ ၎င်းတို့သည် အရသာရှိသော အတွေ့အကြုံကို လမ်းညွှန်ပေးသည့် မူဘောင်တစ်ခုကို ပေးသည်။ ပြီးမြောက်မှုသည် စပျစ်သီးနီများ၏ ရင့်မှည့်မှု၏ သက်သေဖြစ်ပြီး အာခေါင်ပေါ်တွင် လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး ရေရှည်တည်တံ့သော ပုံစံဖြစ်သည်။ အလွန်မှည့်နေသော အနီရောင်စပျစ်သီးများသည် ဝိုင်၏ အနက်နှင့် ရင့်ကျက်မှုကို ထင်ရှားစေသည်။

နက်မှောင်သောအသီးအနှံများနှင့် ဂျင်းပေါင်မုန့်၏ နွေးထွေးနှစ်သိမ့်မှုမှတ်စုများ အပြန်အလှန်ပေါင်းစပ်မှုသည် အရသာရှိသောအတွေ့အကြုံအတွက် ရှုပ်ထွေးမှုအလွှာများကို ပေါင်းထည့်ကာ ကြည်နူးဖွယ်ဆန့်ကျင်ဘက်တစ်ခုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဘလက်ဘယ်ရီသီးတွင် ပါဝင်မှုသည် ချိုမြိန်ပြီး အရည်ရွှမ်းသောဒြပ်စင်ကို မိတ်ဆက်ပေးပြီး ငရုတ်ကောင်း၏ သိမ်မွေ့သောအရိပ်အမြွက်သည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထိတွေ့စေကာ စပျစ်ရည်၏ အလုံးစုံမျှတမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

မြေကြီးမှတ်စုများနှင့် စိုစွတ်သော သစ်တောသစ်ပင်အခေါက်၏ ထူးခြားသောရနံ့များသည် ဝိုင်ကို ၎င်း၏မြေဆီလွှာနှင့် တစ်နေရာတည်းတွင် ပေါင်းစပ်ကာ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤမြေနှင့်ချိတ်ဆက်မှုသည် Château de Saint Cosme Gigondas 2016 အတွက် ထူးခြားပြီး စစ်မှန်သောဇာတ်ကောင်ကို ပေးစွမ်းပြီး ၎င်းသည် စပျစ်ခြံ၏အထောက်အထားအစစ်အမှန်ကို ဖော်ပြစေသည်။

အနှစ်ချုပ်အားဖြင့်၊ ဤ Gigondas 2016 သည် Château de Saint Cosme တွင် ဝိုင်ပြုလုပ်ခြင်း၏ အနုပညာလက်ရာကို ပြသထားသည့် အရသာနှင့် အနံ့များ၏ ပြောင်မြောက်သော ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏စွဲမက်ဖွယ်အရောင်မှ အနုစိတ်ပေါင်းစပ်ထားသော ရနံ့များနှင့် ကြာရှည်စွာ ပေါင်းစပ်မှုအထိ၊ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီသည် အာရုံခံစားမှုကို နှစ်သက်စေရုံသာမက ထူးခြားသောအရည်အသွေးနှင့် စရိုက်လက္ခဏာရှိသော ဝိုင်များကို ထုတ်လုပ်ရန် စပျစ်ခြံ၏ ကတိကဝတ်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်စေသည့် ဝိုင်တစ်မျိုးစီကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

2. 2016. Domaine la Bouissiere။ Gigondas အစဉ်အလာ။ Terroir- ရွှံ့စေး၊ ထုံးကျောက်၊ အနောက်မြောက်ဘက် ထိတွေ့မှု၊ အမြင့် 350 မီတာတွင် တည်ရှိသည်။ စပျစ်သီးမျိုးကွဲများ။ Grenache (၆၆ ရာခိုင်နှုန်း)၊ Syrah (၃၄ ရာခိုင်နှုန်း)။ ကန်အတွင်း ရင့်ကျက်မှု (၃၅ ရာခိုင်နှုန်း)၊ ဝက်သစ်ချပင် (၆၅ ရာခိုင်နှုန်း)၊

ဤစပျစ်ရည်သည် Dentelles တောင်များ၏ သာယာလှပသော နောက်ခံမြင်ကွင်းကို ဆန့်ကျင်ဘက် ကျောက်သားလှေကားထစ်ပေါ်တွင် တည်ထားသော စပျစ်ခြံတစ်ခု၏ ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ နွယ်ပင်များ မြုံနေသည့်ကာလဖြစ်သည့် ဒီဇင်ဘာလလယ်နှင့် ဇန်နဝါရီလကုန်ကြားတွင် ထူးခြားသော မြေရိုင်းကို ဗျူဟာမြောက်နေရောင်ခြည်မှ အကာအကွယ်ပေးထားသည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ အိပ်စက်ခြင်းသည် နေရောင်ခြည်မရှိခြင်းနှင့်အတူ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်ပြီး ဤအရေးကြီးသောအချိန်ကာလအတွင်း စပျစ်နွယ်ပင်များအပေါ် ဖိအားအနည်းငယ်သာရရှိစေပါသည်။

အသက် 30 မှ 50 နှစ်ကြားရှိ စပျစ်နွယ်ပင်များသည် အထွက်နှုန်းနည်း၍ စပျစ်သီး၏ အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် ပြင်းထန်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ထူးခြားသည်မှာ Domaine La Bouissiere သည် ၎င်း၏ရိတ်သိမ်းမှုစတင်ရန်အတွက် Gigondas ရှိ နောက်ဆုံး Domaine ဖြစ်ခြင်း၏ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ဤနှောင့်နှေးမှုသည် စပျစ်သီးများ တဖြည်းဖြည်းနှင့်ပင်မှည့်လာခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် အကောင်းဆုံးထိတွေ့မှုနှင့် မြင့်မားသောအမြင့်ပေါင်းစပ်မှု၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ ဤအမှည့်လွန်ကာလသည် နောက်ဆုံးဝိုင်အတွက် ထူးခြားသော ကျက်သရေနှင့် လတ်ဆတ်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ၎င်းကို ဒေသတွင်းရှိ အခြားသူများနှင့် ခြားနားစေသည်။

အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးတွင် ကတိကဝတ်ပြုခြင်းသည် မိသားစု၏ချဉ်းကပ်မှု၏ အုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ စပျစ်ခြံကို အော်ဂဲနစ်ဓာတ်မြေသြဇာများဖြင့် ပြုစုထားပြီး၊ စဉ်ဆက်မပြတ်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်သတိရှိသော အလေ့အကျင့်များဆီသို့ အပ်နှံမှုကို ပြသသည့် ဆာလ်ဖိတ်အနည်းငယ်ကို အသုံးပြုထားသည်။ စပျစ်သီးတစ်လုံးစီကို လက်ဖြင့် ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ပြီး စေ့စပ်သေချာစွာ ရိတ်သိမ်းသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။

Domaine La Bouissiere မှ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် သဘာဝနှင့် စွက်ဖက်မှုမရှိသော အတွေးအခေါ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ စုပ်ထုတ်ခြင်း နှင့် ဆန့်ကျင်သည့် အနေဖြင့် တိုင်ကီမှ စည်ဆီသို့ ဆွဲငင်အား စီးဆင်းမှုကို အသုံးပြုပြီး ဝိုင်ကို ညင်သာစွာ ရိုကျိုးစွာ ကိုင်တွယ်ခြင်း ကို အာမခံပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် စပျစ်ရည်၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အရသာနှင့် ရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

Vinification သည် စပျစ်ပင်တိုင်းကို သဘာဝအတိုင်း ဖော်ပြခွင့်ပြုရန် ကတိကဝတ်ဖြင့် ချဉ်းကပ်သည်။ စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူများသည် မျိုးကွဲတစ်ခုစီ၏ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာများအပေါ်အခြေခံ၍ စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏နည်းပညာများကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲကြပြီး စပျစ်ရည်ကိုစော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အိုမင်းခြင်းလမ်းစဉ်ကို အဆုံးအဖြတ်ပေးနိုင်သော စပျစ်ရည်ကိုအသုံးပြုသည်။ ဤစိတ်ကြိုက်ချဉ်းကပ်နည်းသည် သီးခြားကြီးထွားလာသောရာသီ၏ ကွဲပြားချက်များကို စစ်မှန်စွာထင်ဟပ်စေသည့် ဝိုင်များကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ရှားရှားပါးပါး ဒဏ်ရိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် စစ်ထုတ်ခြင်း ၊ Domaine La Bouissiere မှ ဝိုင်များသည် ၎င်းတို့၏ စစ်မှန်သော စရိုက်လက္ခဏာနှင့် သမာဓိကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အိမ်ခြံမြေ၏ အော်ဂဲနစ်အလေ့အကျင့်များနှင့် စေ့စပ်သေချာသော စပျစ်ခြံစီမံခန့်ခွဲမှုတို့နှင့်အတူ ဤလက်လွှဲချဉ်းကပ်မှုသည် Gigondas Tradition 2016 ၏ဖန်တီးမှုတွင် အဆုံးအဖြတ်ပေးသည့် ဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည့် Gigondas Tradition XNUMX ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားနိုင်ရုံသာမက လက်မှုပညာနှင့် တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုအတွက် မိသားစု၏ မယိမ်းယိုင်သောကတိကဝတ်များကိုလည်း ဖော်ညွှန်းပါသည်။

မှတ်စုများ

Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 သည် အနက်ရောင်နှင့် နီးနီးစပ်စပ် နက်ရှိုင်းသော မဟော်ဂနီအရောင်ဖြင့် အာရုံခံစားမှုကို ဆွဲဆောင်နိုင်သော စွဲမက်ဖွယ်ဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကြွယ်ဝသောအရောင်သည် ခွက်တိုင်းတွင် စောင့်မျှော်နေသော ရှုပ်ထွေးမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ အနံ့သည် သစ်ကြံပိုးခေါက်ပါ၀င်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်ပြီး၊ မှည့်ရောင်ချယ်ရီသီး၏ ချိုမြိန်ပြီး စွဲမက်ဖွယ်ရနံ့နှင့် ရောယှက်နေသည်။

ပထမဦးစွာ သောက်လိုက်သောအခါတွင် အာခေါင်ကို လိုက်ဖက်ညီစွာ ကခုန်နေသော အရသာအရောအနှောတစ်ခုအဖြစ် ခံယူထားသည်။ အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးနှင့် ဇီးသီးများ၏ ထင်ရှားသောမှတ်စုများသည် မွှေးကြိုင်သောချိုမြိန်မှုကို ပေးစွမ်းပြီး ပန်းပွင့်များ၏ သိမ်မွေ့သောအောက်ခံများသည် အလုံးစုံအတွေ့အကြုံအတွက် ဆန်းပြားမှုအလွှာကို တိုးမြင့်စေသည်။ သတ္တုဓာတ်၏ အရိပ်အမြွက်များ ပါ၀င်မှုသည် ဝိုင်၏အတိမ်အနက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ကြည်နူးဖွယ်ကောင်းသော မြေကြီးအသွင်အပြင်ကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။

ဤစပျစ်သီးကို ခြားနားစေသောအရာမှာ အာခေါင်ကိုမလွှမ်းစေဘဲ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကို ပေါင်းထည့်ထားသည့် ၎င်း၏ ဟန်ချက်ညီသော tannins ဖြစ်သည်။ tannins သည် ပါးစပ်တစ်ခုလုံးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ဇိမ်ကျကျနှင့် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဝိုင်ဖြစ်လာစေသည်။

ဤ Gigondas ရိုးရာ 2016 သည် ချယ်ရီသီး၏ တောက်ပပြီး ပြင်းထန်သော အရသာများဖြင့် စပ်သောဝိုင်ကို နှစ်သက်သော ဝါသနာရှင်များအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။ ဝိုင်၏စိမ်းလန်းစိုပြေသောဇာတ်ကောင်သည် ရဲရင့်ပြီး အရသာရှိသော ပရိုဖိုင်များကိုနှစ်သက်သူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောအဖော်ဖြစ်စေသည်။

အနှစ်ချုပ်အားဖြင့် Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 သည် ၎င်း၏စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသောအနံ့များ၊ ကြွယ်ဝသောအရသာများနှင့် ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ထားသော tannins များမှတစ်ဆင့် အာရုံခံခရီးကို ပေးဆောင်သည့် နက်နဲပြီး ရှုပ်ထွေးသောဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများ၏ လက်မှုပညာနှင့် အပ်နှံခြင်းအတွက် သက်သေတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေပြီး ၎င်းသည် အမှတ်ရဖွယ်နှင့် နှစ်လိုဖွယ်ဝိုင်အတွေ့အကြုံကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

©ဒေါက်တာ Elinor Garely ။ ဓာတ်ပုံများအပါအ ၀ င်ဤမူပိုင်ခွင့်ဆောင်းပါးကိုရေးသားသူ၏ခွင့်ပြုချက်မရပဲ ပြန်၍ မရပါ။